Klassikalises variandis valmistatakse mitmekülgne itaalia magustoitud segu, kasutades mascarpone juustu. Te saate valmistada seda erinevaid koorjuust ise, kuid võite seda osta igal suurel turul. Igatahes on see koostisosa, mis muudab tiramisu pehmeks ja kreemjaks, nagu see oli loodud algse retsepti järgi.
Klassikaline retsept tiramisu mascarpone'iga
Koostis:
- munavalged - 3 tk;
- munakollased - 6 tükki;
- mascarpone juust - 230 g;
- likööri amaretto - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 6 spl. lusikad;
- espresso - 250 ml;
- savoyardi küpsised;
- kakaopulber.
Ettevalmistus
Segistiga pühkige munavalged suhkruga kuni pehmete piikide juurde. Eraldi kaussi peksid munakollased ülejäänud suhkruga valgeks (3-5 minutit). Sega munakollased mascarpone juustu ja likööri abil, õrnalt ühendage juustu mass vahukooretega.
Kastke Savoyardi küpsised õrnalt soojas kohvis ja asetage need ühe kihina vormi põhjale. Selles etapis peamine on hoida küpsise tekstuuri, vaevalt pehmendades seda väljapoole. Tavaliselt kaalutakse Savoyardi kohvi 2-3 sekundi jooksul. Küpsise kihid asetatakse pooleks juustu segust, levitatakse uuesti kohvi leotatud küpsiste kiht, levib ülejäänud koorjuust ja piserdatakse peene destilla kakaopulber. Enne serveerimist tuleks tiramisu koos savoyardi ja maskarponega külmkapis hoida 4-6 tundi.
Tiramisu retsept mascarpone juustu ja koorega
Koostis:
- Sauruse küpsised - 400 g;
- kakaopulber - 1/2 tk;
- mascarpone - 240 g;
- suhkur - 2 eset;
- piim - 1/4 eset;
- vaniljeekstrakt - 1 spl. lusikas;
- brändi - 1/4 ese;
- lahustuv kohv - 2 spl. lusikad;
- vesi - 1/2;
- kohvi liköör - 1 1/2 eset;
- koor pihtimiseks - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Maskarpone on suhkruga täidetud, kuni see on sujuv ja õhuline. Lisage juustu massi kohta vanilje, piima ja brändit, seejärel lööge uuesti. Kohv lahustatakse ja segatakse kohvi likööri abil. Vahustage koort rasketele piikidele, seejärel segage neid juustu massiga.
Valitud vormi põhjas asetame kohvi küpsise, kohvis leotatud, jagame pooli koore juustmassi peal, katta see teise kihi küpsistega ja jällegi juustu massiga. Valmis magustoit, puista kakao ja pannakse külmkapis 6-8 tundi.
Tiramisu mascarpone ja kodujuustuga
Koostis:
- munad - 5 tk;
- suhkur - 5 spl. lusikad;
- mascarpone - 250 g;
- kodujuust - 250 g;
- kohv - 1 ese;
- savoyardi;
- konjak - 2 spl. lusikad;
- kakaopulber.
Ettevalmistus
Me jagame munad munakollasteks ja valkudeks. Vürtsige nelki ja pool suhkrut valge. Suhkru teisel poolel lisatakse valkudele ja ka vitsutatakse neid rasketele piikidele. Mascarpone'i kook kahvli abil koos kohupiimaga või vürtsikas juustumahuga segistis. Segage juust munakollaseks, lisage ettevaatlikult õhuvähk ja määrige mass kõrvale.
Valmistame Savoyardi küpsiseid, mis on leotatud kohvi ja konjaki segust. Juustukihi peal asetage uuesti küpsised ja lõpetage magustoit veel ühe juustu kihiga. Sprinkle tiramisu mascarpone ja konjakikokoopulbriga. Enne serveerimist peaks magustoit hoidma külmkapis vähemalt 4 tundi.
Jäätise tiramisu koos maskarponega retsept
Koostis:
- šokolaadiküpsis - 1 tk;
- kohv - 100 ml;
- kohviõli - 1 spl. lusikas;
- vanillijäätis - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- munakollased - 2 tükki;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- kakaopulber.
Ettevalmistus
Biskviit lõigatakse kahte kihti. Üks kiht on valitud kujundi põhjale ja see on immutatud kohvi ja vedeliku seguga. Küpsetage küpsetuspaber vaniljejäätisega ja asetage teine kiht. Jällegi imege küpsiste kohv, aga seekord katume juustu, viilutatud munakollaste ja suhkruga. Piserdage kakao magustoitu ja jätke külmkapis 2-3 tunniks.