Spaghetti carbonara on traditsiooniline Itaalia tass. See on uskumatult rikas ja väga maitsev. Nüüd on selle ettevalmistamiseks erinevad võimalused - peekon , kana, sing, kuid kõige õrnamas kreemikas kastmes ei muutu. Kuidas teha spagetid carbonara, loe allpool.
Spagetid carbonara - kreemiga retsept
Koostis:
- spagetid - 0,5 kg;
- peekon - 300 g;
- Parmesan - 100 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- munad - 4 tükki;
- koor - 300 g.
Ettevalmistus
Peekon lõigatakse õhukesteks pikkadeks ribadeks ja praadida 6-7 minutit taimeõlis kuni karge. Spagetid on keedetud kuni valmis, unustamata soolase veega. Me viskeme neid nõusse ja paneme need tagasi kastrulisse. Eraldi kausis valage koor, juhitakse mune ja segatakse mass koralliga. Parmesan kolmele väikesele riivile, saatke see muna massile ja segage hästi. Lisage praetud peekon. Valage kaste kastani, kus on spagetid ja segage. Väikese soojuse korral võtame 2 minutit, kuni kastme pakseneb.
Spaghetti carbonara sinkiga
Koostis:
- Kõva nisu spagetid - 500 g;
- Parmesan - 300 g;
- 10% rasvasisaldusega koor - 500 ml;
- peekon - 200 g;
- sink - 300 g;
- oliiviõli - 10 ml;
- munad - 3 tükki;
- must pipar;
- sool;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Keeda spagetti, kuni see on täielikult valmis. Põgipallis vala oliiviõli ja prae see sinki ja peekoni ribadega. Sügavas kausanis segage mune, koort, vürtse ja soola. Lisage riivitud parmesan ja segage hästi. Fritti pannil, kus lihatooteid praetakse, levitatakse spagetid, segatakse ja valatakse munakooresegu. Jällegi segage hästi ja asetage plaatidele.
Spagetid carbonara mitmekordselt
Koostis:
- spagetid - 300 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- peekon - 250 g;
- munakollased - 2 tükki;
- koor 33% rasva - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- jahvatatud pipar - 1 näputäis;
- keeva veega - 800 ml.
Ettevalmistus
Peekon lõigatakse ribadeks. Küüslauguküünlad puhastatakse ja murtakse. Spagetid purustatakse pooleks, nii et nad sobivad tavapäraselt mitme küpsetamise potiga. Me levitame peekoni kaussi ja küpsetame seda küpsetamise või praevalmistamise ajal kümneks minutiks. Lisage küüslauk ja keetke veel mõni minut. 4. Valage kreem ja segage mass ettevaatlikult. Mõne minuti pärast hakkab kastmes paksenema. Leota spagetid ja vala neile keeva veega. Valmistame "Varka Expressi" režiimis 15 minutit. Sega munakollane kreem, riivitud Parmesan ja valge pipart. Kui spagetid on valmis, lisage multivartidele muna segu, segage hästi ja sulgege multivarki kaas. Laske tassil küpsetada 10 minutit.
Spagetid carbonara kana
Koostis:
- spagetid - 350 g;
- munad - 3 tükki;
- kreem - 100 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 45 ml;
- seesamiseemned - 15 g;
- Parmesan - 50 g;
- kanafilee - 200 g;
- basiilik;
- sool.
Ettevalmistus
Viilutatud kanafilee väikeses oliiviõlis praadida kuni valmis. Lisage hakitud küüslauk ja küpseta veel 2 minutit. Seejärel lisage koor ja sool maitse järgi. Ärritage väikest tulekahju nii, et kreem ei küünestu. Keevas vees vala 15 ml oliiviõli, lisage sool ja laske spagetid ära. Me toome need peaaegu valmisolekusse. Kastmes, võta munad, lisage basiilik, seesamiseemned, sool ja riivitud Parmesan. Valmis spagetid visatakse nõgesesse ja siis saadame selle pannile kana ja küüslauguga. Vala kastmes üleval ja keedetakse umbes 2 minutit vähese kuumusega. Pärast seda viidi koheselt lauale. Hea söömine!