Tiramisu - klassikaline retsept, mida võib leida Itaalia köögi traditsiooniliste roogade nimekirjast, on kergesti kodus valmistatud iseseisvalt. Seda unikaalset magustoit saab Cremankahis valmistada kooki, koogi või portsjoniga magusa maitsega.
Kuidas valmistada tiramiisi?
Maitsev tiramisu, kodus klassikaline retsept, mida saab allpool kirjeldatud variatsioonide hulgas valida, on ette valmistatud, arvestades lihtsate põhireeglite järgimist.
- Maiustuste disainimiseks valmistatakse poorset Savoyardi küpsist, valmistatud originaalist valkudest või munadest, jahu ja suhkrut
- Veel üks asendamatu komponent, mille olemasolu võimaldab meil pidada tiramiisi nagu klassikalise - pehme kohupiimast valmistatud maskarpone.
- Koori valmistamiseks kasutatakse täiendavalt pihustatud kanavilju ja purustatud jämesoolasid ning Marsala veini ja loodusliku kohvi immutamiseks.
Savoyardi küpsised tiramisile - retsepti
Tiramisu küpsiseid saab osta valmis või küpsetada oma käega, kasutades allpool toodud soovitusi. Toote küpsetamise ajal ei saa ahju ukse avada ning ahju ei ole soovitatav neid ahjust välja võtta, kuni see täielikult jahetab, vältimaks küpsise sulgumist ja selle hoidmist õhul.
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- suhkur ja jahu - 150 g;
- pulbristatud suhkur - 50 g.
Ettevalmistus
- Eraldage munad jämejäätmeteks ja valkudeks ning pühkige individuaalselt suhkur, kuni paks vaht ja tihedad piigid.
- Kombineerige valk ja munakollane vaht, lisage jahu.
- Kondiitri koti abiga eemaldatakse triibud õlitatud pärgamendil 10-15 cm, surutakse neid pulbrina ja küpsetatakse 180 ° juures 15 minutit.
Kreem tiramisile
Eri variatsioonina tiramiisi kreem mascarpone'ile valmistatakse toorestest munadest, mis jagatakse munakollasteks ja valkudeks ning täidetakse põhjalikult pulbristatud suhkru lisamisega. Esialgu segatakse maskarpoon ettevalmistatud jämesooladega, pärast seda valgu paks vaht häirib õrnalt ja kergelt kergete liikumistega.
Koostis:
- mascarpone - 500 g;
- munad - 4 tükki;
- pulbristatud suhkur - 5-7 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Loputa ja võta pisut kolm supilusikatäit pulbristatud suhkrutükke.
- Pühkige valgeid kuni lühikesed piigid, lisades pulbri protsessi lõpus.
- Osakesed häirivad maskarpone munakollase massi ja seejärel valgu lusikat.
Tiramisu koos mascarpone ja savoyardi retsept
Tiramisu, õige klassikaline retsepti, mille sa õpid hiljem, osutub uskumatult maitsvaks ja isuäratavaks. Itaalia veini võib asendada magusate analoogide või likööridega ning lõppstaadiumis võib väikse sõela abil riiki šokolaadi asemel kasutada kakaopulbrit.
Koostis:
- savoyardi küpsised - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- munad - 4 tükki;
- pulbristatud suhkur - 150 g;
- magus Itaalia vein Marsala - 1 klaas;
- külm espresso kohv - 300 ml;
- riivitud must šokolaad.
Ettevalmistus
- Tiramisu klassikalise retsepti realiseerimine mascarpone'i abil valmistab end ise või omandab savoyardi.
- Vürtsige individuaalselt valgeid ja munakollasi suhkrupulbriga ja segage maskarponega.
- Kombineerige vein espressoga, loputage segust vaheldumisi küpsised 5 sekundiks ja levige vormi.
- Ülaservas jagage pool koore ja jällegi küpsised.
- Kaunistage ülejäänud koorega süstlaga või magustoidu kotti, puistage šokolaadikraaniga ja laske leotada.
Tore "Tiramisu" - klassikaline retsept
Itaalia tiramisu, mille klassikalist retsepti on kirjeldatud järgmistes soovitustes, valmistatakse küpsisekoki kujul vastavalt tema maitseomadustele ja kompositsioonile, mis meenutab traditsioonilist savoyardit. Erinevalt autentsest hõrgutisest, mida serveeritakse sarvesaias ja mida söödetakse lusikaga, lõigatakse kook segatud viiludeks terava noaga.
Koostis:
- munad - 10 tükki;
- suhkur - 1 tassi;
- jahu - 180 g;
- Vanill - maitse järgi;
- küpsetuspulber - 1 pakett;
- mascarpone - 500 g;
- pulbristatud suhkur - 100-150 g;
- magus vein ja kohv - 1 klaas;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Tavaliseks 6 erineva valgu ja munakesega taignale, lisades ½ tassi suhkrut.
- Kombineerige mass kokku, segage jahu, vanilje ja küpsetuspulbrit.
- Küpsetage biskviit 175 ° C juures 40-50 minutit, jahtuge, lõigake mööda 2 ossa.
- Ülejäänud munadest koostage maskarpone ja pulber koorega.
- Impregneeritud alkoholi ja kohvikookide seguga, koor, asetatakse teineteise peale, kaunistatakse.
- Mõne tunni pärast on koog "Tiramisu" kodus infundeeritud ja valmis maitsele.
Kook "Tiramisu" - retsept
Koore "Tiramisu" on klassikalise magustoosi variatsioon, millel on iseloomulik delikatess peene maitsega, kuid erineb viimasest ning valmistamise ja välimuse viisist. Nõu valmistatakse ilma kana munade kasutamiseta ja nelja portsjoni töötlemise protsess võtab aega mitte üle kolmekümne minuti.
Koostis:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- tugev kohv - 50 ml;
- rummi sisu - paar tilka;
- kakaopulber või riivitud šokolaad.
Ettevalmistus
- Savoyardi peenestatakse segistis peeneks muruks.
- Lisage lusikatäis tugevat kohvi, segades iga kord, kuni saadakse niiske muru.
- Segatakse palju sisuliselt ja maskarponega, kaunistan aluspallid, rulli kakao või šokolaadiga ja lubage veidi külmkapis külmkapis.
Tiramisu klaasist
Järgmiste juhiste kohaselt on lihtsa klassikalise retsepti Tiramisu valmistatud klaasist, mis ei nõua peenike erivarustuse olemasolu. Isegi kui keedetud koor ei hoia kuju hästi ja levib, ei põhjusta see sel juhul negatiivseid tagajärgi ega kahjusta delikatessi maitsmise üldmuljet.
Koostis:
- munad - 6 tk;
- suhkur - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- magus vein - 50-75 ml;
- kohv - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao, pulbristatud suhkur kaunistamiseks.
Ettevalmistus
- Jollid on jahvatatud poolsuhkruga ja valge, segatud maskarponega.
- Lisage piima ülejäänud suhkruga kuni valkude piikideni.
- Segage veini kohviga, leotage küpsised segusse.
- Tiramissi valmistamine prillidesse , levivad koore ja küpsiste kihid, piserdatakse kakao peal, kaunistatud pulbriga ja lastakse 10-12 tunni jooksul leotada.
Maasika tiramisu
Tiramisu saate valmistada oma kätega ja värskete maasikatega. Kasutatavate komponentide kontrastsus loob suurepärase kompositsiooni, mis on väärt kõige kõrgema kiituse. Kohvi asemel kohvi immutamiseks kasutatakse maasika, apelsini või muu puuviljamahla siirupit.
Koostis:
- munad - 4 tükki;
- pulber - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- vedelik - 60 ml;
- Maasikad - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- mahl - 100 ml.
Ettevalmistus
- Valmistage koort valmis, segades maskarpone vahustatud magusate munakollaste ja valkudega.
- Imbige savoyardit mahla, riivitud maasikate ja vedelike segust, kihtides vormitud, vaheldumisi koorega.
- Anna tiramisu maasikatega, et leotada.