Suve soojenduses ei soovi köök sauniks muuta, et küpsetada sellist vajalikku puhkekooki. Pakume retsepte küpsetamiseks želatiini ja puuviljadega, mis valmistatakse küpsetamata , kuid hoolimata sellest on see originaalne ja lihtsalt maitsev maitse, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Želatiini ja puuviljaga hapukoorekook
Koostis:
- hapukoor - 650 ml;
- mis tahes puuviljade ja marjade segu - 650 g;
- suhkru vanill - 15 g;
- želatiin - 25 g;
- granuleeritud suhkur - 350 g;
- filtreeritud vesi - 230 ml.
Ettevalmistus
Želatiin valatakse kanalisse, täidetakse filtreeritud veega ja jäetakse 1 tunni jooksul paisuma. Seejärel asetage see ahju ja soojendage see lahustamiseks, kuid ärge keetke seda. Jätame lahustunud želatiini kõrvale jahedamaks toatemperatuurini. Vahepeal valatakse hapukoor välja suhkru ja vanilje suhkruga ning peenestatakse hõõguvusega segistiga. Me kombineerime hapu ja želatiini massi ja segatakse hästi, kuni see on sile.
Toidetud kilega vooderdatud sügav vorm või kauss on jaotatud sellele pestud, kuivatatud ja vajadusel viilutatud puuviljade ja marjadega, valatakse valmistatud hapukoore ja želatiini segu ning asetatakse nõusid külmkapis neli tundi. Külmutatud kook pannakse toidule üle, võtame selle vormist välja, eemaldame toidu kile ja serveerime seda lauale.
Parema esteetilise väljanägemise ja õrna maitse saavutamiseks on soovitav võtta kooki jaoks värvikad marjad ja puuviljad mõõduka tihedusega paberimassi abil.
Külm kook värskete puuviljade ja kreekeriga želatiinis
Koostis:
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20- 700 ml;
- purustatud moon (crunch) või mõni muu - 300 g;
- rosinad - 100 g;
- piimakokolaad - 200 g;
- vahetu želatiin - 25 g;
- puuviljamahl pakendites - 1 tk;
- puu või marjad - 300 g;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- soe vesi - 450 ml;
- Vanilase suhkur - 1 kotike.
Ettevalmistus
Selle kooki ettevalmistamisel valime puuviljažele pakendites sõltuvalt sellest, milliseid puuvilju või marju kasutame. Näiteks kui küüsist kasutatakse kooki ornamentina, siis peab želatiin olema kirss või vähemalt punane, rohelisi viinamarju saab täita kiiviga maitsestatud želee.
Lahustage želatiin 150 milliliitri kuuma veega ja puuviljamahla 300 milliliitris või vastavalt pakendi juhistele. Jäägime mõlemad nõud jahutamiseks. Roosid valatakse kuumavesi auruks.
Cracker puruneb pooleks ja kui see on suur, siis mitmes osas, et saada tükki suurusega üks ja pool sentimeetrit. Šokolaad hõõruda suurele riivile või tükeldatakse peenelt noaga.
Hapukoor jaotatakse sobivasse anumasse, suhkrust ja vanilje suhkrust täidetakse kohevana, valatakse jahutatud želatiin ja piserdatakse natuke rohkem. Valage tükid krakitud, rosinaid ja segage hästi.
Kolmas osa kooki hapukoore baasist on jaotatud vormis ja me hõõrume poole šokolaaditükist. Seejärel levitatakse veel üks osa hapusesegus ja jälle šokolaad. Altpoolt levitada ülejäänud segu ja seada
Seejärel asetage puuvilja- või marjade tükid peal ja täitke puuviljamahla.
Jätame kooki külmkapis, kuni see külmub umbes kolm tundi.
Nüüd eemaldame seelikud, asetage toiduga kook ettevaatlikult ja serveerige seda lauale.
Võite kasutada ka kooki täitmisel ainult jagatud vormi külgi, mis tuleb paigaldada otse toidule ja vormi servade all, panna pärgament paber lõigata ristkülikutesse. Kui kook on tahkestunud, eemaldatakse küljed ja paber ekstraheeritakse.