Nõukogude ajal (siin ja praegu Nõukogude-Nõukogude territooriumil) valmistati ja pakuti suurepäraseid kergeid pagaritöökojas - piimakoore - toitlustusettevõtted, kodumajandustarbed, erinevad kohvikud ja sööklad. Valmistatud piimakoorid vastavalt GOST-le vastavale retseptile. Lapsed ja täiskasvanud lõbusalt imendunud piimakoorid tee, kakao, kohvi, piima, keefi või mahla kompotidega.
Oletame, et tahtis selliseid küpsiseid, kuid lähim majakojas neid seal ei olnud. Ärge muretsege, võite valmistada maitsvaid piimakooreid ise kodus, see pole üldse raske.
Me ütleme teile, kuidas valmistada piimakärusid vastavalt Nõukogude GOSTile kõige lähemal olevale retseptile kodus. Teie pere ja sõbrad, eriti lapsed, võtavad seda kondiitrita rõõmsalt, samal ajal kui võite tunda rahulolu oma tööde tulemustega, nii et rääkige kondiitritööstuse välja. Muide, lapsed võivad olla kaasatud piimakarjade valmistamisse - hea õppimis- ja arenemisolukord.
Kodused piimakoorid - retsept
Koostis:
- nisujahu kõrgkvaliteetne - umbes 450 g;
- või, looduslik - 100 g;
- suhkur - 200 g;
- kana muna - 2 tk. (teine määrimiseks);
- keskmise rasvasisaldusega piim - umbes 100 ml;
- vanill - 1 näputäis;
- soda, kustutatud sidrunimahlaga - nuga otsas.
Ettevalmistus
Õli peaks olema toatemperatuuril suhteliselt pehme, hõõruge see ettevaatlikult suhkruga kaussi. 1 muna + munakollast teisest munarakkust, kasutades selleks vuti- või kahvlit ning lisage kaussi suhkru-õli segu. Kõik me jõuame ettevaatlikult kreemi seisundisse. Lisa kreemi punasele karbamaadile ja vaniljele (vanilje võib asendada vanilje suhkruga), on hea lisada Nõukogude GOSTis 2 tuhandeid küünlava rummi, brändi või puuviljabrandist Nõukogude GOST, kuid see komponent parandab märgatavalt taigna struktuuri, maitset ja maitset küpsised.
Kallake koorisejahutusega kaussi järk-järgult välja ja asetage tainas. Peske hoolikalt, kuid mitte pikka aega, kasutades spiraalse otsakuga mikserit. Õlid määritakse õliga, viige tainas soovitud plastilisuse seisundisse ja keerake ruumi.
Pihustatakse tööpind jahu ja rullitakse tainast 6-8 mm paksune kiht. Küpsised lõigatakse ümmarguse mulgustusega kujutisega (parima läbimõõduga umbes 8 cm), kui vormi pole, võite klaasi kasutada või lihtsalt lõigata tainas kolmnurkse kujuga väljakudesse.
Paneme küpsised küpsetusplaadile, õlitatud (veel parem on see kõigepealt levida pärgamentpaberiga). Määrige küpsiste pind munavalgega pintsliga.
Küpsetage eelkuumutatud ahjus piimakoori umbes 200 ° C-ni ahjus umbes 15 minutit. Küpsiste valmisolekul räägitakse meile meeldivast roosikust ja aroomist. Enne serveerimist tuleb piimakoor jahutada. Võite ka valada neile mõned magusad glasuurid või magusad (koor, piim, puuvili, šokolaad) - nii et see muutub isegi tasaseks.
Tuleb märkida, et vanilje saab asendada kaneeliga - lihtsalt ei kasuta neid koos.
Teine oluline punkt
GOSTi piimakooregis on liiga palju suhkrut, mis pole kasulik. Suhkru kogust saab vähendada vähemalt 1/4 kogusummast.
Kuidas retsepti muuta?
Piimakoorade testis võite sisestada 1-3 tl kakaopulbrit või hakki, segada seda suhkruga enne õli peenestamist (vt eespool). Loomulikult saate täiesti erinevad küpsised, aga ärge muretsege, võite küpsetada kahte liiki küpsiseid, nad ütlevad, "lendavad ära" ja väga kiiresti.