Martsipaniga peetakse mandlite massi, mis saadakse maapähkli, suhkru või fruktoosi pulbri või meega teatavates kogustes segades. Selle toote plastilisus võimaldab seda kasutada kookide kaunistamiseks ja maiustuste tegemiseks, kuid hämmastav maitse ja originaalsus täitematerjaliks koduseid kooke valmistades.
Järgnevalt räägime teile, kuidas kodus kottidele tihedat martsipanit kiiresti ja lihtsalt süüa panna, samuti pakume retsepti küüslaugukastete täitmiseks.
Martsipan koos mesi koogid - retsepti kodus valmistamiseks
Koostis:
- mandlid - 520 g;
- pulbristatud suhkur - 420 g;
- vedel mee -110 g;
- Mandli sisu - 2-3 tilka;
- värvained (vajaduse korral);
- piim - 240 ml.
Ettevalmistus
Kogu martsipani ettevalmistamine selle retsepti jaoks vabastab esmalt mandlid koorest. Selleks asetage mandlid kooki või kastrulisse, valage keeva veega, küpseta üheks või kaheks minutiks, siis visake see jälle tagasi ja pärast jahutamist on seda kerge puhastada. Nüüd peseme kooritud mandleid jooksva vee all, laske sellel tühjaks kuivada ja kuiva pisut kuivada. Ärge lubage pähklite küpsetamist ja me ainult neid kuivama.
Nüüd aseta mandlid segisti konteinerisse ja jahvatada see püreefruktuuriga, seejärel lisage mee ja suhkrupulber. Viimase arvelt on see, et me saavutame vajaliku massi tiheduse, nii et seda saab hõlpsalt rullida ja kasutada jookide valmistamiseks kooki jaoks. Soovi korral ja vajaduse korral võib martsipani massi värvida segamisprotsessi jooksul soovitud värvi värvaine lisamisega.
Selle retsepti järgi valmistatud martsipanit saab kasutada mitte ainult kookide kaunistamiseks. See muudab uskumatult maitsevad omatehtud maiustused, kui lõigate valtsitud massi võrdsetesse osadesse, kaetakse neid sulanud šokolaadiga või muu glasuuriga ja lase külmuda.
Martsipan - retsepti küüslaugule siirupis kodus
Koostis:
- mandlid - 220 g;
- granuleeritud suhkur - 160 g;
- vesi - 90 ml.
Ettevalmistus
Antud retsepti järgi valmistatud martsipanpasta sobib ideaalselt martsipani või kruusanikega kukude valmistamiseks.
Alustuseks, nagu ka eelmises versioonis, vabastame mandlid koorikestest, asetades need keemiseni ja keetmine paar minutit. Pärast jahutamist eemaldatakse nahad kergesti ja mandlid puhastatakse. Nüüd asetage saadud kooritud pähklid segisti mahutisse koos suhkruga ja jahvatage need väga väikesteks kuubikuteks. Nüüd paneme vastuvõetud mass kastrulisse, lisame vett, asetage see ahju mõõduka tulega ja küpsetage kuni üleliigse niiskuse aurustumiseni ja täidise soovitud paksenemiseni. Mõnel juhul kasutatakse martsipani küpsetamiseks rohkem tihedat tekstuuri, samas kui teistes on see vedelam.