Nagu iga teine liha, armastab kalkun aeglane nutikas kreemjas kastmes. Tänu sellele lihtsale ja tõestatud toiduvalmistamisviisile säilib liha oma pehmuse ja peaaegu võimatu kuivada. Tõendage seda uuesti selles materjalis, mis on pühendatud hapukoore hautatud kalkunile.
Türgi, hautatud mustade setete ja seente hapukoorega - retsept
Kui eelküpseta kogu lindirümbad, kuid te ei saa seda ületada ja soovite mitmekesistada - proovige Türki teist korda süüa, joonistades kiude ja kustutades need seentega.
Koostis:
- Idee (valmis) - 440 g;
- šampinjonid - 420 g;
- või - 55 g;
- puljong - 270 ml;
- jahu - 35 g;
- ploomid - 85 g;
- hapukoor - 210 ml;
- sibul - 90 g.
Ettevalmistus
Lillkapsa peenestamine ja päästmine lisage läbipaistvatele šampinjonite tükid ja laske niiskusel neist täielikult välja ja aurustuda. Küpseta röstitud ja lisage sellele jahu. Pärast segamist oodake, kuni joog hakkab panniku põhja kinni jääma ja hakkab puljongit lisama. Kui kogu puljong on lisatud, segage see hapukoorega ja asetage lahti kalkun ja ploomi tükid. Lase lihale keeda kreemjas kastmes, kuni see paksub, ja seejärel serveerige kohe.
Kalkuni reie filt, hautatud koorest
Koostis:
- Türgi - 890 g;
- jahu - 25 g;
- või - 65 g;
- vein - 230 ml;
- küüslauk - 4 hammast;
- hapukoor - 270 g;
- käputäis tilli rohelus.
Ettevalmistus
Kalkuniliha jagatakse ligikaudu võrdse suurusega kuubikuteks ja pruuniks. Lisage lilli lihale küüslauk ja pool minutit ära valge vein. Kui suurem osa veinist aurustub, pange jahu, segage kõik kokku ja lisage hapukoor. Küpseta liha veel 10 minutit ja seejärel lisada tilli.
Türgi filee, hautatud hapukoortes multivarkis
Kui pole aega küpsetada lind katuses, kasutage multivarki tänu kõikide koostisosade funktsionaalsusele, mis on valmistatud ühes tassis ilma teie osalemiseta.
Koostis:
- kalkuni filee - 630 g;
- seljari varras - 2 tk;
- porgandid - 170 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- küüslauk - 3 hammast;
- kanapuljong - 520 ml;
- hapukoor - 145 ml;
- riivitud juust - 65 g;
- Worcestershire'i kaste - 45 ml.
Ettevalmistus
Pärast kausi soojendamist "Küpsetamise" režiimis küpsetage liha- ja köögivilja tükid paar minutit. Pange tükeldatud küüslauk ja pool minutit ära jootke puljong ja lisage taru hapukoor. Jätke liha "Tühjendamine" tund aega ja söögi lõpus valage juust.