Austeraseened on äärmiselt kasulike ja maitsvate seente perekond, mis looduses kasvavad kuivatatud puude laudadel. Tuntud on tänapäevased lihtsad ja odavad tehnoloogiad kirsside kasvatamiseks puidust saepuru, erinevate teraviljade õlgede, päevalillesekestuse jms puhul. Tänu tõuraamatu hõlbustamisele, samuti seeneliikumise kõrgele kohanemisvõimele ja hea saagikusele kasvavad austri seened kodumajapidamistes ja tööstuslikul viisil.
Värsked austrid sisaldavad vitamiine B, C, E, D2 ja PP, samuti raua, kaaliumi, joodi, kaltsiumi ja inimese keha ensüümide jaoks olulisi ühendeid. Austeraseened on madala kalorsusega valguprodukt, mida võib pidada suurepäraseks toitumisalase toitumise jaoks, loomulikult sobiva ettevalmistusega.
Ütle, kuidas saan sibulaid austeraseente valmistada.
Austeraseened kuuluvad sellesse haruldasesse seente liiki, mida tohib toota toores, sellisel kujul on need veelgi kasulikud, kuna termiline töötlemine (eriti pikk) laguneb paljude kasulike ainete hulka.
Marinaadi all olevad värsked austersambad koos rohelise sibulaga - retsept
Koostis:
- austrite seeni - 400 g;
- sibul roheline - väike kamp;
- taimeõli;
- looduslik puuvilja äädikas või sidrunimahl.
Ettevalmistus
Veshenki lõigatakse mitte liiga väikesteks viiludeks ja hakklege rohelist sibulat. Täida krohvi taimeõli ja äädika segu (suhe 3: 1) ja jätke 20 minutiks. Salad on lihtne, nagu rahvalaul, saate sellist suupisteid lihaga või liha asemel kasutada mis tahes ananassi.
Kui te ei ole teatud näidustuste jaoks sobiv, on toor- või marineeritud seened vastunäidustatud, võite valmistada sama toidud samast toidust (vt eespool), pisut modifitseerides seda meetodit.
Ettevalmistus
Keetke austrite seeni 5 minutit pärast keetmist veega ja visake mahutist ära. Pisut jaheda ja lõigake seeneplaadid väikeste, toiduks sobivate viiludega, lisage tükeldatud rohelist sibulat ja valage külma pressimisega taimne õli.
Võite praetud austri seeni koos sibulaga, kuid kuna me tahame tervislikke ja tervislikke roogasid valmistada, siis teeme seda õigesti, st vähendame seente kuumtöötlust miinimumini.
Kuidas praetud austri seeni sibulatega?
Prae kiiresti (pikk keetmine sel juhul ja ei nõuta).
Parimaks oli oliiviõli või rapsiseemneõli puhul, loomsed rasvad sobivad kõige paremini sealiha, kana või loodusliku sulatatud võiga.
Grillitud austri seened sibulaga - retsept
Koostis:
- austrite seeni - 400 g;
- sibul - 1 tk või rohkem;
- taimeõli või rasv.
Ettevalmistus
Põletusparkis soojendame taimeõli või muud rasva. Pleegitud sibul lõigatakse pooleks rõngaks ja kergelt praadima (või passeruem, nagu seda rohkem). Lisage austersuuniseid, lõigake väikesteks viiludeks, segage spaatlit ja küpsetage kõik koos väikseima kuumusega maksimaalselt 5 minutiks, rohkem ja mitte. Saate serveerida lihast ja kalalt ükskõik millise ananassiga.
Üldiselt on peaaegu kõik seened eriti hapukoorega maitsvad.
Hapukapsed hapukapsas koos sibulaga - retseptiga
Koostis:
- austrite seeni - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli või sulatatud koor;
- hapukoor - 150 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- must pipar maapinda;
- riivitud muskaatpähkel.
Ettevalmistus
Paneeritud sibul, lõigatud poolrõngastesse, kergelt praetud või salatid õliga pannil. Lisa austrid seened, lõigatud väikesteks viiludeks ja praadida sibulaga kuni 5 minutit. Täida hapukoor, maitsestatud hakitud küüslaugu, musta pipra ja muskaatpähkliga. Segatakse ja hautatakse veel 3 minutit, lülitage tuli välja ja jätke see kaane alla 10 minutiks. Keetmine hapukoor ei ole vajalik - see koldub ja kaotab suurema osa selle kasulikkusest.
Hapukoore ja sibulaid hapukapsaid serveeritakse ka keedetud kartulite või hirssipudriga.