Aserbaidžaani pilaf

Aserbaidžaani pilaf on rahvuslik asi Aserbaidžaanis. Selle pilafi valmistamiseks on palju erinevaid retsepte. Keegi meeldib, et roog oli teravam, kellel on seal rohkem liha. Kuid see ühendab kõiki, et keegi ei ole Aserbaidžaani pilafile ükskõikne.

Aserbaidžaani pilaf on retsept

Koostis:

• pikateraline riis - 3 tassi;
• lambaliha või sealiha - 1 kg;
• või sulatatud - 300 g;
• sibul - 2 sibulat (keskmiselt);
• rosinad - 300 g;
• kuivatatud aprikoosid - 300 g;
• ploomid - 300 g;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• munad - 1 tükk;
• hapukoort - 3 spl. lusikad;
• nisujahu - 1 tk lusikas;
• safran - 1 näputäis;
• pipar ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Ritsa leotatakse külmas vees ligikaudu tunni jooksul 3 ° C juures. Seejärel keedetakse see pooleks keedetud soolavette.
2. Sügavas kausas peksake muna hapukoorega, lisage taigna valmistamiseks jahu. Katse tulemusel lõigatakse väikesed väljakud ja pannakse need paagi põhja, kus meie pilaf valmistatakse ette.
3. Me tõstsime riisi ülevalt, valage see kõik välja sulanud piimaga ja pange see keskmise tulega.
4. Kuigi riisi hautatakse, hoolitseme liha eest. Selleks lõigake lamb (sealiha) väikesteks tükkideks ja prae pandikotta koos sibulõngadega. Seejärel segatakse see kõik riisiga.
5. Maitse järgi võite kuivatatud aprikooside ploomid välja tõmmata ja serveerida eraldi ploofist.

Nüüd on populaarsust leidnud mitte-klassikaline retseptiplaaf, nimelt armas plats, aserbaidžaani keeles. Kui tavalisele retseptile lisatakse erinevaid puuvilju, on need tavaliselt kurkum, viinamarjad või kastanid. Maitse huvides võite lisada puuvilju ka pähkleid, lisades nõusse spetsiaalse vürtsiku ja ebatavalise maitse.

Kui sul pole värsket puuvilja käsitsi, et neid pilafiks lisada, siis võite valmistada roogi nagu Aserbaidžaani pilaf koos kuivatatud puuviljadega. Enamasti ploomid lisatakse plovile, ploomidesse ja kuivatatud aprikoosidesse. Kuivatatud puuvilju võite maitsestada eraldi ploofist ja serveerida lauale vahetult enne maitsmist või neid saab kergelt kustutada ja segada riisiga. Kuivatatud puuvilju sisaldav pilaf on veel palju erinevaid.

Kuidas valmistada aserbaidžaani pilafit?

Tegelikult pole Pilafi maitsmiseks vaja erilisi kulinaarseid teadmisi. Peate lihtsalt jälgima kõiki vajalikke proportsioone ja loomulikult peate koos rõõmu valmistama. Aserbaidžaani pilafi ettevalmistamine on väga huvitav ja mõnevõrra kergemeetod, kuid sellest tulenev roog meeldib külalistele ja leibkonnale.