Ilus suvine ilm on põhjus, miks teie söögikohustused on karmid. Retseptides keskendume makrellile, mis muutub pärast söest küpsetamist veelgi maitsvat.
Makrell tulele fooliumile
Koostis:
- makrell - 2 rümp;
- kuuma tšillipipari pasta - 3 spl. lusikad;
- šalott - 75 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- kilongrassi vars - 1 tükk;
- mett - 10 ml;
- oliiviõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Kui kalarümbad pole puhastanud sööda, siis tehke seda ja seejärel loputage kõhuõõnde. Tehke sisselõige kogu makrelli tagaküljel ilma liha läbimata. Blenderis kaussi, tšillipipra, šalotsibul, lemongrassi varred ja piitsutades neid suhkru ja taimeõli abil. Saadud pasta kantakse tagaküljel tehtud sisselõike sisse ja seejärel piserdatakse kala pind teise tilga õli ja pakitakse see fooliumiga. Asetage makrell söekogustesse ja küpseta 16-20 minutit, unustamata kala ka teisele poole küpsetamise keskel.
Kuidas panna makrelli riivis?
Koostis:
- koor ühest sidrunist;
- sidrunimahl - 22 ml;
- oliiviõli - 55 ml;
- oliivid - 35 g;
- Kuivatatud oregano - 4-5 oksad;
- makrell - 1,7 kg;
- 6 tükk sidruni.
Ettevalmistus
Pärast rasdevat kala rümba loputage kõhuõõnde ja hõõguge seda meresoolaga. Asetage sidruni ja tüümiani õõnesviiludesse ja ka hakitud oliivid. Kinnitage makrellikett, pärast ülejäänud sidruni pinna ja tüümiani pikkade asetamist. Piserdage kala õliga ja mähitage fooliumiga. Küpsetatud täidisega makrell küpseta mõlemale küljele 8-10 minutit.
Aasia-Aasia makrell tulekahju korral
Koostis:
- makrelli filee - 320 g;
- sojakaste - 15 ml;
- 1 laimi mahl;
- sentimeetri ingveri tükk;
- küüslauguköögiviljad;
- mett - 25 ml.
Ettevalmistus
Esimesel koha valmistatakse makrelli marinaadist, see tuleb segada sojakastmega lubja mahlaga, mesi, riivitud ingveri ja küüslauguga. Tulemusena saadud segu pannakse kalafilee ja jäetakse pooleks tunniks. Keerake söed ja laske neil põletada. Märgitud filee asetage karbidesse. Kui palju praagitud makrelli sõltub paljafaili paksusest, siis on reeglina piisav 5-minutist mõlemast küljest. Röstimisel räbige makrelli ülejäänud marinaadiga ja kala valmis, serveerige seda peeneks hakitud sibul ja kuum pipar, millele järgneb külmutatud riis.