Pärmi taigna "nagu kohe" keefiril

Pärmne tainast ei peeta ette valmistamiseks kõige lihtsamaks. Sõtkumist silmas pidades tuleb korrektselt arvesse võtta koostisainete temperatuuri ja nende kontrollimise aega, kuid kui saate järgida kõiki reegleid - retsept maksab sulle täies ulatuses: tainas osutub üllatavalt lopsaks ja ei jää mitmeks päevaks. Kuid toiduvalmistamisel on täiuslikkuse saavutamine keeruline, uusi tehnoloogiaid ja retsepte luuakse ja neid pidevalt täiustatakse. Sama asi juhtus pärmikatsega. Selgus, et kui kefirile keedetakse tainast, siis on see kerge välja pandud, ideaalis täiendades kõige mitmekesisemaid täitelisi ja suus sulavad.

Pärmi taigna retsept "nagu kohev"

Nagu me varem mainisime, on üks peamistest retseptiga töötamise eeskirjadest jälgida koostisainete õiget temperatuuri. Kuna keefir on külmkapis hoitud, on võimalik saavutada soovitud temperatuur tundliku kuumutamisega või piimatoodete lahjendamisega veega. Allpool olevas retseptis otsustasime järgida teist teed.

Koostis:

Ettevalmistus

Eelkuumutage vesi temperatuurini, mis on veidi suurem kui pärmi aktivatsioon. Külma kefiari lahjendage kuuma veega ja lisage suhkrut. Lahuse pinnale valage pärm ja jätke see kuni aktiveerumiseni. Vala valmis muna, valatakse sulatatud võiga ja vala järelejäänud suhkur ja segatakse. Kombineerige vedelaid koostisaineid jahu. Jätke plast ja pehme tainas kontrolliks soojas ja kui see kahekordistub mahult, loputage ja jagage portsjoniteks. Pärast vormimist jäetakse viigimarjad veel üheks tunniks veel üheks koristuseks ja saadetakse seejärel ahju.

Pärmi taigna retsept "nagu kohe" keefiril

Selle värske pärmistaisi "puljongiks" valmistamiseks võite toidule lisada soola ja suhkrut. Kui te võtate magusaid kondiitritooteid, siis pane mitte rohkem kui pool klaasi suhkrut, laske kõik magusus täita ja soola pirukate jaoks on piisavalt hea soolatükki.

Koostis:

Ettevalmistus

Pärast vee soojendamist, mis on pisut kõrgem kehatemperatuurist, puista pisut suhkrut ja pärmi. 10 minuti pärast, kui vesi muutub vahuks ja muutub kreemjaks, vala lahus keefiini ja lisage taimeõli. Praegu sisaldab katse alus hapet, mida pakub keefir, tuleb seda neutraliseerida, et luua kõige mugavamad tingimused pärmi väljaarendamiseks, selleks pannakse tainasse vähe soodust. Vala saadud lahus jahu ja segage sileda tainas. Jätke selle tõestuseks umbes tund ja pärast seda tõsta, jätkake pirukeste vormimist. Valmis koogid tuleks jälle tõusta, seejärel võite hakata neid ahjus (temperatuur 190 kraadi) või praetud.

Pärmhelin - pehme nagu pühkima

Koostis:

Ettevalmistus

Kombineerige jogurt võiga ja soojendage ettevaatlikult soojaks, veendumaks, et piimavalk ei kõduks. Soojas segus lahustatakse suhkur ja pannakse pärmi. Lahustage 10 minutit ja mõne aja pärast valage see jahu. Pärast pärmist sisaldava taigna segamist, pehme allapoole, jäta see pool tundi ja seejärel moodustama pirukaid. Valmistatud pirukad, mis on küpsetatud 200 ° C juures pruunistamiseks.