Õrn tühi võib olla köite või ornamenti mis tahes muu magustoidu siduvaks komponendiks, samuti täiesti iseseisva tassi, mida saab ahjus küpsetada ja mis serveeritakse teeki või kohvi tassi.
Kuidas valmistada prantsuse tühjendust?
Enne kui otse retsepti ja tehnika juurde minna, peaksite pöörama tähelepanu mõnele lihtsale reeglile, mis on teile kasulik mitte ainult siis, kui soovite valmistada oranže, vaid kui teil on vaja lihtsalt oravaid piitsutada:
- Enne valkude piitsutamist pöörake tähelepanu puhtusele. Rasv ei lase valku vahust sisse tuua, nii et põhjalikult pestakse kaussi ja koralli, püüdes vabaneda vähimast rasva jäägist.
- Valgud enne peksmist tuleb soojendada toatemperatuurini, nii et nad peksid palju lihtsamalt ja kiiremini, nii et tund aega enne toiduvalmistamist võta munad külmkapist välja.
- Ärge hoidke perevzbit valke. Ülekaalulised massid kaovad küpsetamise ajal õhuliselt ja koroonelaud näib olevat kuiv ja karm, seega veenduge, et viimistletud plekid ei kaotaks oma läikivat ja ühtlast tekstuuri.
- Valgupiigi "langus" peab olema turvaline, lisades valku veidi sidrunhapet või tärklist. Viimane sõelutakse esmalt suhkruga.
- Merevees olev suhkur lisatakse järk-järgult ja osade kaupa. Esialgselt tuleb valgud pekstud kuni pehmeteks piikideks ja seejärel jätkata suhkru lisamist.
Retsept prantsuse tühiseks
Prantsuse meredust peetakse üheks kõige lihtsamaks ja põhiliseks puhkeks, kuna selle ettevalmistamine seisneb ainult suhkru valkude pihustamises ja suhkrut kaalutakse täpselt täpselt kaks korda rohkem kui valk.
Koostis:
- selged valgud - 90 g;
- suhkur - 180 g;
- sidrunhape - 1/8 tl.
Ettevalmistus
Vürtsige munavalge kuni sidrunhappe lisamiseks pehmed piigid. Suhkrule lisamisel saadava hulga massiga ei tohi piitsutada. Niipea, kui mass muutub läikivaks ja sujuvaks ning ka kindlalt hoiab aururat ilma libisemata - merenga on valmis. Nüüd saab seda kasutada kaunistamiseks või valmistamiseks koogid.
Lihtsaim viis prantsuse tühjenemise tegemiseks tõeliseks magustoiduks on sellest välja tõrjuda. Selleks asetage merengue õhk kondiitritoodete süstlasse ja asetage see küpsetusplaadi kattekihiga lehes. Kuivatage tühi 100 ° C juures 1 tund.