Gazpacho ilmus mitu sajandit tagasi Hispaanias. Siis peeti vaeste toitu, sest see koosnes tavalisest toidust: leib, sool, õli, äädikas ja küüslauk. Kui tomatid tuli sellele maale ja tomatid kasvatati, muutus kompositsioon. Tõsi, juhuslikult. Kohalikud püüdis lihtsalt põllukultuure päästa, saates supi üleküpsetatud tomatite. Kuid tema maitse paranes nii palju, et ta hakkas peagi süüa ühiskonna ülemises kihis. Veelgi enam, nagu näeme nüüd, on tibude gazpacho supp retsept kogu maailmas laiali levinud.
Kui teile meeldib selliste suppide värskendav maitse, siis soovitame teil õppida gazpacho valmistamist - meil on mitu retsepti.
Supp gazpacho - klassikaline retsept
Koostis:
- tomatid - 350-370 g;
- paprika - 35-40 g;
- kurk - 200-220 g;
- hapukoort - 5 spl. lusikad;
- tšillipulber on kuiv;
- värske marjorami - 3 harusid;
- sibul roheline;
- sool;
- munad - 3 tükki;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- küüslauk.
Ettevalmistus
Kõik köögiviljad pestakse. Pipar puhastatakse seemnetest ja lõigatakse suurkuubikesse. Samuti lõigake ja kurk. Tomatid saadetakse pannile keeva veega ja seejärel jääga segatud külma veega mahutisse. Puhasime need koest ja lõigake 4 ossa. Maisor ja sibul pestakse, eemaldatakse jämedatest varredest ja tükeldatakse.
Me ühendame kõik need tooted toiduainete töötleja (segisti) pakendisse, vala õli ja viskle. Saadud massist ei tohiks üksikute toodete tükki läbi vaadata. Lisa supile tšilli, soola ja jahtuge. Küpseta mune. Iga serveerimisel serveerides lisage hakitud keedetud munad ja hapukoor.
Supp gazpacho - retsepti kodus valmistamiseks
Koostis:
- magus pipar - 65-80 g;
- sibulpurk - 45-50 g;
- kurgid - 90-100 g;
- tomatid - 180-200 g;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- valge ja punase pipra segu;
- joodatud sool;
- küüslauk - 1 tükk.
Ettevalmistus
Pipar pestakse, asetatakse fooliumile, muutes selle mingi plaadi. Küpseta kuni pehme. Me võtame välja. Vahetult ei hakka seda lõikama, sest sees - kuum mahl, mis võib lekkida ja põletada. Kui pipar jahtub, eemaldame selle koore, varsist ja seemnest ning lõigake see. Teeme sama ka kurkide ja lilla sibulaga. Tükid, mida eelnevalt on praetud ja puhastatud, ka lõigatud. Pange kõik need tooted kastmiseks mõeldud köögiseadmele, lisage punase ja valge pipra segu, küüslauk, sool, õli ja teisendage see püreeks.
Kuum gazpacho - retsept
Koostis:
- tomatid - 850-900 g;
- magus pipar - 80-100 g;
- basiilikvillaart - 4 oksad;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- vürtsid (safran, ingver);
- oliiviõli;
- soolane meri.
Ettevalmistus
Tomatid koos paprikatega puhastatakse, maitsestatakse safraniga ja ingveriga, soolaga, võid ja pannakse küpsetusplaadile. Küpseta maksimaalselt 30 minutit. Selle taimsegu neljas osa eemaldatakse küljele ja ülejäänud kolm neljandikku kuumas olekus katkevad segistis, lisades küüslauku, õli ja soola.
Nüüd tegeleme edasilükatud seguga. Puhasime kõik köögiviljad sellest koorest, kinnitage need kahvliga kergelt ja segage hakitud basiilikuga. Valmistame kuubikuid plaatidel ja ülaosast paneme lusikaga köögiviljade segu basiilikuga.
Hispaania gazpacho supp - retsept
Koostis:
- kurk - 200-230 g;
- jogurt ilma lisaaineteta - 80-100 ml;
- piparmünt - 6-8 lehte;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- tomatid - 330-350 g;
- soolane meri;
- valge leib - 60-70 g.
Ettevalmistus
Kurk on suur tükeldatud. Eelpopeldatud ja kooritud tomatid lõigatakse 4-8 portsjoni. Leib lõigatakse või tükeldatakse. Köögikombaini kaussi (segisti) paneme kurgid, leib, tomatid, piparmünt lehed, meresoola, vala jogurt ja äädikat ja tuhmige. Me kaunistavad iga osa kurgi ringiga ja piparmündilehega.