Guacamole kaste - klassikaline retsept

Kuulus pastakastme, milleta sa ei suuda ette kujutada Mehhiko kööki, mida saab serveerida iseseisva roogina, kasutades lusikatega lusikad.

Guacamole kastme peamine koostisosa on avokaado. See puu on väga rikas kaaliumi ja võimas antioksüdant - glutatioon. Samuti sisaldab see palju kasulikke taimerasvasid ja E-vitamiini. See artikkel käsitleb seda, kuidas guakamooli kaste korrektselt valmistada, säilitades samal ajal kogu avokaado kasu .

Klassikaline retsept Mehhiko kastmele avokaadost - guacamole

Et nii kastme maitse ja konsistents oleksid ideaalsed, peate valima õige avokaado. See peaks olema küllastunud roheliseks, kooreta ilma vigadeta. Kerge rõhu korral tuleb liha veidi lükata. See tähendab, et puu on juba küps ja annab meile vajaliku kreemja tekstuuri.

Koostis:

• lubi - 1 tükk;
• sibul punane - ½ sibul;
• avokaadod - 2 tükki;
• tomati - 1 suur;
• küüslauk - 2 hammast;
• koriandriga - 3 haru;
• tšillipip - 1 tk;
• sool.

Ettevalmistus

Esimene ülesanne on vööri lõikamine väga, väga peeneks, kuid mitte segistis, vaid nuga, vastasel juhul on puder, kuid meil on vaja väikesi mahlakaid bitti. Lihtsaim viis seda teha on: kõigepealt lõigatakse pooleks ja tehakse õhukesed poolrõngad, seejärel lõigatakse need laastudeks. Nüüd keerake paprika ja küüslauk. Samuti pühkime need kokku vähe, seejärel hõõruge soola ja lameda nuga külge, mida me vajutame, hõõrudes lauale, muutes need siis kätte. Saadame sibuladesse ja hakitud harilikult.

Avokaado puhastatakse kivist ja kooritakse või lihtsalt saada lusikaga paberimassi, see ei ole oluline. Ja peamine eesmärk on saavutada õige järjepidevus, see ei tohiks olla ühtlane. Seetõttu niisutage avokaadot. Tõmmake. Iga tükk tuleb purustada ja muuta kartulipüreeks. Ja see kõht lisatakse ülejäänud, juba purustatud koostisosadele. Vahetult pärast seda on oluline ekstraheerida mahl lubjast ja vees neid avokaadoga. Nii et me ei anna mitte ainult eripikandust maitse ja aroomi järele, vaid ka Samuti peatage oksüdatsiooniprotsess ja seega avokaado tumedus. Selles etapis saate juba segada.

Nüüd oli see tomati käik. Peame vabanema nahast. Seda on lihtne teha, hoides seda mõne minuti jooksul keeva veega. Enne veeni vette laskmist tuleb lõikelõigu küljelt sisse tõmmata ristlõik, seega on küünenaha hiljem kergem eemaldada. Järgmine samm on seemnete vabanemine, tk. vajame ainult vedelikku hakata. Tavaliselt lõigatakse tomati sel eesmärgil neljaks viiludeks ja seemned lõigatakse nuga. Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisatakse kaste. Kõik hoolikalt segatakse, proovime, saame soola, kui see oleks soovitav.