Kindlasti ei ole maailmas ükski inimene, kes oleks juustu suhtes ükskõikne. Ja kas sa tead, et sa ei saa seda osta ainult poodi, vaid ka lihtsalt teha seda kodus ise. Kodus valmistatud juust kindlasti teile meeldib värske maitsega ja muidugi erineb ostetud juustast. Sellise toote kalorikogus on palju väiksem kui sulatatud või tavalised kõvad juustud. Selgub, et see on väga delikaatne, peaaegu rasvavaba, mis muudab selle palju kasulikumaks eelkõige dieedi ja imikutoidu jaoks. Vaatame sind üksikasjalikumalt huvitavaid juustu retsepte multivarkis.
Koduse juustu retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- piim - 3 liitrit;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- ensüüm "methio" - 2 g;
- soe keed vesi - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Vaatame lihtsat viisi, kuidas juustu mitmekordseks muuta. Niisiis valage piim kaussi, asetage "kuumutatud" režiim multivarkile ja soojendage vedelikku umbes 40 kraadini. Ensüüm valatakse hotelli kaussi ja lahustatakse soojas keedus vees. Seejärel õrnalt õhukeses küvetis valage saadud segu piima. Kogu segatakse põhjalikult, kuni segu on kogu piima koguses jaotunud. Nüüd sulgeme multivarki ja jäta mass infundeeritud umbes tund. Selle tulemusena peaksite saama segu, mille konsistents tuletab meelde pehme želee. Seejärel lõigake see võimalikult väikese nuga otse kaussi ja lisage maitsele soola ja pipart.
Jälle panna multivark, sulgege ja lülitage kütte režiim umbes 3 tunniks sisse, kuni vadak on täielikult eemaldatud. Valmistame juustu hoolikalt multivarka, levitame marli, asetage see tassi, lisage maitse järgi vürtsi, segage see kiiresti, ühendage hoolikalt vadaku jäägid, vormige see ja pisut jahtuge. Kui panete mass pressi all ja asetage see külmkappi, siis hakkate mõneks ajaks saama kõva juustu väikeste avadega, mis on multivarkis.
Kodune juust mitmemõõtmeline
Koostis:
- hapupiim - 2 liitrit;
- sool - 3 teelusikatäit;
- muna - 3 tk.
Ettevalmistus
Juustu valmistamiseks multivarkis valatakse kuivatatud kastrulisse hapupiim . Eraldi kaussi pange muna segatakse segistiga, kuni tekib lopsakas vaht, asetage sool, segage see ja valage muna segu multivarki, segades see kõik plastikust spaatliga.
Juhtpaneelil seadke režiim "Küpsetamine". Pärast 20-minutilist seadet peab teil olema seerum. Seejärel valage see läbi juustu ja asetage pressitud juust vajutage pressimise all 2 tundi, jättes selle toatemperatuurile. Me lõigatud valmistatud juust viiludeks ja serveerime seda lauale.
Keefirist valmistatud juust mitmekordselt
Koostis:
- piim - 1 l;
- keefir - 1 ese;
- rasvane koor - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Teine võimalus valmistada juustu multivarktis. Piim valatakse kastrulisse, lisame keefiini ja koore , kõik segatakse põhjalikult. Saadud mass valatakse multivarki kaussi, määratakse režiim "Kuivatamine" ja valmistatakse umbes 1 tunni jooksul
Nüüd võtame väikese kastani, asetame selle peale kallaku, paneme puhtasse puhtast käterätikust, mis on sellega kokku pandud, mitu korda kokku volditud. Rätikul õrnalt lusikatäis meie kohupiimasegu, seejärel tõsta rätik lõpuks ja anda seerum, kuna see peaks 5 minutit tühjenema. Soovi korral võite lisada rohelisi ja puista pisut kodus valmistatud koorjuustu, mida keedetakse mitmekordselt.