Sorrell on üks neist esialgsetest toodetest, mis kohe maitsestavad või ei leia pärast esimest maitsmist oma menüüs ruumi. Kui sõprussuhted kõhklusega hoolitsesid kohe, siis soovitame külmutada rohelisi hooaja jooksul, et elusaks oksklise supi lemmikretseed koos munaga isegi külmas.
Hapukuppide retsept munaga ja lihaga
Kui te ei piirata loomset päritolu toodete tarbimist, on see rikkalik oksaalne supp basseinis sealihapuljongil ideaalse nõusse külmas. Muidugi on külmhooajal värske sorrelli leidmine supermarketite riiulitel üsna probleemne, kuid võite eelistatavalt külmutatud toote ära kasutada.
Koostis:
- vesi 3,3 liitrit;
- sealiha ribid - 490 g;
- kartul - 530 g;
- sibul - 170 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- munad - 2 tk;
- lauri lehed - 2 tk;
- magevee - 330 g;
- käputäis tilli rohelus.
Ettevalmistus
Enne oksaalseeni supp valmistamist munaga pane puuvilja sealiha. Loputage liha tükid luust ja valage vett, visake paar lauremi lehti, pooled pirn ja küpseta kõike 40 minutit, aeg-ajalt eemaldades pinnast müra.
Mõne aja pärast jagage puljong, eemaldage sealiha ribtel olev liha ja lükake see uuesti puljongisse. Pange nõusid tuld ja visake kartuli suppkubikestes. Niipea, kui mugulad tükkideks jõuavad pooleks valmisolekuni, pannakse puljongisse viilutatud tükeldatud rohujahu, tilli rohelised, kõik suuresti soolatud ja täiendatud paariga pekstud munadest. Eemaldage pann soojusest ja jätke supp veel mõni minut.
Hapukuppide retsept veiseliha ja munaga
Muidugi võib suppi valmistada toores veiseliha kondiga, kuid see on palju kiirem, et küpsetada esimest rohumahluutit. Kuivõrd kummaline suppialus ei näi olevat sellist liha, annab see supp üllatuslikult rikas ja lõhnatuks.
Koostis:
- sibul - 145 g;
- kartul - 540 g;
- veiseliha hautis - 1 pott;
- porgandid - 130 g;
- magevee - 280 g;
- keedetud munad - esitamiseks;
- lauremi leht.
Ettevalmistus
Kastrulis valage paar liitrit vett ja oodake, kuni see keeb. Keevas vees asetage hautatud ja laurulised lehed. Puljongi rasvasisalduse vähendamiseks võib hautatud purki külmkapis eellaetavad ja rasvakiht pinnalt eemaldada. Kuigi puljong keeb, valmistatakse sibulatest ja porgandist köögiviljasorte ja kooritakse puhastatud kartul kuubikuteks. Pange köögiviljad kastrulisse koos puljongiga ja küpseta, kuni mugulad on valmis. Peske röstitud suurt lõigatud või lihtsalt haarake oma kätega, lisage supp ja eemaldage pann tulekahju korral. Jätke tablett seisma paar minutit ja serveerige seejärel keedetud muna ja väikese hapukoorega.
Sorreli supp munaga - kana retsept
Lähima välismaal on populaarseks ka oblikalised supid, sest poolakad tahavad valmistada oma tassi versiooni kana põhjal ja peaaegu valmis suppi, et täita suure hulga hapukoore jahu.
Koostis:
- kanapuljong - 2,2 liitrit;
- käputäis rohelist peterselli;
- keedetud kana - 290 g;
- kartul - 530 g;
- magevee - 260 g;
- porgandid - 130 g;
- või - 15 g;
- hapukoore - 230 g;
- jahu - 10 g;
- laurel leht;
- keedetud munad - 2 tk.
Ettevalmistus
Spasserovav porgandid, lisage sellele kana ja tärnid. Kallige kogu kana puljong ja laske minna keema keskmise kuumusega, unustamata panna lauri lehte maitse jaoks. Kombineerige hapukoor jahu ja pidevalt segades kastmega valage paar keemistemperatuuri õlipüüdjaid (see aitab hapukoorele mitte suplust alla suruda). Valage lahjendatud hapukoor suppi, asetage pestud türriku tükid ja jätkake küpsetamist, kuni see keeb uuesti. Serveeri supp keedetud munadega.
Soovi korral võidakse muna sisaldav oksaalne supp valmistada ilma lihuta, kasutades aluspõhja köögiviljapuljongit.