Esitame teile retsepte Kuriku valmistamiseks seente abil. Selline kook täiuslikult teie lauale kaunistavad ja kutsub külastajaid imetlema.
Pei-kuriku retsept seentega
Koostis:
Katse jaoks:
- või - 100 g;
- piim - 50 ml;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- jahu - 2,5 spl.
Pannkoogid:
- muna - 1 tükk;
- jahu - 0,5 eset;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- piim - 350 ml;
- suhkur - 1 spl. lusikas.
Täitmiseks:
- keedetud riis - 1 ese;
- keedetud kana - 1 kg;
- pirn - 1 tükk;
- šampinjonid - 400 g;
- muna - 2 tükki;
- taimeõli;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kuuriku valmistamiseks kanaliha ja seentega segage kõigepealt tainas. Selleks segage õli hapukoorega, valage piima, lisage pekstud muna ja segage hästi. Seejärel valage küpsetuspulbriga jahu ja segage tainas, mida eemaldame külmkapis 40 minutit.
Pannkoogide valmistamiseks peksake muna piimaga, lisage võid, suhkur, jahu, kuni suletakse, ja küpseta 9 pannkooki. Nüüd minge täitmisele: seened ja sibulad puhastatakse, peeneks hakitud ja praetud taimeõlis. Keedetud munad purustatakse kuubikuteks ja segatakse keedetud riisiga .
Tainast eraldame väikese tükikese, pane see lamedaks kookiks ja pannakse hallitust, kattame selle riisitükiga ja kaetakse pannkoogiga. Siis levitame veidi kana liha ja ka pannkoogi. Nüüd pane mõned seened ja panna kõik pannkoogid ja kõik täidis. Ülejäänud tainas valatakse lamedasse kooki, kattetakse ülemise kihi, painutatakse servi ja kooki keskosa. Paneme pannkoogi kurnik 1,5 tunni jooksul kuumutatud ahjus ja küpseta kuni valmis.
Kournik seente ja kartulitega
Koostis:
Katse jaoks:
- või - 100 g;
- piim - 50 ml;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- jahu - 2,5 spl.
Täitmiseks:
- kana reie - 2 tk;
- pirn - 2 tk;
- mesi agaric - 300 g;
- kartul - 3 tk;
- vesi - 1,5;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Sarnaselt pühkige taigna pirukatele ja asetage täite valmistamine. Selleks eemaldage nahk jaladest, pane see pannile, valage vette, lisage vürtsid, hautke liha poolküpsetamiseks ja laske jahtuda. Kartulid puhastatakse, lõigatakse viiludeks ja saadetakse ülejäänud lihapuljongile. Küpsetage umbes 5 minutit, seejärel eemaldage see müraga.
Tükeldame taina kaheks osaks, viime seda kihti välja, asetame ühele küpsetusplaadile, seejärel kaetakse kartulikihiga, seejärel lihatükid, peeneks hakitud seened ja poolrõngad sibulatest. Kastke pirukas teise taigna kihiga, tehke auk peal, valage veidi puljongit ja küpsetage ahjus 50 minutit.