Suurbritannias on ajalooliselt pudingite valmistamise kulinaarsed traditsioonid, valmistatakse neid erineval viisil: keedetakse veevannis või küpsetatakse. Mitte-angokuulistes riikides nimetatakse sõna "puding" sagedamini pirukateks (magusad ja magustamata), mõnikord mõne täiteainega (liha, kala, seened, pähklid, puuviljad, köögiviljad jne). Magusaid pudinguid serveeritakse tavaliselt tee või kohvi ja muude sarnaste joogidena.
Nädalavahetustel (hooajaliselt) saate valmistada puuviljapudinguid. Puuviljaosa, näiteks maasika puding - suurepärane võimalus hommiku-, lõuna- või suupisteks.
Piim ja maasika puding
Koostis:
- keskmise rasvasisaldusega piim - umbes 100-130 ml;
- suhkur - umbes 1-2 spl. lusikad;
- konjak ja parem kui gin - 1-2 tk. lusikad;
- maisitärklis - umbes 10-13 g;
- Maasikas - umbes 250 g;
- Maasika mahl - 1-2 spl. lusikas (valikuline, kuid soovitav);
- munavalge - 1 tk;
- looduslik piimakreem;
- piparmündi lehed.
Ettevalmistus
Toote arvutamine 1 portsjoni kohta. Mahutavus (näiteks emaililõike) on niisutatud seest veega ja täidame piima. Lisage pool suhkrut ja tärklist. Segage segisti või kahvliga nii, et pole tükke. Kõigepealt keetke pidevalt segades, kuni paksenemine algab. Lisa maasika mahl ja konjak.
Maasikad pühitakse läbi harulda sõela või peeneks hakitud. Hõõruge suhkru teine osa munavalgega. Sega segatud valk maasika massiga ja seejärel kõik koos tärklisepiimaga. Vala segu sarvesaiadesse ja laske sellel külmuda (võite neid mõnda aega külmikusse panna). Me kaunistame vahukoore ja piparmündi lehti. Saate serveerida klaasi külma värskendava kokteili "Gin-tonic", hele valge või roosa veini sellise pudingi jaoks.
Samamoodi võite valmistada ka musti-maasika pudingi. Selleks võta 150 g maasikaid ja 100 g mustikat. Maasikad on maetud, lisada kogu marjad mustikale.
Juustupudingi koos maasikatega retsept
Koostis:
- keskmise rasvasisaldusega kohupiim - umbes 250 g;
- kreem piimarasva looduslik rasv - 2 spl. lusikad;
- piim - umbes 70-80 ml;
- suhkru liiv - 50-100 g;
- konjak või rumm - 1-2 tk. lusikad;
- Kana muna - 1-2 tk;
- nisujahu - 1/2 tassi;
- Maasikas - 200-250 g;
- Manna kroov - veidi piserdamiseks;
- halli määrimiseks mõeldud või.
Ettevalmistus
Sega kodujuust ja pool suhkrut munakollase, jahu, koore, piima ja konjakiga. Segatakse hoolikalt kahvliga. Tuleks saada homogeenne mass.
Eraldi kaussi paneme munavalge suhkruga püsiva vahuna, lisage see kohupiimassi ja segage see õrnalt.
Maasikad hakitud nuga või peenestatakse segistis. Lisage suhkru teine osa ja võta see tainas. Kogu segu (saate segisti madalal kiirusel).
Kui vorm ei ole silikoon, tuleb seda määrida ja piserdada manga abil. Silikooni saab lihtsalt määrida õliga. Täitke tainas valuvormiga ja kergelt leppige see spaatliga või lusikaga. Küpsetage maasika-kohupiimat ahjus temperatuuril ligikaudu 190 kraadi 45-60 minutit (kontrollige visuaalselt, kuivatage vastavalt pudingu valmisolekut kontrollimata). Seda pudingut serveeritakse tee või kohvi.