Lagman on üks Kesk-Aasia köögi kõige populaarsemaid ja populaarsemaid roogasid. See on spetsiaalse koduse valmistatud nuudlite ja waji kaste, mis on valmistatud lihast ja köögiviljadest.
Meie retseptides räägime sind üksikasjalikult, kuidas valmistada lagmani veiselihast. Ja kui te pole seda veel proovinud, soovitame seda süüa ja nautida uimastamist, rikkalikku maitset.
Kodune lambaliha veiseliha retsept
Koostis:
- veiseliha - 1,2 kg;
- omatehtud nuudlid;
- küüslauk - 4-5 denticles;
- sibul - 160 g;
- porgand - 220 g;
- magus Bulgaaria punane pipar - 250 g;
- redis lobo - 150 g;
- värsked tomatid - 300 g;
- tomatipasta - 60 g;
- kuum pipar - maitse järgi;
- lauri lehed - 1-2 tükki;
- pipar lõhnav herned - 4-5 tükki;
- taimeõli;
- vürtsikas maitsetaimed;
- maapähklite segu;
- sool.
Ettevalmistus
Loomaliha hakitud kuubikuteks või väikesteks brusochkamiteks ja pruuniks köögiviljaõlis kartulil või paksu põhjaga sügaval kastmes. Seejärel lisage puljong või vesi, seiske vähese kuumusega ja puhuge välja, kuni see on valmis. Nüüd lase veel täielikult aurustuda, lisada taimeõli ja panna eelnevalt kooritud ja kuubikuteks sibulad ja porgandid õlgedega ja praadida. Järgmisel pöörlemisel on redis, see puhastatakse, ribadeks lõigatakse ja saadetakse paagile. Kui see on ka kergelt praetud koos teiste köögiviljade ja lihaga, viskame eelnevalt pestud, kooritud seemnekastist ja küpsetatud bulgaaria paprikatega. Vajadusel lisage veidi rohkem taimeõli.
Praetud köögiviljade ja liha kohta paneme tomatipasta, kooritud ja tükeldatud värsked tomatid, natuke peeneks hakitud kuum pipar ja küüslauk ja vala kuumas vees. See peaks olema nii palju, et paksu supi konsistents on välja kujunenud. Hooajatäis maitsta soola, vürtseid maitsetaimi ja peenestatud paprikatete segu, viska laureeleht ja herned lõhnav pipar. Pärast keetmist hoiame tassi veel kümme-viisteist minutit ja eemaldame selle tulelt.
Keetke soolases vees valmis hommikusöögiks valmistatavate nuudlite valmistamiseks ja serveerige seda eelnevalt valmistatud kaste (waji).
Veiseliha lagmani retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- küüslauk - 2-3 nelk;
- sibul - 160 g;
- porgandid - 200 g;
- pipar magus bulgaaria, punane - 250 g;
- kartulimugulad - 350 g;
- värsked tomatid - 350 g;
- rohelised oad - 150 g;
- värsked rohelised valida - maitse järgi;
- lauri lehed - 1 tükk;
- pipar lõhnav herned - 3-4 tk;
- taimeõli;
- vürtsid;
- maapähklite segu;
- sool;
Nuudlite jaoks:
- jahu;
- vesi;
- sool;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Loomapulber pestakse, leotatakse paberrätikutega ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Multivarka võimsusel valage vähe taimeõli, asetage liha ja seiske režiimis "Pannamine" või "Küpsetamine", kuni eraldunud vedelik aurustub täielikult. Seejärel lisage eelnevalt kooritud ja hakitud sibul kuubikud ja küüslauk ja pruunid veidi samas režiimis.
Kartulimugulad, porgandid ja värsked tomatid vabastatakse nahadest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse ka seadme kaussi. Samuti viskame külvisekastest kooritud köögivilju, peeneks hakitud Bulgaaria paprikat ja peeneks hakitud värskeid ürte.
Lase lagmanil soolaga, maapinnaga piparte, vürtside segu, viska laurib leht ja herned lõhnavana
Lagmani nuudlid tuleks kodus küpsetada. Selleks pange jahu, vesi ja sool maha tiheda, mittekleepuva taina ja jäta gluteen paisuma vähemalt üheks tunniks. Seejärel jagame tainasosakesed väikesteks tükkideks, viime neid õhukesi vorsti ja venitame need õhukesteks niidiks, varem määrdunud pinda ja käsi taimeõli abil.
Keetke saadud lagmant nuudlid soolases vees, kuni need on valmis ja visatakse tagasipikendisse tagasi. Kui serveerite, pannake portsjoni pannilannud ja valage wajoy, valmistatud multivarkis.