Legendi järgi on kolm Aasia reisijat pannud lihast, köögiviljadest ja jahu pudelisse ja küpsetanud tassi, mis jõudis küpsetamise ajaloos nimega lamb. Maailmatasemel tunnustuse kohaselt on tass rahvusvaheliselt tunnustatud ja retsepti järgi erinev koostisosade ja järjepidevuse poolest. Lõunalauas on sageli peamine kuum.
Lagmani lambatest Usbekis - retsept
Lambaliha lambalihast on retsepti, mis eeldab toidulisandite põhikomponentide esinemist: kodulindud , mahlakastmega, lambaliha ja rasvakihiga. Usbeki versiooni tunnustatakse klassikalise versioonina - väikese hulga nuudlite, värskete maitsetaimede ja vürtsidega, see on konsistentsiga sarnane suppile ja on esimene laud.
Koostis:
- jahu - 1 kg;
- muna - 3 tükki;
- taimeõli - 200 ml;
- vesi 450 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- lambapulber - 500 g;
- sibula - 200 g;
- sibul - 3 tükki;
- tomatid - 5 tk;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- paprika - 3 tükki;
- õunakoogid - 100 g;
- tšillipip - 1 tk;
- jusai - käputäis
Ettevalmistus
- Seejärel segage tainas jahust, võist, munadest ja 200 ml veest ja lükake taim 2 tundi.
- Rull massi kimp, venitada ja lõigata ribadeks, millest igaüks venitada, loksutada ja lõigata.
- Keevitage ribad. Keetmine säilib.
- Lõika liha, peekon ja praadida, lisades köögi, tšilli, küüslaugu ja jusai.
- Vala järelejäänud vedelik ja 20 minutit lambaliha keedetakse.
- Pange nuudlid, liha kastmega ja valage puljongisse.
Uiguur Lagman
Nõu koosneb kahest osast: venitatud nuudlid - chumz ja maitsestatud - waji, mis kujutab endast liha ja köögiviljade röstitud paksu kastmes. See komponent on vastutav maitse ja aroomi eest ja on selle aluseks. Oluline detail on õlgade lõikamine, kuna uiguurid söövad söögikordadega sööki ja tihedus, kuna toitu serveeritakse toitainena teisena.
Koostis:
- jahu - 900 g;
- vesi 350 ml;
- muna - 2 tükki;
- sool - 1 teelusikatäis;
- lambapulber - 1,5 kg;
- sibul - 100 g;
- tomatid - 5 tk;
- sibul - 3 tükki;
- porgand - 3 tükki;
- paprika - 3 tükki;
- küüslauguküünt - 8 tk;
- sellerid varred - 3 tk;
- zira - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Enne õunaõli söömist lambaliha ühendage esimesed neli toodet, segage ja jätke puhkus.
- Taigna lagman - retsept, mis põhineb massi voolamisel kimp, riivib ja viimistletakse nuudlid, kodus võtab 2 tundi.
- Pärast ribade lõikamist küpseta ja puljongist välja jätta.
- Liha ja köögivili õlgedest purustatud.
- Eemaldage rasv, praadige liha ja asetage kõik köögiviljad.
- Prae 15 minutit. Vala puljong ja keetke veel 20 minutit.
Lagmaan tatari keeles
Lagmani lambaliist on toiduvalmistamise retsept, mis tekitab tänapäeval palju vaidlusi. Iga rahvas teeb lisandusi, tuginedes igapäevasele dieedile ja toodete hooajalisusele. Tatarlased täidavad toitu kartulite, värskete maitsetaimede ja vürtsidega, muudavad klassikalisi tükeldatud nuudleid lamedaks, kinnitades seeläbi erinevaid tehnikaid.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- muna - 1 tükk;
- vesi - 200 ml;
- sool - pinch;
- talli filee -500 g;
- rasv - 150 g;
- kartul - 3 tk;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 2 tükki;
- tomatid - 4 tükki;
- paprika - 3 tükki;
- tšilli - 1 tk;
- rohelisi sibulaid - 5 tk;
- värske petersell - käputäis;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- torbiga - 1 teelusikatäis;
- zira - 1/2 tl.
Ettevalmistus
- Ühendage jahu, muna, sool, vesi ja niisutage tainas.
- Jäta ülejäänud pool tundi.
- Keerutatakse kihti, lõigatakse 2 cm ribadesse ja keedetakse.
- Vala liha rasvasse, lisage hakitud köögivilju.
- Küpseta 15 minutit, siis vala puljong ja küpseta, kuni see on valmis.
- Lisa vürtsid lagmani, küüslaugu, tšilli ja rohelisteks.
- Lagmani lambatest kaunistatakse rohelise sibulaga.
Lagman koos redisiga
Delicious lagman on rohkesti värvilisi köögivilju sügaval plaadil. Iga osa mängib rolli, mis mõjutab struktuuri ja maitset. Redis on juurikasvatus, mida laialdaselt kasutatakse Volga piirkonna retseptis, mistõttu üks tass ei saa ilma selleta. Magus ja punane maitse sobib ideaalselt Aasia köögi kontseptsiooniga ja annab soovitud tulemuse.
Koostis:
- nuudlid - 400 g;
- lambapulber - 700 g;
- porgandid - 2 tükki;
- redis - 1 tükk;
- tomatipasta - 70 g;
- sibul - 3 tükki;
- pipar - 2 tükki;
- kartul - 2 tükki;
- lihapuljong - 1 l;
- värske apteegitill - käputäis;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- Ghee - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Liha praadida, kombineerida purustatud juurviljadega ja veeta tund aega veeta.
- Lisa puljong, vürtsid, pasta ja küpseta 30 minutit.
- Küpsetage ja küpseta nuudlid kastmega.
- Lagman lambaliha on ideaalne värske tillise kaunistamiseks.
Lagman koos hakklihaga
Lambaliha supp saab kiireks ja lihtsaks perekonna tassiks, mille loomine võtab aega mitte rohkem kui tund. Hakkliha ja valmis pastatooted lühendavad aega ja lihtsad toiduvalmistamise viisid võimaldavad nõude lisada iganädalasele kodumenüüsse. Hea omadus - tass säilitab klassikalise maitse ja asendab igapäevaseid suppe.
Koostis:
- friis - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- kartul - 2 tükki;
- paprika - 2 tk;
- tomati - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- pasta - 250 g;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- vesi - 700 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- kuivatatud basiilik ja rosmariin - käputäis.
Ettevalmistus
- Köögiviljad hakkima hakkima, maitsestama liha ja praadima 10 minutit.
- Hooajal, valage vedelikuga ja keedetakse poole tunni jooksul.
- Küpsetatud pasta, leotada ja vala suppi.
Lagman koos kapsaga
Lambaliha kodus saadud lambaliha retsept eeldab muutumatut baasi: liha ja köögivilja, millest viimane võib varieeruda sõltuvalt teie maitse eelistustest ja rahakotist. Kapsad on kuumast toitudest ideaalne koostisosa. Neutraalse maitse ja mahlakusega on see hõlpsasti neelavad "naabrite" aroomid ja annavad tiheduse.
Koostis:
- lambaliha - 700 g;
- porgandid - 2 tükki;
- tomatid - 5 tk;
- tšilli - 1 tk;
- kapsas - 150 g;
- kartul - 2 tükki;
- paprika - 2 tk;
- pasta - 250 g;
- till ja petersell - käputäis;
- rasv - 150 g.
Ettevalmistus
- Rasvata ja sulatada liha ja köögivilju.
- Lisage tükeldatud tšilli, vedelik ja keedetakse 40 minutit.
- Küpseta pasta koos segu ja kaunista rohelistega.
Lagmani lambaliha multivarkis
Pole saladus, et lambaliha klassikalise lambaliha toiduvalmistamine tarbib palju aega. Paljud tundi kulinaarseid feat ei ole kõigile, mistõttu tänapäeva assistendi kasutamine - multivark on üsna sobiv. Piisavalt tuleb segada komponente, kergelt neid vette asetada ja lülitada sisse "Kuivatamise" funktsioon, unustage tassi kahe tunni jooksul.
Koostis:
- pulp - 700 g;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 3 tk;
- kikerherned - 150 g;
- tomatipasta - 80 g;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- zira - 1 teelusikatäis;
- sibul - 2 tükki;
- pasta - 400 g;
- rasv - 50 g.
Ettevalmistus
- Enne lagmani valmistamist multivarkis asetage rasv ja liha kaussi sisse ja lülitage funktsioon "Küpsetamine" pooleks tunniks sisse.
- Lisa köögiviljad, vürtsid, vedelad ja panege "Kuivatamise" režiim 2 tundi.
- Ühendage küpsetatud makaronid alusega ja serveerige.
Lagman Kaasanis
Lagman on kaalul on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele šašlõikakabbidele . Tihe pruulimine mitte ainult mitmekestab looduse vaba aja veetmist, vaid tõstab ka pidu energiat. Klassikaline retsepti rämpsikate jaoks nägi ette sellist kustutusvahendit, mis põhines põhimõttel: viilutatud, visatud, maitsestatud ja valatud üle aromaatset kuuma.
Koostis:
- pulp - 800 g;
- porgandid - 2 tükki;
- tomatid - 5 tk;
- suvikõrvits - 2 tk;
- paprika - 3 tükki;
- tšilli - 2 tk;
- paprika - 2 tl.
- hunnik tilli - 1 tükk;
- vesi - 1,5 liitrit;
- rasv - 200 g;
- pasta - 400 g.
Ettevalmistus
- Asetage tselluloosi ja rasva viilud lillkapsast, keetke, lisa köögiviljad.
- Hooaeg, vala vees ja keedetakse 15 minutit.
- Kombineerige keedetud makarontooted, maitseta ja serveerige.