Salatid, mis ühendavad magusaid ja soolaseid koostisosi, pole meie lauale pikka aega olnud uudne. Eriti meeldisid Vene koduperenaistidele salat kana ja viinamarjadega: värske, originaalne ja mitmekülgne pidulik lauale ja igapäevasele toidule.
Kerge salati retsept kana ja viinamarjadega
Koostis:
Salati jaoks:
- kartul - 300 g;
- kanafilee - 1 tükk;
- salat - 1/2 tk;
- rohelised sibulad - 6-7 suled;
- punased viinamarjad - 1 kobar;
- juust "Parmesan" (riivitud) - 1/4 sajandist;
- hallituse juust - 1/4 spl.
Tankimiseks:
- sidrunimahl - 1/4 sajandist;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Panes valage oliiviõli ja saatke see viilutatud ja kuivatage ülemäärase niiskuskartuli juurest. Segage mugulsaid soola ja pipraga ning praege pehmemaks (10-12 minutit), seejärel laske toatemperatuuril jahtuda, asetades paberist salvrätikule.
Sama praadimis pannes pese kana, lõigatud ribadesse, unustamata maitsestamist.
Sügavas kausas kombineerime eelnevalt purustatud salat, kartulit, kana, pooleks lõigatud viinamarju, rohelist sibulat ja mõlemat liiki juustu.
Täidame sala segu sidrunimahlast, sinepi, mett ja maitseainetest.
Kerge salat kana , viinamarjadest ja juustust serveeritakse lauale kohe pärast küpsetamist.
Viinamarjasalat ja kana grill
Koostis:
- kuivatatud sibul - 1 teelusikatäis;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud tšilli - 1 teelusikatäis;
- kanafilee - 500 g;
- rohelised viinamarjad - 3/4 esemet;
- punased viinamarjad - 3/4 esemed;
- seened - 400 g;
- salat sibul - 1/2 tk;
- oliiviõli;
- majonees - 1/4;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- apelsinimahl - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kuivatatud sibulad, paprika, tšilli ja sool segatakse ja hõõrutakse kana rinnaga. Kuumutage oliiviõli ja praadige kana 2 minutit mõlemal küljel, kuni ilmub rohekas koorik. Pange praepann kana fooliumiga ja asetage ahju 10 minutit 200 kraadi juures.
Küpsetatud kanaliha on viilutatud või jagatud kiududeks ja lastakse jahtuda. Seeni praadige pannil, maitsestatakse soola ja pipraga. Viinamarjad lõigatakse pooleks, viilme kibedusest vabanemiseks õhukesed rõngad salat sibulast keeva veega. Me ühendame kõik koostisosad sügavasse kaussi.
Eraldi toidus valmistame majoneesi, äädikat, apelsinimahlat, soola ja pipart. See segu täidetakse meie kana, viinamarjade ja seente salataga.
Kana, viinamarjade ja pähklite salat
Koostis:
Salati jaoks:
- suitsutatud kana - 300 g;
- viinamarjad - 1/4 sajandist;
- sibul - 1/4 tk;
- seller - 3 varred;
- pekanipähklid - 1/2 tk;
- Parmesani juust - maitse järgi.
Tankimiseks:
- majonees - pool sajandit;
- hapukoor - 1/2 tableti;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- Cayenne pipar - näputäis.
Suitsukana jaotatakse kiududeks või lihvitakse igasugusel mugaval viisil (nahk on eelnevalt eemaldatud).
Sibul lõigatakse õhukesteks rõngad ja leotatakse veega, suhkruga ja äädika seguga 5-7 minutit, seejärel pressitakse ja segatakse kana. Me lõigame heeringa õhukeste plokkidega, viinamarjad jagunevad 2-4 ossa. Pähklid praaditakse, mähitud rohuti salvrätikutesse ja hakitud vihma hakkimispinnaga või praepanniga. Me kombineerime kõik koostisosad ja lisage "Parmesan" maitse järgi.
Täidiseks segage ühe osa hapukoorist samaväärse kogusega majoneesi, lisage sidrunimahl, sool ja kaks liiki pipart: must ja kayenne. Täidame meie sala ja lasetage see külmkapis 30 minutit - 1 tund.
Viinamarjade ja kana salatiga võite pekanite asemel lisada pistaatsiapähkleid või kreeka pähkleid. Valmis toitu serveeritakse iseseisvalt või tavalise leiba võileiva, kreekerite või konjakivide kujul.