Kui soovite maiustusi küpsetada, siis teate, et kõigi kookide ja kondiitritoodete tasaseimateks saadetakse kreemiga. Kreemis on palju erinevaid sorte, kuid me tahame teile öelda, kuidas valmistada õlikreemi, mis sobib ideaalselt küpsetamiseks.
Rasvkreem - retsept
Selle õlikreemi retsept on ideaalne homemiseks kook.
Koostis:
- või - 250 g;
- vesi - ½ eset;
- suhkur - ½ tk;
- Vanilli suhkur - 1 teelusikatäis;
- munakollane - 5 tk.
Ettevalmistus
Suhkur lahustub vees ja küpseta vähese kuumusega siirupiga. Vürtsige nelki veevannis ja lisage siirupile, jätkates samal ajal. Segis lisage järk-järgult pehmevõi, valage vanilje suhkur, segage hästi ja laske kreemil jahtuda.
Rasvase koorega kondenspiim
Koostis:
- või - 250 g;
- aurustatud piim - 200 g;
- Vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus
Loputage pehmenenud või, kuni saavutatakse lopsakas mass. Seejärel sisestage kondenseeritud piim väikestesse portsjonitesse (üks teelusikatäis), ilma et see peatuks, segage seda. Lõpuks lisage vanilliin ja soovi korral 2-3 spl. lusikatäis vedelikku või konjaki. Piima või kooki määrimiseks kasutage kooritud kondenspiima ja võid .
Valgu-või-kreem
Kondiitrite hulgas on väga populaarne valguõli, sest see on väga lihtne töötada: lisada lõhna- ja maitseaineid, värvi või isegi külmutada.
Koostis:
- või - 100 g;
- suhkur - 150 g;
- munavalge - 2 tk;
- alkohol - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Pehmenda võid, vihmake, et saavutada konsistents, nagu paks hapukoor. Valgud kombineeritakse suhkruga, pannakse auruvanni ja segatakse segistiga, kuni saadakse paks ja lopsakas mass. Seejärel eemaldage kuumusest ja jätkake, laske veidi jahtuda.
Külmutatud valkudes sisestage üks teelusikatäis võid, kuid mitte peatage massi piitsutamine. Lisage liköör, segage kõik põhjalikult ja lasege enne kasutamist jahtuda.
Kreem-õlikook
Koostis:
- hapukoor 25% - 300 g;
- vanilje suhkur - 1 spl. lusikas;
- või 125 g;
- suhkur - 1 spl.
Ettevalmistus
Või ja pehmendage ja peksake segistiga tavalise ja vanilje suhkruga. Pärast seda vala talle sooja hapukoore ja jätkake viskamist, kuni suhkur täielikult lahustub. Pärast seda on teie koor valmis.
Rasvkreem šokolaadiga
Koostis:
- või - 150 g;
- suhkur - 200 g;
- šokolaadi must - 100 g;
- vanilje - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pehme või või ja õli peksid, järk-järgult lisades sellele vanilje ja suhkru, samas kui viimane täielikult ei lahustu. Šokolaad sulatatakse veevannis või mikrolaineahjus ja pannakse õlisegusse, jätkuvalt puderdama. Sa peaksid saama homogeense massi, mida saab kohe kasutada.
Rasvkastar - retseptiravim
Koostis:
- jahu - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1,5 kirjet;
- munad - 4 tükki;
- Piim - 0,5 liitrit;
- või - 350 g;
- liköör - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Õliküpsise munade ettevalmistamine peab tingimata olema jahutatud, kuid õli on vastupidi soe ja pehme. Kuumutage praepann ja praege jahu keskmise kuumusega kuni kuldne, see võtab umbes 5-10 minutit. Sel ajal
Lase jaht jahtuda ja seejärel lisada väike muna-suhkru segu, segada põhjalikult ja segada kõik segu jäägitega. Piima keema ja väikestes portsjonites vala jahu, mune ja suhkrut. Pange see segu väikesele tulele ja keetke kogu aeg segades. Seejärel jahutage segu toatemperatuurini.
Õli sulgeda kuni kohev ja segada kogu aeg, lisage sellele pruulimise segu. Lõpuks valage alkohol ja segage uuesti. Jahutage koor külmkapis enne kasutamist. Kõige sagedamini kasutage seda koort Napoleoni jaoks .