Ketšup kodus

Ketchup - lemmikkastmes, saate kergesti kodus süüa ise. Kodus küpsetamiseks on palju retsepte. Kodumajapidamistel on võimalus valmistada magusat, hapu-magusa või kuumakse ketšupit. Kodumajapidamises olev ketšup erineb kaupluses müüdavast ketšupist, sest selle koostisse kuuluvad ainult värsked ja kvaliteetsed tooted. Nüüd jagame teiega mitu retsepti.

Kuuma ketšupi retsept

Koostis:

• 3 kilogrammi tomati;
• 0,5 kg sibulat;
• 15 grammi paprikat;
• 10 g tšillipipra;
• Kaheksakübarikkad 8;
• 4 lauremi lehed;
• 1 tass äädikat, sool maitse järgi.

Ettevalmistus

Sibul ja tomatid läbivad lihumahtu, valatakse saadud mass kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel 45 minutit. Seejärel lisage köögiviljadesse purustatud vürtsid, äädikas ja sool ja küpseta veel 5 minutit. Pisut külmutatud massi tuleks jaotada pankade vahel ja jahtuda. Sellist ketšupi retsepti kasutatakse laialdaselt talveks saagiks.

Kuidas muidu saate teha ketšupi?

Koostis:

• 5 kilogrammi värskeid tomati;
• 2 sibulat, 200 grammi suhkrut;
• 1 tass äädikat;
• 1 tl musta pipraga;
• 6-8 rukkede pungad;
• 1 tl kuivatatud sinep;
• 1/2 teelusikatäit kuivatatud sellerorgast;
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus

Tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks, lisatakse neile hakitud sibulad, viiakse see segu kastruni ja keedetakse 20 minutit kaane all. Seejärel hõõru sibulat tomatitega läbi sõela, et saada ühtlane mass ja keetke see mass tund aega. Vürtsid sisesta marli ja küpseta 10 minutiks keedetud tomatitesse sibulaga. Lisage soola ja äädikat. Seejärel valage eelnevalt ettevalmistatud konservikarpi kuuma ketšuppi ja pöörake kohe.

Homemade ketšupi koos vürtsidega retsept

Koostis:

• 1 klaas suhkrut;
• 40 grammi soola;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• 1 tl musta pipraga;
• 1/2 tl paprika, kaneel, basiilik, nelk.

Ettevalmistus

Tomatid läbivad lihumahtujat ja küpseta väikese kuumusega, kuni nende mass ei vähene 2 korda. Seejärel lisage äädikas, suhkur, sool ja punane pipar. Kõik muud vürtsid segatakse, pakitakse marli ja 20 minuti jooksul pannakse ketšupi pannile. Nüüd on ketšupi valatud purgidesse ja valtsitud.

Retsept paksu tomati-ketšupi jaoks

Koostis:

• 6 tomatit;
• 1/2 tassi äädikat;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit kuivsilli;
• 1 väike tšillipipra;
• 2 spl tomatipasta;
• 3 küüslauguküünt;
• soola ja pipart maitsta.

Ettevalmistus

Tomatid läbivad lihumahtu, pannakse pannile ja lisatakse neile suhkur ja äädikas. Viige see segu keemiseni. Seejärel lisage küüslaugu, sinepipulbrit, soola, tšilli ja küpseta veel 15 minutit. Järgmine ketšup tuleb viia homogeensesse olekusse käsitsi või elektrilise segistiga. Pärast seda, kui segu on jahtunud, on selle saab villida või serveerida. See ketšup on ideaalselt ühendatud mis tahes lihatootega ja sobib ka borssi täitmiseks.

Oluline on meeles pidada, et enne koduse ketšupi tegemist peate läbima kõik tomatid. Ainult üks mädanenud tomati võib rikkuda kogu kaste maitset.

Neile, kes tunnevad peeneid roogasid, saab iga ketšupi retsepti täiendada oma lemmikvürtsidega ja koostisosadega. Ketšupis saate lisada lauremi lehti, humala-pähklit, rohelisi, marineeritud marinaid, praetud seibitud seentega. Selline ebatavaline kaste sobib nii igapäevaseks söögiks kui ka pidulikuks pidustuseks.