Kurnik on vene köögi retsept, mis näitab, et valmistatakse pirukat, mida vanal ajal peeti kuninglikuks ja serveeriks pühadeks. Vea põhjuseks on mitmekihiline struktuur mitmekomponentse täidisega, sealhulgas kanaliha puhul.
Kuidas valmistada kurki?
Kurika tegeliku pirukas ettevalmistamine ei ole nii raske, sest see võib tunduda retseptide esimesel lugemisel. Kogu protsess võib jagada etapidena:
- Taigna segamine pirukaks ja pannkoogid, kui see on retsepti järgi nõutav.
- Täidise täitmine, milleks võib olla keedetud kana, munade ja sibulaga porgand, seenekreem ja muud segu vastavalt retseptile.
- Kooki kokkupanek ja küpsetamine.
Kurnik - klassikaline retsept
Klassikaline kurik, mille retsept on esiteks esindatud, vajab palju aega ja vaeva, kuid tulemus maksab rohkem kui kulusid. Selle asemel, et riisi teha täidis, võite võtta tatar või hirss, keetmine kuni keetmine. Traditsiooniliselt segatakse putru sibulate ja roheliste ning seente ja munadega, kuid soovi korral saab neid vahetada.
Koostis:
- jahu - 500-600 g;
- Piim - 0,5 liitrit;
- või - 100 g;
- munad - 4 tükki;
- hapukoor - 100 g;
- kanaliha - 1-1,2 kg;
- seened - 400 g;
- sibul - 2 tükki;
- keedetud riis - 200 g;
- rohelised - 1 kamp;
- soda - 0,5 tl.
- sool, pipar, suhkur, taimeõli.
+ Toiduvalmistamine
- Segage hapukoor koos sooda ja munaga, lisage soola, võid, ¼ tassi piima, jahu, segage tainas.
- Piimast, munadest ja jaost valmistatakse taigna, maitsestatakse ja magustatakse maitsta, küpsetage õhukesi pannkooke.
- Riisi segatakse praetud sibulate ja ürtidega ning seentega koos keedetud munadega.
- Keeda kana, hakkima, hooajal.
- Tainas on jagatud kahte võrdsesse ossa, valtsitud.
- Kujutades väiksemat kihti, on täidise pealmised kihid, mis katavad iga pannkooki.
- Kastke kana kastani suurte taignaaladega, puhastage servi ja küpseta 30 minutit 200 ° C juures.
Puff pastry kurnik
Kuivkangast valmistatud retseptsioon meeldib neile, kes ei soovi kooki kestlusele alustamist ette valmistada. Lisaks sellele on selles versioonis delikaatsus osutunud õrnamaks ja pehmemaks, mis muutub paljude jaoks vaieldamatuks eeliseks. Magustamata pannkooke saab küpsetada iga olemasoleva retsepti järgi.
Koostis:
- pannkoogid - 6 tükki;
- kartulikas - 500 g;
- kana - 700 g;
- või - 100 g;
- seened - 400 g;
- munad - 2 tk;
- sibul - 2 tükki;
- keedetud riis - 200 g;
- rohelised - 1 kamp;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Seeni praetud sibulaga, keedetud ja hakitud kana, sega riisi keedetud muna ja rohelistega.
- Küpseta pannkoogid, tõmmake tainas välja ja lõigake sellest välja kaks erinevat ringi.
- Selles vormis asetatakse väiksem ring, laotatakse täidis pannkoogid kaetud riisi ja munaga.
- Järgmiseks panege seened, jälle pannkoogid ja kana. Iga kiht valatakse sulatatud võiga.
- Kastke pirukas teise ringiga, asetage servad ja küpseta kell 185 kraadi 35 minutit.
Kurnik pannkoogidest kana ja seentega
Kornik, mille lihtsat retsepti saate hiljem õppida, valmistatakse pannkoogidest, mis antud juhul pole mitte ainult kiht, vaid ka pirukad. Keskmise paksusega tooteid saab küpsetada mis tahes pannkookist. Täitematerjali püsimajäänud komponendid on kana ja seened, ülejäänud on vahetatavad.
Koostis:
- pannkoogid - 15 tk;
- kana - 800 g;
- seened - 400 g;
- munad - 2 tk;
- sibul - 2 tükki;
- juust - 200 g;
- hapukoor - 250 g;
- roheline sibul - 1 kamp;
- sool, pipar, rohelised, õli.
Ettevalmistus
- Praetud kanafilee võid ja sibulaga, lisades lusikatäis hapukoort.
- Seeni praetud teise sibulaga.
- Keedetud munad segatakse rohelise sibulaga ja ürtidega.
- Kaunista kurik pannkoogidest, virnastades need vormis, promazyvaya hapukoore, vahelduvat täidist, mis puuvilju juustuga.
- Piserdage toodet juustu laastudega ülevalt ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
Kornik keefiril
Kui kefiini jaoks kurikile keedetakse taina , võite olla kindel, et kook muutub koheviseks, õrnaks ja pehmeks. Täitekoguna kasutatakse traditsiooniliselt kana seente, riisi ja munadega, millele on lisatud ürte ja sibulaid. Kihid on üksteisest eraldatud pannkoogidena, mis on kujundatud vastavalt tõestatud retseptile.
Koostis:
- jahu - 400 g;
- keefir - 150 ml;
- munad - 4 tükki;
- riis - 200 g;
- või - 100 g;
- makstud soda - 10 g;
- kana - 700 g;
- seened - 450 g;
- sibul - 1 tükk;
- hapukoor - 150 g;
- pannkoogid - 6 tükki;
- sool, pipar, rohelised, taimeõli.
Ettevalmistus
- Muna, keefirist, jahu, võid ja soola segatakse tainas.
- Keedetud kana segatakse praetud sibula, maitsetaimede ja hapukoorega.
- Segage seeni ja segage riisi munaga ja rohelise sibulaga.
- Tainas valtsitakse, valatakse suur kiht.
- Pannkoogidest ja täidistest valmistatakse tükk, katke väiksema taigna kihiga, küpsetage 30-40 minutit 200 ° C juures.
Kurnik - retsept kana ja kartuliga
Kornik, kelle retsepti kirjeldatakse allpool, valmistatakse kartulitega, mis annab toidule meeldiva maitse ja muudab selle mahlakaks, toiteväärtuseks ja toiteväärtuslikuks. Kartuliviilu keedetakse kuni pooleks küpsetamiseni, seejärel segatakse kana ja seened. Toodet võib lisaks valida ka muude toodetega.
Koostis:
- jahu - 500-600 g;
- õli - 200 g;
- soda ja sool - ½ tl;
- kana - 800 g;
- kartul - 350 g;
- seened - 300 g;
- sibul - 200 g;
- pipar, maitsetaimed, vürtsid.
Ettevalmistus
- Esimesest kolmest komponendist niisutage tainas.
- Järgmine, kurniku täitmine on valmis. Keeda kana, hakkima, sega praetud sibula, seentega, maitsestama.
- Kaunista kurik kana ja kartuliga ja küpseta 30 minutit 190 kraadi juures.
Lazy võrevanker
Kournik, lihtsa retseptiga, mida saab teha vaid ühe tunni jooksul, palun need koduperenaised, kellel pole aega keerulise klassikalise hõrgutiste varieerumiseks. Sellisel juhul täidetakse täitematerjali toores komponendid vedelikukatsega, mis lihtsustab oluliselt ülesannet. Tulemus on meeldiv üllatus ja üllatus.
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- õli - 200 g;
- keefir ja majonees - 200 g;
- munad - 2 tk;
- lunastatud soda - 10 g;
- kana - 400 g;
- kartulid - 5 tk;
- sibul - 150 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Pane kartulipuderid, hakitud kana ja sibul, maitsestades kihte maitsestama.
- Pange anumas 15 minutit kuumutatud ahjus 200 kraadini.
- Ülejäänud komponendid segatakse ja täidetakse saadud tainavormi sisaldusega.
- Küpseta laisk kurnik vedela tainas 45-50 minutit.
Tainapuu kunik
Selle retsepti jaoks mõeldud kokaraamatukogu ettevalmistamine ei ole tülikas äri, kuid see nõuab aega, mis on vajalik taigna pika kontrollimise jaoks. Taimeõli võib asendada kreemjas, mis suurendab kalorite sisaldust toidul, kuid muudab selle maitsvaks ja aromaatsemaks. Täidisega kartulit võib asendada praetud või keedetud seentega.
Koostis:
- jahu - 4 klaasi;
- õli - 100 ml;
- vesi - 1,5 tassi;
- pärm - 50 g
- suhkur - 50 g;
- kana - 450 g;
- kartul - 600 g;
- sibul - 150 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm ja suhkur soojas vees 15 minuti pärast, segage õli, soola ja jahu, jätke 2 tunniks.
- Kartulid küpsetatakse kuni pooleks küpsetamiseks, kanaliha ja sibulaga viilutatakse.
- Enamik katseid on paigutatud väljaulatuvate hallitustena, ülemine osa jaotatakse üle täitematerjali.
- Katke kook ülejäänud tainas olevate ribadega ja küpseta 50 minutit 180 kraadi juures.
Karrikell riisiga ja kana
Kournik koos kana ja riisiga, mille retsepti saate hiljem õppida, kujutab endast lihtsat klassikalist delikatessi. Valmistatud tainas on valmistatud ilma pannkoogideta ja täidet täiendatakse munade, roheliste sibulate või praetud seentega, et valida ja asetada kahe valtsitud aluse kihid.
Koostis:
- puittoit - 700 g;
- kana - 700 g;
- keedetud riis - 300 g;
- sibul roheline - 1 kamp;
- munad - 3 tükki;
- või - 100 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Keetke kana, tükeldage, segage riisi, keedetud muna, tükid võid ja sibulat, maitske maitsestama.
- Rullitud tainasest ja täidistest valmistatakse tükk.
- Küpseta kurik ahjus 30-40 minutit 200 kraadi juures.
Kanafilee ja seened
Kurnik koos seente ja kanaga saab küpsetada juustu lisamisega. Aluseks on sobiv valmistoiduks valmistatud pastatoode, pärm, mis on vastavalt tõestatud retseptile segatud või kiireks keefiril. Eriti maitsev toode saab koos metsaseente, mis peavad olema korralikult ette valmistatud, mille järel peseib sibulaga.
Koostis:
- tainast - 700 g;
- kana - 650 g;
- seened - 450 g;
- sibul - 250 g;
- juust - 200 g;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Kana keedetakse, lõigatakse ja segatakse valmistatud seeni praadida, riivitud juustu ja rohelistega.
- Tehke kook ja küpseta 30-40 minutit 200 kraadi juures.