Squid on väga kasulik, maitsev, maitsev ja dieetne mereannid. Peamise toote kalmaarina saate valmistada erinevaid huvitavaid ja maitsvaid salateid. Teise põhikomponendina võite kasutada magusaid ja hapukaid õunu, mis kõige soodsamal viisil ja harmooniliselt muudavad kalmaari maitset. See koostisosade paar annab salatile iseloomuliku maitse. Loomulikult on kalmaari ja õunte salatide valmistamiseks vaja muid koostisosi.
Kalmaari, õunte ja juustu salat, merikapsast ja küüslauku
Koostis:
- kalmaar (liha või väike rümp) - umbes 300 g;
- õun magus ja hapukas roheline - 1-2 tk;
- sidrun;
- marmekapsa (valmis) - umbes 200 g;
- juustu soolvees (nagu brynza, feta, mozzarella) - umbes 150 g;
- küüslauk - 1-3 nelki;
- punane pipar värske;
- esimese külma pressimise taimeõli.
Ettevalmistus
Kalmaar, mis on piserdatud keeva veega, puhastatud kile ja kile. Keeda vees mitte rohkem kui 3 minutit. Lõikeme õled (lühikesed õhukesed ribad). Apple koorib väikesed tükid ja puista sidrunimahlaga, nii et see ei muutuks tumedaks ja juust - väga väikesed kuubikud. Kõik see on ühendatud salati kaussiga. Lisame merikarbi. Või hõõru soola, küüslaugu ja punase pipraga. Vala salat ja segage.
Kalmaari salad õunte, muna, värske kurgi ja sibulaga
Koostis:
- kalmaar (väikesed rümbad) - umbes 300 g;
- õunroheline magus ja hapukas - 1 tk;
- Kana muna - 2 tk;
- väikesed kurkid - 3-4 tk;
- sibul (punane on parem) - 1 tk;
- sidrun;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli;
- värsked rohelised on erinevad.
Ettevalmistus
Peseeritud kalmaari rümbad kuumutatakse 3 minutit, jahutatakse ja lõigatakse pikkadeks ribadeks (need on ilusti volditud spiraale). Sibul lõigatakse õhukeseks poolringiks ja õunad - väikeste õhukeste viiludega, puista sidrunimahlaga. Kurgid lõigatakse tahvlitega ja keedetud kanamuna, küüslaugu ja rohelistega, mis on peenestatud nuga. Me panime kõik kokku salati kaussi, vala õli ja segage. Selliseid salateid saab serveerida kergete veinide, viina, džinni, limoncello, grappa, rakia.
Kalmaari ja õuna salatid Kaug-Ida stiilis
Koostis:
- Kalmaari rümbad - 200 g;
- suvel magustamata õun - 2 tk;
- sidrunimahl - 50 ml;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- porgand - 1 tükk;
- seesamiseemned - 1 spl. lusikas;
- maitsestatud köögiviljad "Koreas";
- looduslik äädikas - 2 spl. lusikad;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kalmaari rümbad puhastatakse kiledest, pestakse, lõigatakse rõngastesse ja keedetakse 3 minutit keetes veega, seejärel visatakse tagasi kolbi. Kui vesi voolab ja rõngad hakkavad jahtuma, asetame need salati kaussi ja vala sojakaste . Porgandid puhastatakse, kolm spetsiaalses riivis või lõigatakse väga õhukeseks õheks ja valatakse 1 spl. äädika lusikatäis, lisa vürtsid, segage ja paar tundi. Kui porgand ja kalmaari rõngad on piisavalt marineeritud, segage neid, lisage õlgedele lõigatud õunu, kuivatage seimas sees olevas kuivas praadimasinas. Me valmistame kaste: segage taimeõli, sidrunimahl ja ülejäänud äädikas, vihmake ja valage salat. Sool ei ole vajalik.
Jaapani keeles õuntega kalmaari salad
Koostis:
- Kalmaari rümbad - 3 tükki;
- õunad ei ole suured - 3 tk;
- Kana muna - 2 tk;
- mineraalvesi - 50 ml;
- nisujahu - 3-4 spl. lusikad;
- taimne õli praadimiseks;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kalmaaride rümbad puhastatakse, pestakse, lõigatakse rõngastega, keedetakse 2 minutit, jahutatakse. Koorige koorest õunad, eemaldage tuum ja lõigake ringidesse. Muna, jahu, vürtse ja mineraalvett valmistame väga paksu harja. Kastke õunte ja kalmaari rõngaste taignas ja praadige kiiresti praetud sügavalt. Laske üleliigne õli tühjeneda ja jaotada plaatidele juhuslikus järjekorras. Võite lisada bambusest võrseid.