Tõeline pasta on maitsev ja võib lugeda kasulikuks tooteks. Ühe versiooni kohaselt on puuvilja pastillid, delikatess, mida Venemaal tuntakse XIV sajandist alates. Arvatavasti retsepti leiutasid Kolomna elanikud. Esialgu järgnes pastille ettevalmistamine järgmiselt: segatud puuvilja ja marjapüree segati meega (hiljem - odavama suhkruga), see segu kanti raamistikule ühtlaselt venitatud kangale ja kuivatati jahutusahjus. Seejärel saadud kihid kihistati ja teostati sekundaarsel kuivatamisel spetsiaalsetes leppides. Alates 15. sajandist on pastillile lisatud munavalge, kuid see komponent pole vajalik.
Mitte igaüks, kes armastab seda magustoitu, teab karjamaadest, mida praegu kauplustes müüakse (vahukommi sarnane delikatess) on lihtsalt puuvilja magususe lihtsustatud versioon. Kuid saate teha tõelist pasta kodus. Selleks kasutatakse tavaliselt erinevaid puuvilju: puuvilju, marju, kõrvitsa, meloni. Pastillide valmistamine kodus ei ole nii raske. Loomulikult on hea valmistada kodus valmistatud pastille vene ahjus (pikaajalise järkjärgulise jahutuse režiimis), kuid võite saavutada tänapäevaste ahjude ja muude mugavate köögiseadmetega häid tulemusi.
Pastilla kudoonest
Kodukinosid valmistatud pastillide retsept ei ole eriti keeruline.
Koostis:
- küpsed kudoonia - 1,5 kg;
- õunad magus-hapud sordid - 5 tükki ligikaudu (ilma õunteta see ei toimi);
- vesi - 2 l;
- suhkur - 1,2 kg;
- sidrun - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Mõelge, kuidas valmistada makaronit kudoonest. Kudoonia viljad pestakse ja pühitakse. Me lõigame iga neljaks neljaks osaks, eemaldage tuum, lisage valmistatud õunad samamoodi. Kui puuvilja lõigatakse ja puhastatakse, asetage need kohe külma veeta (kiirusega 1 kg puuviljast -1,2 liitrit).
Küpseta umbes ühe tunni vältel, kattes kaanega, madalal kuumusel. Me hõõru läbi sõela (mitte liiga madal), lisada suhkrut ja sidrunimahlit. Jällegi keedame puuvilja massi madalaima kuumusega. Segatakse perioodiliselt, valmistatakse kuni pakseni.
Kui mass on korralikult keedetud ja muutub viskoosseks, levitame seda veega niisutatud puhtale plaadile ja levitame seda veega niisutatud spaatliga või laia nuga, saavutades kihi paksuse umbes 1 cm. Kata see puhta marli ja asetage see kuiva, hästi ventileeritavasse kohta päev. Kui pastill kuivab, kuivame seda ahjus, lõigake see lühikesteks ribadeks ja kuivatage see suhkrupulbriga. Sellist pastillit saab pikka aega säilitada tina kastides.
Võite valmistada pastille kodus veidi teistsugusel viisil. Selleks tuleks määritud küpsetusplaat asetada õlitatud küpsetuspaberi lehest, ühtlase kihi peal asetada puuviljasegu. Lehtvormi kujuline pastil kuivatatakse mitme sammuna. Seejärel saab kihti rulli keerata ja lõigata viiludeks või kokku panna mitu kuivatatud pastillit kihti üksteise peal (ilusti, kui kihid on erinevatest puuviljadest), veidi tihendatud ja lõigatud väikesteks ribadeks.
Pastille moosist
On üsna mugav valmistada hommikust pastille moosist või värsketest marjadest, pühkida suhkruga. See on suurepärane magus, mida saab lastele ohutult anda, sest teate täpselt, mis sellest on tehtud.
Koostis:
- moosi puu või puuvilju, pühkida suhkruga või paremini moos-1 l;
- munavalge - 3-4 liitrit džemmi kohta (valikuline komponent).
Ettevalmistus
Kodus pastillide valmistamiseks mõeldud jam peaks olema piisavalt paks, lisaks tuleb see viia homogeensesse segistisse ja hõõruda läbi mitte liiga väikese sõela. Pärast seda võite juba lisada munavalge ja toimida nagu eespool kirjeldatud.
Traditsioonilised rahvapärased hommikusöögi valmistamise viisid ei vaja palju suhkrut. Seega on see rohkem kasulik toode kui moos. Seega, ja moosist valmistatud pastila on kasulikumad. Lisaks sellele ei saa munavalge lisada.
Mis tüüpi moosist valmistada pastille - maitse küsimus, kuid paljud usuvad, et ploomi delikatessist saate eriti maitsva magustoidu. Me teenime pastille teele.