Värske ja originaalne okroshka ja peedipüreesupp - tomatisupp gazpacho. Gazpacho struktuur sisaldab mitte ainult tomati alust, vaid ka peaaegu kõiki köögivilju, mida leiate käsikäes.
Külm-suppüree gazpacho tomatitest - retsepti
Soovitame alustada klassikatest, mis hõlmavad lisaks tomatitele ka värsket kurget, paprikat ja sibulat. Sellesse köögiviljakogusesse maitse lisage maitseainega veiniäädikat ja basiilikut.
Koostis:
- tomatid - 1,1 kg;
- küüslauk - 1 hammas;
- kurg - 115 g;
- paprika - 140 g;
- punane sibul - 75 g;
- oliiviõli - 45 ml;
- punase veini äädikas - 45 ml;
- peotäis basiiliku lehti.
Ettevalmistus
Soovi korral võite koore eelnevalt koorida tomatidelt, kuid see ei ole kohustuslik samm toidu valmistamisel. Puhastage kurk ja lõigake see meelevaldselt ja suhteliselt suureks, samuti teisteks köögiviljadeks. See samm on loodud selleks, et aidata segistitel tükkidega kiiremini toime tulla. Asetage koostisosad kaussi koos küüslauguküünt, käputäis roheliste basiiliku lehtedega, äädika ja võid. Pärast soovitud konsistentsi saavutamist võib külmast supet tomatitest ja kurkudest teenida, millele on lisatud käputäis jääd või eelnevalt jahutatud 2-3 tundi.
Retsept külmast supp-püree tomatite ja kurkide jaoks
Traditsioonilise gazpacho teine versioon hõlmab leiva olemasolu roogis. Selline ebatavaline lisand aitab tassi märgatavalt rohkem täita ja paks. Tassi ehtsa tekstuuri saavutamiseks on soovitatav lisada ciabatta.
Koostis:
- tomatid - 780 g;
- kurk - 135 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- paprika - 145 g;
- ciabatta viilud - 3 tükki;
- šalotti - 2 tk;
- peotäis basiilikut;
- sidrunimahl - 25 ml;
- Vürtsika äädikas - 15 ml;
- oliiviõli - 45 ml;
- piparmünt, jogurt - serveerimiseks.
Ettevalmistus
Kurgi koor Võtke paprika seemnekast. Lõika kõik köögiviljad tükkideks, et teie segisti või lihaveski saab kergesti käsitseda. Pange koostisosad kaussi, pihustage neid koos leivaküpsiste, võiga, sidrunimahlaga, balsamiku ja basiilikuga, et saavutada maksimaalne ühtlus. Kui supp on valmis, maitske seda maitsta.
Valmis gazpacho on soovitav eelnevalt jahutada või panna paar jääkuubikuid, pärast mida saab teenida kaunistades piparmünt ja jogurtit.