Itaalia klassikalised focaccia altkäivad tarbijaid mitte ainult toiduvalmistamise lihtsuse, vaid ka mitmesuguste vormide ja maitsega. Selle leiba aluseks võib olla ümmargune või ristkülikukujuline, võid puista suure meresoola ja maitsetaimedega, lisada päikesekuivatatud tomati ja oliive, ja võite kaneeli peal asetada marjadest või pirnitükidest. Kahjuks, et kirjeldada kõiki focaccia retseptreid, ei ole piisavalt ja kindlat kolmekuulist raamatut, mistõttu peame silma pidama kõige populaarsemat traditsioonilist versiooni.
Itaalia focaccia leib rosmariiniga - retsept
Koostis:
- kuivpaber - 1 kotike (7 g);
- jahu - 600 g + tolmu kohta;
- suhkur - 5 g;
- vesi - 300 ml;
- rosmariini oksad - 4-5 tk;
- soolaga;
- oliiviõli - 240 ml.
Ettevalmistus
Selleks, et pärm saaks aktiveeruda, tuleb vett kuumutada 28-30 kraadi ja lahustada selles väike suhkur. Pärast kuivpärmi lisamist oodake 5-7 minutit ja selle aja jooksul sõeluge kogu jahu ja segage see soolaga. Ühendage jahu pärmi lahusega ja segage kergelt kleepuv tainas. Pange tainas pall tolmu tolmuga pinnale ja segage veel 8-10 minutit, kuni see muutub elastseks ja pehmeks. Jaotage substraat hästiäratavas vormis või küpsetusplaadil, valage õli peal ja laske tund aega minna. Pärast eraldatud aega
Kui te otsustate cofaccia leiba valmistada leiba tootjalt, siis saab selle abil seadme abil lihtsalt alust välja niisutada. Selleks asetage kõik koostisosad kausisse ja vali taigna režiim. Pärast nupu "Start" vajutamist algab partiide töötlemine ja piiks annab märku selle lõpetamisest. Siis ahjus leiba ainult küpsetatakse.