Kozinaki on traditsiooniline gruusia köögi maitse. Nende klassikaline koosseis sisaldab kreeka pähkleid, täis täis mee. Kožinaki maitse on meist kõigest tuttav lapsepõlvest. Nad on hästi tuntud Venemaal ja SRÜ riikides ning neid naudivad täiskasvanud ja lapsed rõõmuga. Kuid tavaliselt ei paku meid kauplustes mitte kozinakide klassikalist versiooni, vaid lihtsamalt - karamelliga kaetud seemned.
Tutvuge täna, kuidas valmistada tõelisi idamaiseid komme vastavalt erinevatele retseptidele, ja saate selle suurepärase maitsmisega oma külalistele rõõmu tunda.
Kozinaki päevalilleseemnetest - retsepti
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- kooritud päevalilleseemned - 100 g;
- keed vesi - 3 spl. lusikad;
- sidrunimahl - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas teha kozinaki päevalilleseemnetest? Kozinaki kodus küpsetamiseks võtame kooritud päevalilleseemneid, kuivatame neid kuiva praadimismahutis 5 minutit ja pannakse plaadile. Kui aeg võimaldab, siis on kõige parem valada need küpsetusplaadile ja saata 10 minutit eelkuumutatud ahjus temperatuurini 100 ° C. Nii saavad nad veel lõhnavamaks. Seejärel valage suhkrut praepannile, lisage keedetud vesi, mõned tilgad sidrunimahla ja küpseta karamell, pidevalt segades. See peaks osutuma meeldivaks kuldpruuniks värviks. Nüüd lisage kuivatatud seemned karamellile ja segage kõik põhjalikult. Me teeme seda väga kiiresti, eemaldamata praepann tulekahjuga, sest karamell kohe kõvastub. Seejärel kuum segu määratakse ettevaatlikult pärgamendil ja jaotatakse ühtlaselt. Kolmest terasest nuge lõikavad minutid väikeste lõikudega, nii et pärast kõvenemist oleks mugav kozinaki purustada.
See kõik on valmis maitsva kohvi nimega kodus valmistatud kozinaki!
Kokanaki kaerahelvestest
Koostis:
- kaerhelbed (hekulid) - 2 eset;
- või 125 g;
- granuleeritud suhkur - 1 ese;
- maapähklid röstitud - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kozinaki valmistamiseks kaerahelvestest võime võtta võid, levitada kuumutatud praepanniks ja sulatada see madalal kuumusel. Siis vala suhkur, kaera helbed ja röstitud maapähklid. Kõik põhjalikult segatakse kuni sileda ja küpseta kuni massi tumeneb. Me eemaldame tulekahju ja paneme lauale rohkem kuuma massi. Seejärel pange see kihti ja jagage see ruutudeks. Anname kooritud kaerajahu täielikult jahtuda ja serveerime neid kuumaks teeks.
Kozinaki maapähklitest ja sarapuupähklitest
Koostis:
- sarapuupähkel - 300 g;
- maapähklid - 200 g;
- mett - 500 ml;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kuidas maapähklivõi kodus süüa? Pähklid asetatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse ahjus temperatuuril 100 ° 10 minutit.
Siis valime mee valamusse ja asetame selle nõrga tulega. Kui see muutub kuumaks, lisage kooritud pähklid ja asetage supilusikatäis suhkrut. Sega hästi, et suhkur oleks täielikult lahustunud ja pähklid kaetakse seguga. Me kanname massi eelnevalt ettevalmistatud pinnale ja asetame rullpinnale. Kui kõik on ära võetud, lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse koos aromaatse tugevaga.
Näete, kozinaki valmistamisel kodus puuduvad probleemid - kõik on väga kiire, maitsev ja mis kõige tähtsam - see on lastele kasulik! Jah, ja küpsetusprotsess võtab natuke aega, kuid külalised sellisest vapustavast delikatessist tulevad lihtsalt vallutama. Naudi teepidu!