Enamik inimesi eelistab lihatooteid täiendada ketšupiga , mis on ostetud lähimas turus. Kuid sellised kastmed pole üldse kasulikud ja mitte alati maitsvad. Lihtsam on see, et liha on omatehtud adzhika - te reguleerite ise kastme raskusjõudu ja selle maitsestamise eeliseid pole kahtlustki. Peale selle eristab see vürtsikas maitsestamine söögikartuli maitset soodsalt ja vähendab söögiisu.
Lisaks kogusime me ainult kõige originaalsemaid ja ebatavalisi maitsvaid Adzhika retsepte, mida saab talveks valmistada.
Delicious Adzhika õuntega - retsepti talveks
See adzhika osutub vähem teravaks, samas kui kastme maitse erineb loomulikult klassikalisest analoogist. Kuid sellist adzhikat võib teha nii kerge ja õrn ja väga terav.
Koostis:
- kollane magus õun - 2 kg;
- Bulgaaria pipar või paprika - 2 kg;
- tihedad punased tomatid - 4 kg;
- rohelised (koriandr, petersell) - 1 kamp;
- iodiseeritud sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- koriander - 2 spl. lusikad;
- humal-suneli - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 8 hammast;
- kuum pipar "Ogonek" - 2 tk.
Ettevalmistus
Minu õunad lõigatakse, tõmmake südamikud, lõigake nahk. Minu paprika, lõigake, eemaldage kõik seemned. Tomatid ja kõik köögiviljad me läbime lihaveski. Kastme homogeenseks muutmiseks on parem kasutada segisti või köögikombaini. Puhastage ja hõõruge küüslauku. Kastrulis ühendage kõik köögiviljad, sool, lisa suhkur, küüslauk ja vürtsid, peeneks hakitud rohelised. Keeda kokku 25 minutiga madalal kuumusel. Siis valatakse steriilseid purgid, tihedalt tihedalt kaanega ja lasta jahtuda. Peale seda, kui oleme otsustanud säilitamise külmikus.
Vürtsikas Adzhika tomatitega
Koostis:
- magus pipar (lihav) - 1 kg;
- tomatid on tihedad (sort "Slivka") - 5 kg;
- mis tahes liiki kuum pipar (tšilli) - 7 tk;
- joodisool - 1 spl. lusikas;
- valge suhkur - 3 spl. lusikad;
- mädarõigas (juur) - umbes 250 g;
- koriandri ja apteegitilli seemned - 2 teelusikatäit;
- küüslauk - 10-12 denticles (2 suurt pead).
Ettevalmistus
Meil on hea tomatite, paprikate ja tšillipuude pesemine ning puhastame küüslauku ja mädarõika. Paprika lõigatakse ja eemaldatakse seemned ja septa - eriti hoolikalt sooja pipraga. Mädarõik hõõrutatakse keskmise riiviga, tomatid ja paprika kulgevad läbi lihuveski, küüslauk kuivatatakse, sool ja suhkur segatakse seemneid sisaldavas mörtsis, kuni saadakse homogeenne mass. Segage kõik kokku ja asetage väikesed steriilsed purgid.
Tomatite maitsev ja üsna terav adzhika on valmis, mille retsept on lihtne ja talvel ka talletada, on see võimalik, kui see on külmikus määratletud.
Kuidas valmistada maitsvat Adzhikat talvel?
Ja kuidas teha ilma tavatu retseptita. Selle kastmega saate täiuslikult lahjendada oma riiulid toorikutega sahtlis.
Koostis:
- noorukiputid - 1 kg;
- tomatipasta - 180 g;
- äädikas söögituba 6% - 80 ml;
- taimeõli (rafineeritud) - 70 ml;
- küüslauguküünt - 7-10 tk;
- valge suhkur (väike) - 90 g.
Ettevalmistus
Suhkrust muutub peeneks riiviks püree või riiv. Saada saadud köögivilja mass ja asetage kolbi, et tühjendada liigne mahl. Pange küüslauguküünlad pastatükidesse ja lisage tükkideks. Pange anum Adzhika sisse tulega ja küpseta 30 minutit, lisades eelnevalt tomatipasta. Pärast mõnda aega lisage suhkrust ja äädikat suhkхini juurde, jätke kõik veel kaks minutit ja valage steriilsetesse mahutidesse.
Maitsev Adzhika tomatideta pipart
Koostis:
- punane paprika - 1,3 kg;
- kuum pipar - 7 kaunad;
- laudõrk 9% - 170 ml;
- küüslauk - 115 g;
- sool, suhkur - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pärast paprikate koorimist lihvige neid köögikombainis äädika, küüslaugu ja vürtsidega. Kui mass muutub ühtlaseks, valage see steriilsetesse konteineritesse ja kaetakse hea kaanega. Hoida külmkapis, kuni see on vajalik.