Enamasti on vein valmistatud viinamarjadest . Kuid selgub, et see jook on ka sarves marjadest kohutav. Kuidas teha veini mustast sõstrist, nüüd teada saada.
Mustreiseveinide retsept kodus
Koostis:
- värske mustsõstra - 10 kg;
- puhastatud vesi - 15 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 5 kg.
Ettevalmistus
Veise marjad sorteeritakse, rikkis, rohekas. Tähtis on see, et sõstarõik pesta ei ole vajalik, sest marjad on olemas pärm, ja kui need on pestud, ei suudeta virde käärima. Puhasta marjad käsitsi või puust tolstushkoy. On oluline, et iga marja korralikult purustatud. Pool suhkrut segatakse sooja veega. Ühendame sõstarmassi suhkrusiirupiga suurtes kastmes või emaila ämber. Taru tuleks täita ligikaudu 2/3 kogumahust, nii et virde ei läheks välja, kui see hakkab tibuma. Me ühendame ülemise marli ja päev 4 kuumuse jaoks. Ja see vask ei ole prosyazy, paar korda päevas pead seda segama. Kui määratud aeg on möödunud ja ilmnevad käärimisnähud, mahl tühjendatakse klaaspudelist lahustumatuks. Lihale tõmmake läbi marli, seejärel valage suhkur saadud vedelikule, segage see ja lisage sõstra siirup pudelisse mahla abil. Ligikaudu ¼ mahust peaks olema vaba, sest süsinikdioksiidi ja vahu jaoks on vaja ruumi. Pudeli kaelale paneme hüdroshoki või puhta meditsiinilise kinda. Sellisel juhul peate oma sõrmega väikese auku tegema.
Paigaldame konteineri sooja ruumi ja jätke päevad 30-40-ni. Kui veekraan on paigaldatud 5 päeva pärast, tühjendage 500 ml virni eraldi mahutisse, valage 1 kg suhkrut, segage. Saadud siirup valatakse jälle kääritamispaaki ja suletakse hüdraulilise tihendiga. 5 päeva pärast korrake protseduuri, lisades veel 1 kg suhkrut. Aktiivse fermentatsiooni lõpus, nagu näitab asjaolu, et kinnas maha tõmmati või veekindel ei lase mullidel ja must peab halvendama, ja setete põhja, on noore veini korralikult segus õhuke tuub. Me maitseme seda, vajadusel lisame suhkrut või viina valatakse viina. Veini konteiner veega täidetakse nii, et kontakti hapnikuga on minimaalne, asetage see spetsiaalse hüdraulilise tihendi alla ja puhastage see külma. Me kanname kuud 2.
Esmalt üks kord 20 päeva jooksul ja siis on võimalik ja harvem, vaadates, kui palju sadet tekib, mille paksus on umbes 2-5 cm, filtreerime selle läbi toru läbi koduse omavastatud veini mustast sõstrist. Kui sade välja langeb, viimistletud veini jaotatakse pudelites ja tihedalt suletud.
Hommikune vein mustast sõstrist - lihtne retsept
Koostis:
- liiva- suhkur - 1 kg;
- küps mage sõstar - 2 kg;
- puhastatud vesi - 3 liitrit.
Ettevalmistus
Must sõstrad marjad on sorteeritud, kuid neid ei pesta, et mitte kõrvaldada looduslik pärm pinnale. Me jääme mahutisse ja loputage need. Valime veega pooleks suhkru. Fermentatsioonipaak tuleks täita ligikaudu 2/3 mahust. Me ühendame kaela marli ja asetame nädalas pimedasse kohta. Paar korda päevas, vertikaalse viljaliha kork, mis kogub pinnale, madalam, segades kätega või puidust spaatliga.
Kääritatud virre filtreeritakse tselluloosist, kogudes
Kui kõik kääritamise tunnused on kadunud, veetakse veini mahutidesse, pannakse hüdrosabereid ja puhastame seda külma rahulikuks kääritamiseks. Kuigi kodus pärmistamata mustad sõstraveinid on fermenteeritud, tuleb see setetest välja saastada iga 3 nädala tagant. Ligikaudu novembriks on vein täiesti valmis. Kõik head veinivalmistamine!