Valmis suhkrusiirupit saab osta paljudes spetsialiseeritud kondiitritoodete kauplustes, kuid miks jäetakse lisaraha, kui seda saab kergesti kodus valmistada.
Ideaalse suhkrusiirupi valmistamiseks on soovitatav, et küpsetustermomeeter oleks käepärast, kuid võite ilma selleta teha, kui võtate arvesse selle materjali soovitusi.
Suhkru siirup - retsept
Alustame peamise siirupi valmistamisega, mida tavaliselt kasutatakse kokteilide ja muude jookide valmistamiseks. Põhimõtte kohaselt otsustasime valida piparmüntretsept , kuid võite asendada piparmündi lehed vürtsidega või täielikult eemaldada maitseaineid.
Koostis:
- vesi 240 ml;
- granuleeritud suhkur - 145 g;
- piparmündi lehed - 1 spl.
Ettevalmistus
Retsept on lihtne meeles pidada lihtsalt sellepärast, et selles sisalduvad koostisosade proportsioonid on võrdsed ja suhkrusiirupi valmistamise tehnoloogia piirdub paariga sammudest.
Kombineeri kõik koostisosad kastmes. Pange nõud minimaalse tulega ja laske suhkru kristallid täielikult lahustuda. Pärast seda suruge siirup ja asetage suletud anumasse. Hoida jahedas kuni ühe kuu jooksul.
Suhkrusiirup küpsiste immutamiseks
Küpsisekreemide immutamiseks võite kasutada lihtsat suhkrusiirupi, nagu me kirjeldasime ülalkirjeldatud retsepti, kuid võite rikastuda siirupi maitsega, keevitada seda tsitrusviljade ja kuupäevadega.
Koostis:
- kuupäevad - 490 g;
- vesi 980 ml;
- apelsinimahl - 480 ml;
- 1 sidruni mahl.
Ettevalmistus
Täitke kuupäevad veega ja laske keskmisel tulel umbes pool tundi. Mõne aja pärast pingutage vesi ja puhastage niisked kuupäevad läbi marli. Saadud puljong segatakse apelsinimahlaga, tõuseb tulele ja keedetakse, kuni nõude kogus vedelikku on poole võrra vähendatud. Pressige sidrunimahl siirupisse ja kasutage vastavalt juhendile.
Berried suhkrusiirup kodus
Selle kirssiirupi retsepti aluseks võite valmistada mis tahes marjadest valmistatud siirupeid ja kasutada neid oma lemmik kokteilide, magustoitude ja küpsetuspreparaatide valmistamiseks.
Koostis:
- kirsid (pitsitud) - 2 eset;
- granuleeritud suhkur - 230 g;
- vesi 440 ml.
Ettevalmistus
Kombineeri kõik koostisosad ühes kausis ja aseta keskmisele kuumusele. Küpsetage segu keskmise kuumusega umbes 10 minutit, seejärel eemaldage nõusid soojusest ja jäta see veel 10 minutiks. Hõõgastage sipur segistis umbes 30 sekundit ja lase vedelik läbi marli sõelaga.
Paksu suhkrusiirup
Koostis:
- sidrunimahl - 45 ml;
- granuleeritud suhkur - 390 g;
- vesi - 200 ml.
Ettevalmistus
Ühendage suhkur veega ja viige siirup keemiseni. Vala sidrunimahla ja oodake, kuni segu keedetakse uuesti. Vähendage kuumust, küpsetage siirupit 40 kuni 60 minutit, aeg-ajalt eemaldage suhkru kristallid nõudepesuvahendiga seintelt. Kui siirup jõuab 115 kraadini ja muutub sügavaks kuldseks tooniks, eemaldage toidud tulelt.
Suhkrusiirup magusate kondiitritoodete kaunistamiseks
Kukkil olev suhkrusiirup - see on tavaline glasuur, mille abil saate ka oma lemmiktehaseid kujundada
Koostis:
- pulbristatud suhkur - 115 g;
- piim - 45 ml.
Ettevalmistus
Viige pulbristatud suhkur läbi sõela ja alustage järk-järgult ühele supilusulile, valage piim. Segada glasuur pidevalt nii, et ei moodustuks tükid. Soovi korral lisage värvaine. Kaunistatud jahutatud küpsised ja muud jahu tooted.