Soovitame teil küpsetada maitsvat avatud lahust koos kaladega , näiteks lehtpoogiga (seda müüakse valmis küpsetamiseks kauplustes ja pruunikas) või tavalisest värskest pärmist taignast.
Retsept punase kala, kartulite ja juustu jaoks
Koostis:
- Nisujahu - 2 tassi või veidi rohkem;
- piim või vesi - 1 klaas;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- pärm kuiv - 7-10 g.
Täitmiseks
- Forelli, roosa lõhe või muu lõhe kala filee - 300 g;
- kartulid pole keedetud - 5 tk. keskmine suurus;
- juust raskesti kõvaks - 3 spl. lusikad;
- koore looduslik keskmine tihedus - 80 ml;
- kana muna - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- Värsked rohelised;
- vürtsid on maetud.
Ettevalmistus
Kergelt soojendatud piimas, võtaksime pärmi ja suhkrut, lisage lusikatäis muud jahu, segage ja asetage kauss kuumusega umbes 20 minutit. Lisage järelejäänud aprikoosile sõelutud jahu. Võite katsetada 1 muna, suurendades veidi jahu. Keetke tainas oma kätega (määrige õli abil) või spiraalse otsakuga segistiga. Tainas segades hoolikalt asetage see töömahutisse, katke see rätikuga ja - kuumutades. Pärast poole tunni möödudes segame taigna ja segatakse seda oma kätega ja saame need uuesti kuumusele. Pärast korduvat hägustamist ja segamist saate ehitada pirukat.
Kuigi tain sobib ja rasstvaivaetsya, küpseta kartulit, lõigatakse piklike õhukesteks viiludeks peaaegu valmis (see tähendab, 12-15 minutit), seejärel tühjendage vesi. Kala lõigatakse väikesteks kuubikuteks või ribadena. Me kärpime rohelisi.
Valmistame kastme kaste: segage muna koorega, hõõgenege vürtside ja küüslauguga. Kergelt lööma kahvliga.
Alustame ahju soojenema.
Keerake tainas ringi, ovaalset või ristkülikukujulist mitte liiga õhukese kihina. Me rullime tainasest õhukese "vorsti" ja tehke velg, mis tihedalt kinni aluspinnale ilma lünkadeta. Spread keedetud kartulid viilud substraat, puista pisut juustu ja peal - kala viilud vaheldumisi hakitud rohelised. Täida kõik kreemja-muna-kastmega. Võite teha taignast haruldast "võrku", kinnitades selle küljele.
Küpseta avatud kook kala umbes 35-45 minutit. Valage kook juustuga avatud aladel. Enne tükki lõikamist oodake 15-20 minutit.
Pakume sellist avatud pirukat kuuma kalahapuljongiga.