Koduse valmistatud kooki maitse sõltub koore valikust selle immutamiseks. Üks komponente, mida kasutatakse kreemide valmistamiseks kõige sagedamini, on kondenspiim . Kombineerides seda teiste koostisosadega erinevates proportsioonides, saame iga kord uue täiteaine maitse ja valmiskoogi tagajärjel.
Pakume kondiitripiimaga kooki valmistamise variante kooki jaoks, millest saate endale sobivaima ja teie eelistustele vastava valiku ise valida.
Kondenspiima kreemjuust - retsept
Koostis:
- keedetud kondenspiim - 175 g;
- või 210 g;
- piim - 500 ml;
- granuleeritud suhkur - 100-200 g;
- suhkru vanill - 15 g;
- Nisujahu - 120 g.
Ettevalmistus
Vala piim valusse või kastruni ja asetage see tulele. Vala jahu ja otse plaadile, murda mass homogeensusega, kasutades segisti minimaalse kiirusega. Soojendage piima ja jahu segu, kuni see pakseneb, seejärel eemaldage plaadilt ja laske jahtuda veidi soojas olekus. Seejärel lisage pehme või ja taas hõõguv mass. Nüüd lisage suhkur ja vanilje suhkur ja jälle hõõruge. Granuleeritud suhkru kogus sõltub koore soovitud magususest ja kooki tagajärjest.
Koori valmistamise viimases etapis lisage keedetud kondenseeritud piim ja peksake uuesti segistiga. Samuti pole selgeid soovitusi retsepti kohta. Võib suurendada või vähendada kondenspiima kogust, et saada kreemi erinevat maitset ja magustoidu küllastust.
Napoleoni kreem kondenspiimas ja võid
Koostis:
- kondenspiim - 380 g;
- või - 250 g;
- Vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus
Väga sageli on kook "Napoleon" immutatud kondenseeritud piimaga õlist koorest. Valmista see ei ole raske. Piisab sellest, et eelnevalt külmkapist või välja tõmmata, lastakse seda pehmendada, ühendada see kondenseeritud piimaga, hooajastada vanilliiniga ja suruda masse segistiga, kuni saadakse kohev ja ühtlane konsistents. Sellisel juhul võib kondenseeritud piim olla tavaline või keedetud.
See kondenspiimaga koor on ideaalne vahvli kooki immutamiseks.
Kook koos kondenspiimaga
Koostis:
- hapukoor 25% - 250 g;
- või 200 g;
- kondenspiim - 210 g;
- kreeka pähklid (valikuline) - 75-100 g;
- vanilli suhkur - 5 g.
Ettevalmistus
Sügavas konteineris ühendame kondenseeritud piima ja pehme kreemja õli ja segatakse segistiga, kuni see on õhuline ja kohev. Seejärel lisage hapukoore, vanilje suhkur ja puhastage uuesti. Koor peaks olema õhuline ja mitte voolav. Piitsutamise lõppedes piserdage soovi korral purskede purustatud kreeka tuumad.
Kondenspiimaga koorekreem küpsiste kooki jaoks
Koostis:
- kodujuust - 475 g;
- piim - 360 ml;
- või - 150 g;
- jahu - 175 g;
- aurustatud piim - 210 g;
- munad - 8 tükki;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- želatiin - 30 g;
- vanilli suhkur - 10 g;
Ettevalmistus
Piim valatakse kastrulisse, lahustatakse selles jahu, asetatakse see tulele ja soojendatakse, segades seda kuni paksuni, eemaldage see tuld ja laske jahtuda. Vürtsige munakollased suhkruga, lisage riivitud riivitud või purustatud riivitud
Me ühendame piimatööstuse ja kohupiima, lisame vanilje suhkrut ja peksime jälle natuke. Nüüd lahustame želatiini, eelnevalt leotatud vees, pisut soojendades seda vett, jahutage ja valage see koore. Seal ka paneme vahukad valged kuni tihedad tipud ja viimati võtsime terve kaevu.
Selline kreem väljub tihedalt, ebatõenäoliselt maitsestatavalt ja ideaalis lähenedes siirupiga eelnevalt immutatud käsnkoogidele.