Shurpa on paks, rikkalik täidisupp, mis on populaarne paljudes idamaade ja Ida-Euroopa rahvaste kulinaarsetes traditsioonides. Nagu tänapäevaste köögitarvete kasutamise kogemus näitab, saab mitmesuguseid toite (sh supp-shurpa) valmistada mitmel erineval kujul.
Traditsiooniliste roogade küpsetamiseks tänapäevaste multivariite kasutamine on mõnikord isegi mugavam kui tavapärase gaasi või elektripliidi küpsetamine, kuna saate seada soovitud programmi ja siis "nutikas" seade kontrollib iseseisvalt nõusse toiduvalmistamise režiimi. Muidugi, enne shurpa ettevalmistamist multivaršesse oleks tore olla lihtsalt valmistada shurpa (st mõista toiduvalmistamise üldpõhimõtteid), kuid kui teil sellist kogemust sellist kogemust ei ole, siis ärge heitkegi. Me õpetame teile, kuidas korrektselt paberkandjal valmistada mitmekordne versioon.
Shurpa, lambaliha, vasikaliha või veiseliha valmistamisel kasutatakse tavaliselt linnuliha (kana, kalkunit), harvem kala. Ka šurpa võidakse valmistada hobuselihast, kitselihast ja -linnast, kuid mitte sealihast.
Shurpa multivarkis
Retsept shurpa multivarkis (umbes 6 portsjonit või 4,5 liitrit kausi).
Koostis:
- madala rasvasisaldusega lamb - umbes 1 kg;
- sibul - 1 sibul;
- porgand - 1 tükk;
- paprika - 1-2 papa;
- kuum pipar -0,5-1 pod;
- kartul - 2-3 tükki;
- tomatipasta - 1-2 supilusikatäit;
- rohelised - basiilik, petersell, estragon - 2-3 harusid;
- küüslauk - 5-8 denticles.
Ettevalmistus
Me lõigame liha suurteks tükkideks ja asetame need mitmekordse kausi. Määrake aurutamisrežiim ja ärge lähenge seadmele 20 minutit. Sel ajal lõigame kooritud sibul kuubikutega, porgand koos suure lühikese õledega. Pärast multivarki signaali paneme ettevalmistatud köögiviljad ja seatakse sama režiim veel 20 minutiks. Vahepeal puhastame ja lõigake kartulid ja paprikaid.
Peale hinnangulist aega lisame ribadeks lõigatud riivitud suured kartulid, paprika, peeneks hakitud pipart. Lisa vürtsid ja soolatud. Valatakse mõni vesi ja tomatipasta. Me seadisime supp-režiimi 20-30 minutit. Valmis supp-shurpa valatakse plaatidele või supi tassidele ja piserdatakse tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga. Ka lusikatäis hapukoort ei tee haiget. Nii saate isiklikult veenduda, et multivarkis valmistatud lambaliha on üsna hea.
Vürtsikas šurpa veiselihast multivarkis
Delicious shurpa multivark võib teha ka veiseliha.
Koostis:
- mitte vana veiseliha (saate luude kohta) - umbes 1 kg;
- 1 porgand;
- sibul - 1-2 tk;
- paprika - 1-2 papa;
- Shurpa kuivatatud vürtsid (saate kasutada pliifiga segu);
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- baklazaan-1 tk;
- küüslauk - 5-8 denticles;
- must pipar - 6-8 hernest;
- lahe lehed - 3-4 tk;
- nelk - 4-5 tükki;
- rohelised on erinevad - maitse järgi.
Ettevalmistus
Mitmevärvilises küpsetatud lihas umbes 3 - 3 tundi (olenevalt lihast) 3 liitrit vett koos kogu pirniga, lehmapiima, pipar-herneste ja nelkidega. Me lõiganud köögiviljad, kartulid - suured tükid, porgandid ja paprika - paksud lühikesed õled. Baklažaan lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks, leotatakse eraldi külmas vees ja pestakse,
Tükkideks lõigatud liha koos kartulite ja porganditega valatakse kaussi multivarka väikese koguse puljongiga. Valisime "kustutamise" režiimi ja seadistage taimer 15-20 minutiks. Kui aeg otsa saab, pannakse pipar ja baklazaan veel 10-15 minutit "jahutusrežiimis". Vajadusel lisage õige kogus puljongi, vali "supp" režiim ja kellaaeg - 10 minutit. Valmistatud shurpa on kõige paremini tarreeritud paeladesse (objektid nagu suur pial) või supp tassid. Enne serveerimist pange esmakordselt tükeldatud maitsetaimed ja küüslauk.