Maitsvat küpsetust lihaga saab küpsetada pannil, praetud või praetud. Viimane meetod on ehk kõige toitumisharjumustest (kui selline avaldus on pirukate puhul üldiselt võimalik). Sellepärast pöörame allpool olevates retseptides tähelepanu küpsetuspüreetele ahjus.
Kuidas valmistada pirukaid ahjus liha?
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 2 eset;
- pärm (kuiv) - 1 spl. lusikas;
- suhkur - pool sajandit;
- jahu - 6 kirjet + 2 eset. lusikad;
- munad - 3 tükki;
- või - 1 1/2 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis.
Täitmiseks:
- hakkliha - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- seller - 1 vars;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Alustame taigna ettevalmistamisega. Soojas piimas valage pärm ja jäta need 5-7 minutit. Segule lisatakse klaasi jahu ja pool kogu suhkrut. Laseme pärmist umbes kuus umbes kuus soojust. Vahepeal võta munad sulatatud võid, soola ja ülejäänud suhkrut. Muna-ja või segu lisatakse tasele, mis tuli välja ja segatakse. Järgnevalt jahutage jahu järk-järgult, segage homogeenne ja elastne tainas, jagage see portsjoniteks ja andke kolmas kord tund aega.
Kuigi tain on viimati sobilik, küpsetatud viilutatud sibul, porgand ja seller maitsestatud taimeõli pannil. Kui köögiviljad on jõudnud pool küpsetatud, lisage neile hakitud liha ja küpseta kuni kuldne.
Tükeldame taigna portsjoniteks, tõmmake see välja, asetage täidis sisse ja kaitsetage servi. Kastke viigimarjad leelista, paksendage muna ja laske umbes 20 minutit seista, seejärel küpsetage 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
Küüslaugukastmega pirukad ahjus
Koostis:
- puittoit - 1 pakk;
- hakkliha - 500 g;
- riis - pool sajandit;
- sibulad - 1 tk;
- taimeõli - praadimiseks;
- küüslauk - 1 nelk;
- kuivatatud maitsetaimed - 1 teelusikatäis;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Lahustage lehmapihust pärinev tain. Pannimees soojendame taimeõli ja küpsetame sibulat, kuni see on läbipaistev. Praetud sibulale lisage purustatud küüslauguküünt ja hakkliha. Rice keedetakse, kuni see on soola vees valmis ja segatakse seejärel kuivatatud maitsetaimedega.
Sulatatud tainas valtsitud, jagatud ruutudeks ja pannakse nende keskele segu hakklihast ja riisist. Me kaitseme pirukate servi, määrime need pekstud muna ja küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 190 ° C-ni. Auruga liha ja riisi pirukad valmis 30-35 minuti pärast.
Maitsvad pirukad ahjus liha ja kartulitega
Koostis:
Katse jaoks:
- tõusev jahu - 3 2/3 eset;
- piimapulber - 3 spl. lusikad;
- kuiv pärm - 3 tl.
- sool - 1/4 tsp.
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 3/4;
- munad - 2 tk;
- vesi - 1 spl.
Täitmiseks:
- või - 2 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- tomatid - 3 tükki;
- hakkliha - 500 g;
- kartul - 3 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- kaneelipulber - 1 teelusikatäis;
- Cayenne pipar - 1/4 tl.
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- roheline petersell - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Segage kõik tainas olevad kuivained. Eraldage munad võiga ja veega. Koostisainete kuivatamiseks valage õli-muna segu ja pühkige paks tainas. Pange tainas 3-4 minutiks ja asetage see soojas kohas 1 tund.
Täidise jaoks keedetakse kartul soolases vees, kuni see on valmis ja püreest purustatud. Fritüümis pannakse või ja soolake sibul, kuni see on läbipaistev. Lisage hakitud liha ja kõik vürtsid sibulaga. Jätkake küpsetamist, kuni hakk hakkab kuldseks, seejärel valage see sidrunimahlaga, lisage kartulipudelit ja rohelisi.
Tükeldame taigna portsjoniteks, tõmmake see välja, laiendage täidise ja küpseta pirukad 12-15 minutit temperatuuril 210 ° C.