Kaua aega, kuna tuttav retsept puuviljade söömiseks, millele järgneb nende kuivatamine, võtab meie lauadelt teise tuule. Suhkrustatud puuviljade maitse on magususe ja rikkaliku maitsega puuviljade ja köögiviljade kontsentraat, millest need on valmistatud. Seetõttu kasutatakse enamasti suhkrustatud puuvilju maitsestamisel, magustoitude või suupistete lisandina tugevale kohvile.
Esialgu valmistati ainult tsitrusvilja koorest valmistatud delikaatset toitu, kuid pärast XVII sajandi keskpaika aset leidnud kulinaarse kunsti arengut hakati peaaegu kõiki puuvilju ja isegi köögivilju sahhariseerima.
Suhkrusiirupi ettevalmistus kogus isegi ingveri esialgset risoomit ja oskuslike kokade kerge käega muutus kehamassi juurest vürtsikas maitse.
Kuid mitte ainult ingveri individuaalne maitse on muutnud selle populaarseks. Esiteks, selle rohu taime juuri kasutati meditsiinis. Ingver juurte põletikuvastaseid omadusi on laialdaselt kasutatud põletikuliste protsesside ravimiseks limaskestadel, mistõttu ingveri kastmed on muutunud nii populaarseks. Üks suhkrustatud ingverist "kristalliseeriv" mitte ainult ei eemalda põletikku, vaid pehmendab ka kõhuga valutamist lihtsa resorptsiooniga. Kuidas teha ingverikommeleid, me ütleme selles artiklis.
Ingveri suhkrustatud puuviljad - retsept
Ingveri suhkurdatud puuviljad ei ole nõudeks kergekaelsed. Risoomide terav, vürtsikas maitse pisut pehmendab suhkruvaba magusust, kuid siiski on sellist magustoitu järgitud väga hoolikalt, natuke peksmisega ja tugevalt kohvi või tee pesemisega. Tavalised suhkrustatud puuviljad klassikalisel retseptil täiuslikult säästavad kurgu valu.
Koostis:
- ingver - 200 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad (sprinkleril + 2);
- vesi - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Ingver puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks, paneme need väikesesse kaussi ja täidame selle veega. Imerja viiludeks tuleks keeta 30 minutit, et pehmendada ja eemaldada liigne teravus.
Keedetud suhkrusiirupi, mis koosneb suhkrust ja veest suhtega 2: 1, keedetakse veetükkides. Ingveri suhkru viilud peaksid olema kuni karamellilahuse täielikult aurustumiseni.
Igast ingverist, mis on suhkrustatud ja granuleeritud suhkruga, lastakse kuivada ahjus 1-2 tundi 50 ° C juures.
Kuidas teha magusaid ingverikommeleid?
Ingge juurte vürtsi on öeldud enam kui üks kord, kuid suhkrustatud puuvilju saab valmistada absoluutselt magusaks, ilma äärmuslikust teravduseta, vaid ainult tundlike ingveri märkmetega.
Koostis:
- ingver - 200 g;
- mesi - 200 g;
- pulbristatud suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Ingver puhastatakse ja lõigatakse õhukeseks krõbeks. Põgime need külmas vees ja nõudame seda 24 tundi, veet dreenides iga 6 tunni järel. Sõltuvalt sellest, kui kuum te soovite oma suhkrustatud puuvilju ingverist valmistada, saate neid leotada kuni 3 päeva. Pärast seda tuleb ingveri laastud muuta suhkrustatud puuviljadega, keetmine 30 minutit meega. Mesi tuleks lahjendada 50 milliliitri veega ja segu keeda. Iga ingveri suhkurdatud puuvilju tuleb kuivatada ahjus või toatemperatuuril ja seejärel suhkrut sisaldavas pulbris.
Selline delikatess ei kiida erilist paranemisomadust, kuid siin, kui kuumad jookide magus, sobib ideaalselt.
Vürtsised suhkrustatud ingverikommid - retsept
Kui teil pole tavalisi ingverikommideid vürtse, lisage algsele retseptile oma lemmikvürtside segu: kaneel, nelk, kardemon ja teised.
Koostis:
- ingver - 200 g;
- vesi - 200 ml;
- suhkur - 200 g;
- nelk - 2 pungad;
- kaneel - 1 pulk.
Ettevalmistus
Keetke ingveri viilud vastavalt esimesele retseptile ja asetage seejärel siirupisse veest ja suhkrust (ärge unustage paar lusikat katta). Küpsetage ingverit 40-minutilise suhkrusiirupiga koos nelkide ja kaneelipulglite pungadega. Valmis ingveri suhkrustatud puuviljad, piserdatud suhkruga toatemperatuuril.