Gruusia köök pakub palju huvitavaid retsepte, mis on saanud kuulsaks ja armastatud kogu maailmast. Gruusiaanlased teavad palju võimalusi maitsvate liharoogade valmistamiseks. Ja nüüd tänapäeva Gruusia toiduvalmistamises ei levita ühtegi tüüpi liha, neid on võimalik maitsta süüa ja veiseliha, sealiha, talle ja kana.
Usutakse, et kõik mehed armastavad liha ja seda sagedamini lauale, seda parem. Kui teie ja teie pere on selle vaatenurgaga nõus, soovitame teil menüü mitmekesistada lihast pärit Gruusia tassidega. Nad on nagu sina. Ja me, teie omakorda, ütleme teile, kuidas süüa liha gruusia keeles.
Liha gruusia keeles - retsept
Koostis:
- sealiha - 1 kg;
- kallis - 30 g;
- sidrunimahl - 20 g;
- hapukoor - 20 g;
- tilli, peterselli, cilantro, basiiliku - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lõika liha tükkideks, need ei tohiks olla liiga väikesed. Grindke rohelisi, reguleerige seda ise. Grusiinid panevad palju rohelisi, lisad selle vastavalt oma eelistustele. Kui sulle mingisugust haljastust ei meeldi, ei saa te seda panna. Samuti, kui mingi rohelus ei ole värske, võite ohutult võtta kuiv või külmunud.
Niisiis segage liha koos maitsetaimedega, lisage soola, pipart, võite lisada ka maitseaineid. Nüüd pane mee, eelistatavalt vedelik ja sidrunimahl. Me segatakse kõike hästi ja paneme külmkapis vähemalt 2 tundi. Kui liha on purustatud, võtame selle välja ja lisage hapukoor, segage veel kord ja asetage see eelkuumutatud ahjusse. Umbes tunni pärast on teil lõhnav ja pehme liha valmis. Toome lauale värske köögiviljaga.
Liha gruusia köögiviljades, küpsetatud potis
Gruusia tarbib lisaks lihale sageli köögivilju ja neid on täiesti ühendatud lihatoidega.
Koostis:
- vasikaliha - 0,5 kg;
- Bulgaaria pipar - 4 tk;
- tomatid (suured) - 2 tk;
- baklazaan - 1 tükk;
- sibul - 3 tükki;
- kooritud kreeka pähklid - 100 g;
- vein kuiva punasega - 120 ml;
- tillukese, cilantro, peterselli - maitse järgi;
- vesi 130 ml;
- sool, vürtsid, lahe lehed - maitsta;
- jahu - paneerimiseks;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse väikesteks keskmise suurusega tükkideks, maitseks soola ja pipraga. Seejärel valatakse see jahu ja küpsetatakse see pannil koos taimeõliga, kuni see pruunib. Sibul lõigatakse poolringideks ja lisatakse lihale, praed kuni sibulad on läbipaistvad. Nüüd koo kõik kaussi, lisage purustatud maitsetaimi, pähkleid ja vürtse. Võta kõik vürtsid liha jaoks (sobivad hästi humal-suneli, koriandriga). Me segame kõike hästi.
Nüüd tegeleme köögiviljadega: eemaldame koore tomatitest, keetnud neid keema veega ja lõigake need kuubikuteks, nagu ka baklažaanid, lõigake pipar ribadeks. Nii pannakse poti põhjas (portsjon on ette nähtud 2 poti jaoks), pannakse loorberileht, mõni pipar herned, pannakse tomatid, pipar, seejärel liha ja asetatakse sinised. Ja siis jälle pipar ja tomatid. Nüüd vein segatakse veega ja valatakse igasse pott võrdselt, kaetakse kaanedega ja asetatakse ahju. Umbes poole tunni vältel küpseme temperatuuril umbes 200 kraadi ja seejärel vähendame seda 160-180 kraadini ja siis keebime umbes 30-40 minutit. Pärast seda saab ahju välja lülitada, kuid te ei pea potti välja võtma, lase neil seal umbes 20 minutit hoida. Selle retsepti järgi saate Gruusia kõige tundlikumaks roog, millel on mahlane, maitsev maitse ja ere lõhn.
Gruusia keeles pähklid
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- või - 120 g;
- pähkel purustatud pähklid - 100 g;
- sool - maitsta;
- humal-suneli - 1 teelusikatäis;
- jahu - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Lõika liha juhuslikult tükkideks ja hautatud, täitke väike kogus vett. 20 minutit enne küpsetamist lisage võid. Kui liha on valmis, asetage sool, humal-suneli, purustatud pähklid. Ikka veel pisut puhutud ja välja. See roog peaks ideaalsel juhul olema valmistatud saiaga, seega veenduge, et küpsetamise ajal oleks piisavalt vett. Kui soovite, võite lisada jahu vahetult enne toiduvalmistamist, et kastmed muutuksid tihedaks. Enne serveerimist saate lõigata liha hakitud maitsetaimedega.