Türgi liha sisaldab maksimaalselt loomseid valke ja vähemalt rasva, see on üks parimaid lihatooteid inimeste toitumiseks. Türgis saate küpsetada erineval viisil, paljudest huvitavatest retseptidest on teada.
Kuidas kõige paremini kasutada kogu rümpa?
Kui tööpäeviti ostsite terve kalkuni, on mõistlik süüa mitut roogi erinevatest osadest. Tiibid sobivad hästi shurpa ja holodtsa, habeme ja puusade jaoks - liha hautatud ja muud hautised, seljaosa, kaela, pea, süda - puljongide aluseks, praadida peene munaga hommikueineks. Küpsetatud rinnat võib küpsetada ahjus, näiteks ananassi (täpsemalt ananassi vürtsikas kastmes) all. See roog on hästi ette valmistatud laupäeva õhtusöögiks või pühapäeva lõunasöögiks. Rinde müüakse sageli eraldi.
Türgi röstitud ananassi ja juustuga küpsetatud röstitud - retsept
Koostis:
- Kalkuni rind nahaga - 1 tükk;
- ananass - 1 tükk;
- sidrun - 1 tükk;
- kuum punane pipar;
- nelk ja koriandri seemned;
- küüslauk - 2 nelki;
- kreemjas võid;
- tequila, rumm või bourbon - 2 spl. lusikad;
- juustu kõva - 150 g;
- rohelised (petersell, koriandri, rosmariin, basiilik).
Ettevalmistus
Kurgu lõigatakse kaevudest, võite fileed lõigata kaheks kiudude vahele, nahka ei eemaldata (hästi, välja arvatud juhul, kui te valmistate toiduannet).
Anname ananassi ja lõigake see kaunistesse viiludesse. Mõned ananassi- ja söödavaid jäänuseid lõigatakse pärast puhastamist koos puhastatud küüslauguga ja tuuakse puuviljasegule, valatakse lusikatäis tequila ja sidrunimahla, hõõrutakse kooritud soolase pipraga, nelkidega ja koriandriga, pisut - laske see kuluda 15 minutit. Pange kastmes läbi sagedased sine, lisa 2-3 spl kuuma sulatatud võid ja - see on valmis.
Määrige või või rasva küpsetusplaadi või tulekindla hallitusseeni (see tassi, milles me küpsetame türgi rinda).
Pintsli abil saame rikkalikult kalkuni rinnat kastmega ja paneme selle küpsetusplaadile. Põhimõtteliselt võite liha fooliumiga kinnitada.
Küpsime rinnat kuumutatud ahjus 1 tund. Ligikaudu protsessi keskel jälle saame liha koos kastmega. Kui küpsetatud on fooliumiga või sügavale kujuga kaanega, siis 20 minutit enne küpsetamist eemaldage kaas (või lahtige foolium) ja küpsetage liha lahti. Tänu sellele meetodile saadakse krõbe roosakoor.
Ananassi viilud on parem küpsetada, see puu on palju maitsvam ja kasulikum oma loomulikus vormis ja termilises
Me paneme ettevalmistatud küpsetatud kalkuni rinna serveerimishoogu ja puista riivitud juustuga (samuti ei pea seda küpsetama, lase vaid veidi sulanud). Ilusalt kaunista liha viiludega ananassist ja haljastust. Enne serveerimist ootame umbes 10 minutit. Nõudena serveeritakse hästi riis, polenta, küpsetatud kõrvits ja värsked puuviljad (näiteks eksootilised: tsitrusviljad, kiivid, banaanid). Alkohoolsete jookide puhul on kõige sobivam autentsed ameeriklased (rumm, cachasha, tequila) või lauavõidavad veinid. Samuti on hea, kui serveerite leiba asemel tortilleid ja viimistlege sööki koos lõhnava tugeva partneriga.