Eduka saladus Brasiilia magustoidu brigadeiro valmistamisel on valemi kvaliteedikomponentide kasutamine. Nii kondenspiim kui ka või peaks olema looduslikult usaldusväärse tootja või ideaalis kodus. Vastutustundlikult tuleb muretseda ka kakao valikul, kuna viimasel ajal on kaupluste rikkad asendajad - surrogaadid.
Brasiilia brigaadiokompvekkide valmistamise tehnoloogia on täiesti lihtne ja saate seda hõlpsalt rakendada, järgides lihtsaid soovitusi.
Brasiilia kristalliseerunud brigadeiro - retsept
Koostis:
- kondenspiim - 380 g;
- kakaopulber 150 g;
- või-kreemjas talupojari rasvasisaldus 72,5% - 45 g;
- šokolaad, kookosrätikud või kondiitritooted.
Ettevalmistus
- Brigadeiro toiduvalmistamiseks sobivate toitude valimine eelistavad paksu põhja ja väikese suurusega mahtu. Lisasime vajalikku kogust kondenseeritud piima.
- Plokiplaadil on kondenseeritud piimaga anum, lisatakse või ja kakaopulber.
- Nüüd soojendage anuma sisu pidevalt, kuni keemiseni, säilitades samal ajal kuumuse minimaalsel tasemel.
- Küpseta šokolaadi segu paksu ja viskoosse tekstuuriga. Kui komponentide proportsioonid olid õigesti täidetud, kulub keskmiselt seitse kuni kümme minutit.
- Valmisolekul levitame saadud kaalu kaussi või sügavale plaadile ja laseme jahtuda toatemperatuuril umbes tund.
- Pärast eraldatud aega on meil maitsva šokolaadipasta, mis on Brigadeiro kommide baas. Oluline on kiusatusele vastupanu ja mitte süüa enne, kui järgitakse järgmise Brasiilia magustoidu valmistamise etappi.
- Nüüd määrige peopesad kergelt pehmele võile, võtke lusikatäis jahutatud šokolaadimassi ja moodustades ümmargused pallid.
- Valitud šokolaadi toorikud jäävad ainult mitmesugustesse puistutesse ja soovi korral pannakse need paberimassiini vormidesse.
- Paneerimisvahendite baas võib olla sama lihtne kui kondiitritoodete värvitud või klassikaline šokolaadipulber, kookoskiibid, purustatud pähklid, vahvlipurgid. Selleks võite lihtsalt riivitud šokolaadi kasutada või segada seda purustatud pähklitega.
- Enne kristalliseerunud brigadeiro kasutamist tuleks külmiku riiulil asetada lühikeseks ajaks (umbes tund).