Me oleme harjutanud kana valimist hiina magushapus kastmes koos riisi, nuudlite või justkui, idamaise köögi restoranide mitmekesise menüüga, aga mis siis, kui püüate huvi ja majanduse huvides retsepti kohale kohandada? Me jagame teiega traditsioonilise hiina kastme glasuuris kõige maitsvamad kana liigid.
Kana magusa ja hapu kastmes ananassiga
Koostis:
- sojakaste - 55 ml;
- veiniäädikas - 30 ml;
- riivitud ingver - 5 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- tärklis - 5 g;
- kana - 560 g;
- magus pipar - 115 g;
- sibul - 85 g;
- ananass - 270 g.
Ettevalmistus
Kana magus-hapu kastme retseptsioon on naeruväärselt lihtne, peate lihtsalt koguma esimest viit koostisosa ja asetama segu kõrvale. Kastke kana sama suurusega kuubikuteks ja pruuniks. Vähendage kuumust ja valage köögiviljad veidi rohkem õli. Pange tükid pipart, sibul ja ananassi ning 3 minuti pärast valage ettevalmistatud kaste ja segage hästi, jaotage see ühtlaselt kõigi koostisosade vahel. Veel minut ja võite alustada maitsmist.
Kuidas panna praetud kana magushapus kastmes?
Koostis:
- kana reied - 320 g;
- jahu - 45 g;
- munavalge - 40 g;
- Ananass - 110 g;
- sibul - 65 g;
- paprika - 270 g;
- ketšup - 75 g;
- Worcesteri kaste - 45 ml;
- austrikastme - 10 ml;
- äädikas - 15 ml;
- šokk suhkrut.
Ettevalmistus
Tükeldage kana suvaliste tükkidega, pange see jahu ja valku taignasse. Jätke tükid kuumaks praetud sügavkülmastesse kuni pakkumiseks. Köögiviljade õlg, välja arvatud veidi õli. Pange tükid leiva pannile pannile ja täitke segu ketšupist, kookost, austrikastme, äädika ja suhkruga. Kui kastmes pakseneb ja katab kõik koostisosad - tass on valmis.
Kanafilee, hautatud magushapus kastmes
Koostis:
Kaste jaoks:
- granuleeritud suhkur - 115 g;
- ketšup - 115 ml;
- ananassikastme - 115 ml;
- suur apelsini mahl;
- veiniäädik - 55 ml;
- sojakaste - 45 ml;
- purustatud küüslauk, ingver - 2 tl igaüks;
- vesi - 55 ml;
- tärklis - 5 g.
Kana jaoks:
- käputäis rohelist sibulat;
- kana - 470 g;
- tärklis - 15 g;
- jahu - 35 g;
- munad - 2 tk.
Ettevalmistus
Kombineeri kõik kastmes oleva kastme koostisosad ja pühkige need vutiga. Asetage kastrul väikese kuumusega ja oodake, kuni koostisosad ühinevad ja muutuvad paksuks kastmeks.
Vahepeal jagage filee võrdse suurusega viiludeks ja loputage tärklise ja jahuga täidetud munarakast. Praetud tükid eelnevalt kuumutatud õlist ja asetage need keeva kastmega. Pärast mõne minuti möödumist kustutage kana ja piserdage sibula rohelistega.
Kana magus-hapu kastmega
Me kasutasime hapukoorega kastme filee, tiibade või huultega linnuliha katmiseks, aga kui me kasutaksime kastmete asemel lihtsaid kana lihapallid? Selgub, väga särav ja suudetav tass.
Koostis:
Liharibade jaoks:
- kana - 380 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- riivitud ingver - 1 teelusikatäis;
- seesamiõli - 5 ml;
- sibulad - 25 g.
Kaste jaoks:
- ketšup - 55 g;
- tšillikastmes - 55 g;
- õunasiidri äädikas - 5 ml;
- sojakastmes - 10 ml;
- vesi 35 ml;
- tärklis - 5 g.
Ettevalmistus
Kanafilee muutub hakklihaks, segades loendist ülejäänud koostisosadega. Asetage lihapallid kuumutatud veekogus õli ja jätke pruuniks. Eemaldage praetud kottidest tulelt ja asetage need kõik koostisosad kastmele ja lase neil pakseneda. Kui ootate hetkest, kui kastmes hakatakse keema, asetage kana maapalli pallid ja segage, kattes igaüks paksu glasuurikihi.
Serveeri riis või nuudlid, piserdage seesamiseemnetega ja sibulate viiludega.