Carbonara nimetatakse üheks klassikaliseks makarontomiks mõeldud retseptuuriks, mida iga entusiastlik küpsetajad peavad teadma. Ainus asi on see, et nagu kõik klassikalised retseptid, on carbonara aastate jooksul olnud mitmeid modifikatsioone ja mõned neist on selles materjalis tähelepanu pööratud.
Kuidas valmistada süsiniku pasta?
Alustame põhilisest retseptist, mille kastme aluseks on munad, peekon ja natuke riivitud parmesani.
Koostis:
- spagetid - 150 g;
- peekon - 4 viilu;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- munad - 2 tk;
- tuhm röstitud parmesani;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Enne süsinaraana pasta valmistamist kodus, peate keetma pasta ise, meie puhul - spagetid. Kui pasta on keedetud, ühendage munad riivitud Parmesani juustuga. Lõigake peekon pruuniks, viige see paberrätikudesse, tühjendage liigne rasv ja peenestatud purustatud küüslauguvedega hambaid paar pannile jäänud supilusikatäit. Eemaldage küüslauk, ühendage keedetud makaronid praepannil parema õliga. Kiiresti töödeldes pühkige, valage munasegu pool klaasi kuuma vett, mis on jäänud pärast spagetid keetmist. Täitke saadud segu panniku sisaldusega ja segage. Lisage petersell ja roosad peekonitükid.
Kuidas valmistada karbonaati koore ja peekoniga?
Absoluutselt mitte traditsiooniline, kuid väga paljude Carbonifer'i variantide armastus sisaldab ka oma koostises kreemi. Väljundil saame Itaalia karbonaadi Prantsuse bechameli maitsega.
Koostis:
- spagetid - 480 g;
- kreem - 395 ml;
- munakollased - 2 tükki;
- peekon - 240 g;
- riivitud Parmesan - 270 g.
Ettevalmistus
Kui te ei tea, kuidas maha panna kodus keratoosi, siis pane spagetid sisse ja seejärel
Pärast süsinikupasta kastme valmistamist on teie käsutuses mitmeid täiendusi selle komplemendi kohta, näiteks võidakse retseptis olevat kreemi asendada pehme toorjuustu või hapukoorega, millele on lisatud peekoni kana või kreveti saba.