Veiseliha peetakse üsna kangeks lihaks, mida peate suutma süüa. Seda väidet on raske keelduda, kuid on võimalik õppida, kuidas süüa ideaalset veiseliha, piisab, kui viia liha juba pikka aega liiga kõrgele temperatuurile, ideaaljuhul fooliumiga kaetud. Fooliumil küpsetatud veiseliha retseptid on väga lihtsad ja väljapääsu korral saate mahlakaks ja ühtlaselt küpsetatud liha, mis on imendanud kõik maitsed, mida te otsustate kasutada.
Ahi küpsetatud loomasöödas fooliumitükis
Kogu retseptide võlu fooliumis on eriti märgatav, kui otsustate liha küpsetada ühes tükis. Selleks, et suur tükk lihast jääks siseruumides sisse ja samal ajal propeksya, peate järgima õiget temperatuuri režiimi ja pakkima tükk fooliumi ümbrikuga.
Koostis:
- veiseliha - 1,6 kg;
- maapirnija, sinepiseemned - 1/2 teelusikatäit iga;
- lauri lehed - 2 tk;
- Kuivatatud küüslauk - 1/4 tl.
- rosmariin - 1/8 tl.
- Või - 15 g.
Selle retsepti jaoks on parem valida mitte liiga rasvav tükk veiseliha. Hõõruge liha soola, koriandri ja sinepiga. Fooliumilehe aluse küljes pannakse paar lauremi lehti ja peal asetatakse tükk veiseliha. Piserdage liha pind kuivatatud küüslaugu ja rosmariiniga, pane väikesed tükid võid. Pange veiseliha fooliumiga ja lahkuge eelsoojendatud 180 kraadi ahjus 3 tundi. Kui veiseliha, kui te kahvlit puudutate, jaguneb kiududeks, on see valmis.
Keedetud veiseliha fooliumist
Koostis:
- veiseliha - 680 g;
- rosmariin - 2-3 haru;
- küüslaugu hammast - 4-6 tükki;
- punane vein - 235 ml.
Ettevalmistus
Tehke veiseliha osas õhuke ja sügav lõikamine. Liha soola liha soolaga, kergelt õliga udu. Igas servas asetage veidi rosmariini ja purustatud küüslauguküünt. Kinnitage tükk fooliumiga ja saatke see ettevalmistamiseks. Kui palju küpsetada veiseliha ahju fooliumis määrab tükk suurus, meie juhul see on tund 190 kraadi.
Kuidas teha veiseliha ahjus fooliumis?
Küpsetage ahjus mitte ainult veiseliha, vaid ka ribisid. Pikaaegse ahistuse tõttu hakkab liha luust eemalduma, laguneb kiududeks ja leotatakse aromaatsete ürtide lõhna, millest saab marinaadi aluseks.
Koostis:
- veise ribid - 360 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- laimi mahl - 35 ml;
- Worcestershire'i kaste - 30 ml;
- rosmariin, tüümian, pune - 1 tl igaüks;
- oliiviõli - 20 ml.
Ettevalmistus
Finiši ahjus veiseliha marinaad valmistatakse lihtsalt: pestle kooritud küüslaugukammid soolaga. Saadud pastaks lisage purustatud maitsetaimed, tsitrusviljade mahl, õunakook ja oliiviõli. Spread marinaad ribidel, mähkida need fooliumiga ja jätta vähemalt 3 tundi. Mõne aja möödudes asetage ümbrik ribidesse ahjus 1 tund ja 15 minutit 170 kraadi juures.
Veiseliha rullimine fooliumis
Koostis:
- veiseliha - 750 g;
- koor ja mahl ühe sidruniga;
- rohelised spinat - 1 ese;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- kerge pähklipuud;
- oliiviõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Keerake veiseliha võrdse paksusega kihti. Pasta praetud spinati ja pähklite rohelisi, lisage hakitud koorikloomi, soola, küüslaugu ja tsitrusviljade mahla. Lahjendage oliiviõli pasta ja levitage veiseliha, jättes väikese vaba serva. Keerake liha rulli ja kinnitage niit kolmes kohas. Pange tükk puder pannile. Nüüd on jäänud ainult pooleks tunniks 180 ° kraadi fooliumist ahjus küpsetamiseks veiseliha. Enne lõikamist jäta liha paariks minutiks.