Nisu leib

Küpsetamise retsepte on palju, kuid kõige populaarsem on nisu- leib. Tavapäraste koostisosade abil: jahu, vesi, pärm ja sool, saate küpsetada täismaitselist kana, peate teate õiget retsepti. Mõelge sellele materjalile mitmesuguseid võimalusi kodus leiba valmistamiseks.

Rukki starteriga nisujahu

Ancient klassikalises rukki käärimise lehes on tugev aroom, mis saavutatakse pika toiduvalmistamise ja koostisosade eripäraga ning looduslik pärm annab tootele pehme maitse ilma happesuseta.

Koostis:

• rukki starter - 10 g;
• jahu - 790 g;
• või - 25 g;
• vesi 440 ml;
• suhkur - 25 g.

Ettevalmistus

1. Segage rukki käärima 190 ml veega ja pärast käärimise täielikku lahustamist sisestage 190 g jahust. Segatakse ja pannakse kogu päeva kummardama.
2. Valmis lusikas valage ülejäänud vesi, segage ja lisage jahu.
3. Jäta veerand tundi. Pärast suhkru lisamist külmutage maapõld ja niisutage tainas.
4. Paar korda ja keerake tainas paar korda ja asetage see paariks tunniks.
5. Jagage tainas kaheks tükkiks ja looge ümmargused leibad, painutage tainas servad, liigutades ringi.
6. Lase paar tundi, seejärel küpseta ahjus 250 kraadi veerandi tunni jooksul, piserdades toodet veega.
7. Vähendage temperatuuri kuni 210 kraadi ja küpseta, kuni see on täielikult kuumtöödeldud. Valmistatud rätik on meeldiv rohekas värv ja tekitab tuhm heli, kui seda koputades.

Ahjus nisujahu

Küpseta lõhnav, valge nisu leib oma kätega, pannes peamise koostisosa - hing, mis tahes perenaise jõul. Lisaks sellele kompenseeritakse kaasnevaid tooteid ja aega, mida soe kodus valmistatud leib, samuti tänu sugulastele.

Koostis:

• jahu - 400 g;
• värske pärm - 15 g;
• vesi - 200 ml;
• taimeõli - 25 ml.

Ettevalmistus

1. Segage pärmi veega, mis on kuumutatud nelikümmend kraadi, lisage 100 g jahu. Pärast segamist lastakse pool tundi soojeneda.
2. Lisage taimeõli tainasse ja segage tainas umbes veerandi tunni mikseriga.
3. Oodake tainas oleva mahu suurenemist, moodustage kuppel ja laske tund aega keeta.
4. Küpsetage leiba pooleks tunniks temperatuuril 210 kraadi.

Leivatootja nisu ja rukkileib

Leiva ahjus kasuliku nisu- rukkileiva ettevalmistamine leevendab kätega tainas sõtkumist ja lüheneb küpsetusprotsess.

Koostis:

• Nisujahu - 210 g;
• rukkijahu - 180 g;
• piim - 85 ml;
• vesi - 110 ml;
• taimeõli - 25 ml;
• muna - 1 tükk;
• kiire pärm - 5 g.

Ettevalmistus

1. Pane piim, muna, vesi ja taimeõli pagaritöökojas.
2. Valage kaks liiki jahvatatud jahu ja lisage aktiivne kuivpulber.
3. Küpsetamiseks küpsetamiseks 3 tunni jooksul, esimese tunni esimese kvartali jooksul, valige taigna piitsutamiseks küpsetamise põhimõte. Pärast seda ootame toiduvalmistamise lõppu, ahju avamata.

Nisu leib mitmemõõtmeline

Kaasaegsed tehnoloogiad on liikunud kaugele edasi ja nüüd saavad elektroonilised assistendid ilma teie osalemiseta leiba küpsetada. Tänu multivarkile sai täisajaga neli jahu värsket leiba.

Koostis:

• jahu - 840 g;
• vesi 450 ml;
• kuiv pärm - 15 g;
• taimeõli - 30 ml;
• suhkur 30 g.

Ettevalmistus

1. Lahustage pärm soojas vees, lisage suhkur ja pisut jahu.
2. Lasage tainas kergelt üles, siis sisestage järelejäänud jahu, segage ja jäta tund aega.
3. Kuumutage tainast pall ja pane see multivarki kaussi.
4. Lülitage küte pooleks tunniks sisse, seejärel lülitage see välja ja laske tainas tõusta.
5. Küpsetage küpsetamise režiimis üks külg leivast ühe tunni jooksul. Teine pool, keerates kukkumist umbes pool tundi.