Vahetehaigusena kasutati viinamarju - zefüürisarnaseid kondiitritooteid (maiustusi), mis olid tegelikult sarnased pastillidele , mis algselt oli valmistatud alteajuureekstrakti põhjal.
Praegu on vahataimaid vahtmahleid kaubanduslikult toodetud suhkrut, maisisiirupit, želatiinilahust, värvaineid, puuvilju ja / või muid lõhna- ja maitseaineid ning lõhna- ja maitseaineid.
Kombineeritud magustoidu valmistamisel kasutatakse tavaliselt valmistatud vaimsaid, neid lisatakse kohvile ja kuumale šokolaadile ning piknikupüstadel küpsetatakse avatud tulega.
Kodune versioon
Ma ütlen teile, kuidas maitsta looduslikest toodetest hommikuti maitsestada.
Erinevalt vahukombedest ei sisalda vahukommelv klassikalises versioonis munavalget, kuigi selle koostisainega valmistatakse retsepti prantsuse versioon. Otsustage ise, kas lisada kompositsioonis valke.
Kuidas valmistada hommikust vahustatud šokolaadi - retsepti
Koostis:
- suhkur - 500 g;
- apteegi glükoosilahus (20%) - 1-3 st. lusikad;
- vesi - 200 ml;
- munavalge - 2 tk;
- želatiin - 25 g + 150 ml vett;
- puuviljamahl (va vaarika, kirss jne) puuviljamahl - 100-150 ml;
- suhkrulupulber ja tärklist;
- või;
- valmis šokolaadi must - suured plaadid.
Ettevalmistus
Pool tundi magatakse želatiin toatemperatuuril vees.
Suhkur ja 200 ml vett kastrulis. Aeglaselt segades viia segu keemiseni. Jätkake kuumutamist ja glükoosi lisamist. Keema peaks olema piisavalt intensiivne.
Me võime valgud stabiilseks vahtuks.
Valmistame maitset moodustavat puuviljamahla suhkrusiirupiks ja seejärel ühendage see želatiinilahusega ja viilutage munavalged. Segage intensiivselt koos segistiga kokku. Segu peab olema õhust osakestega küllastunud, mida tõendab paljude mullide ilmumine.
Vala segu valatud sulatusega võile ja ristkülikukujuline pinnapealne vorm. Proovige veenduda, et vedelik oleks jaotatud ühtlaselt piki põhja.
Segu pinda saab puhastada, kasutades selleks puhast märg-spaatlit või spaatlit.
Panime vormi külmkapis vähemalt 8 tundi.
Külmutatud segu kiht pannakse plaadile ja me lõikame kommi nuga abil. Kergesti sobib kristalliseerunud spetsiaalsete silikoonvormide valamiseks veelgi lihtsamaks.
Me murrame šokolaadi ja sulatame selle eraldi vannis veevannis. Iga puidust hambaorku sisaldav vahukomplekt on sügavale soola šokolaadile ja siis rullitakse pulbristatud suhkru ja tärklise seguga. Jahutage ja kodus valmistatud maitseline vaht on valmis.