Karp on üks väheseid kala, mis on tänapäeval meie tabelite järgi mitte ainult taskukohased, vaid ka populaarsed. Alates iidsetest aegadest oli karpkala serveeritud laudadel küpsetatud kujul ja soovitame teil tänapäeval ahjust otse nautida maitsvat kala. Fooliumist küpsetatud karpide retseptid loe edasi.
Karpafoolium - retsept
Koostis:
- karpkala filee - 500 g;
- noorte spinati lehed - kaks kätt;
- punane sibul - 40 g;
- kirsstomatid - 200 g;
- Spinati pulgad - 4 tk;
- sidrun - 50 g;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Pärast ahju temperatuuri tõmbamist 200 ° C-ni valmistame kala. Puhasime karpide fileed kehakestest ja luudest, kui need on olemas, asetage filee viilud kahekordsele fooliumilehele, kusjuures eelnevalt pannakse spinati lehed alla kala alla. Hooajal karpkala levib üle punaste sibulate, kirsstomatite ja tüümiani okste. Me sulgeme ümbrikud kolmetest kaladest ja vala sidrunimahla ülejäänud auku. Paigaldage ümbrik ja asetage see ahju 20 minutit. Karpi sidruniga fooliumist serveeritakse lauale kohe, millele on lisatud klaas valget veini.
Karp, täidetud küpsetatud fooliumiga
Seda tüüpi karp täidetakse tavaliselt küpsetatud, taigna pakendatud, kuid neile, kelle seos testiga ei õnnestunud, võib suurepärane võimalus olla fooliumi ümbris, mis suudab niiskust säilitada.
Koostis:
- karpkala - 1 rümba;
- porgandid - 60 g;
- šampinjonid - 120 g;
- valge sibul - 70 g;
- kreeka pähklid - 80 g;
- petersell;
- rosinad - 30 g;
- valge kuiv vein - 30 ml;
- tüümiani.
Ettevalmistus
Karp puhastatakse kaalutest ja roogitud. Loputage ettevaatlikult kõhuõõne ja kuivatage see salvrätikuga. Soojenenud võid võitame porgandeid seente ja valgete sibulatega. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, hooajaks, lisa tüümiani, valget veini ja oodake, kuni kogu niiskus aurustub. Sega täide rosinate ja viilutatud pähklitega. Carcus'i karks ja kõhtu on ka maitsestatud soola ja pipraga, levitame seda fooliumi lehel ja täitke kõhuõõnes täidisega. Me paneme kala fooliumilehe otstega ja asetame ahju keetmiseks temperatuuril 200 ° C 30-35 minutit. Fooliumist täidetud karpkala jääb mahlakaks ja väga lõhnavaks isegi siis, kui hoiate seda 5 minuti jooksul ahjus.
Kuidas karpi fooliumis süüa?
Valge veini karpfileed on sageli keedetud, aga kuidas on punane vein ja selle kombinatsioon ploomidega? Esitatakse minimaalne koostisosa ja kulutatud aeg ning kerge magus maitse ja peentuv aroom.
Koostis:
- karpkala filee - 1 tk;
- ploomid - 120 g;
- punane kuiv vein - 40 ml;
- oliiviõli - 20 ml;
- küüslauguküünt (suur) - 1 tükk;
- värske tilluke.
Ettevalmistus
Karpfilee kontrollitakse luude jaoks ja eemaldatakse vajaduse korral. Hõõgame kala soola ja pipraga, samuti kaabitsetud küüslauguküüntega, võite puista veidi sidrunimahla ja oliiviõli. Me panime kala kahekordse ruudukujulise fooliumitükiga ja pitseerime selle kolmest küljest, jättes ühe otsa lahti. Pannimees pannakse purustatud ploomid (pitsitamata) punase kuiva veini lisamisega. Pisut soola ja pipraga ning peale keetmist võib kastme valada kala ümbrikku. Kinnitage foolium ainsaks küljele ja asetage ümbrik kaldega eelnevalt soojendatud ahjus temperatuuril 200 ° C 10-15 minutit. Kuna ümbrikus olev vedelik on arvukalt, kala keedetakse tegelikult paariks, ilma rasva kasutamata, mis muudab tassi mitte ainult maitsev ja originaalne, vaid ka väga madala kalorsusega.
Serveeri karpkala koos kogu ümbriku sisuga, piserdage tilli tilliga.