Nüüd ütleme sulle retsepti, mis ei ole meile täiesti tuttav pilaf - me ütleme teile, kuidas maitsta süüa seda kõrvitsa kõrvitsaga.
Pilaf on kõrvitsas ahjus
Koostis:
- riis - 250 g;
- porgand - 1 tükk;
- paprika - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- kuivatatud aprikoosid - 100 g;
- kõrvitsa (kaaluga umbes 1,5 kg) - 1 tükk;
- taimeõli;
- lahe lehed - 1 tükk;
- pipar, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Rice kaevu jooksva vee all, seejärel panna kotti marli ja vala keeva veega umbes 10 minutit. Pump minu, kuivatage see ja õrnalt katkestas kaane sellest. Me eemaldame puuvilja ja seemned kõrvitsast lusikaga, seinte paksus peaks jääma umbes 1,5 cm. Liha lõigatakse kuubikuteks. Samamoodi peatasime porgandeid ja sibulaid. Küüslaugukott peeneks tükeldatud või pressi läbi. Taimeõlis pesta vööri külge, seejärel porgandeid ja segades, praadida veel 5 minutit. Paprikad puhastatakse varsist ja seemnest ning lõigatakse ka kuubikuteks.
Pange pipar ja kõrvits praepanniga köögiviljadesse ja koos praeta, kuni pool küpsetatakse. Pargitud riisi koti võetakse vette, lastakse sellel ära ja paneme riis praetud paprika juurde, lisage kuivatatud aprikoosid, lõigake riba, hakitud küüslauku ja lahe lehti. Kogu see on segatud, maitsta soola ja pipart. Kastmes paneme riisi köögiviljaga, asetame selle küpsetusplaadile ja küpsetame pilafi kõrvitsa ahjus umbes pool tundi temperatuuril umbes 200 kraadi. Kui küpsetusprotsess hakkas põletama, siis kõrvitsa kaetakse fooliumiga.
Pilaf koos kõrvitsaga Aserbaidžaani stiilis
Koostis:
- pika teravilja riis - 3 tassi;
- lamb - 800 g;
- sibul - 300 g;
- ghee - 250 g;
- kuivatatud aprikoosid - 30 g;
- rosinad - 300 g;
- ploomid - 300 g;
- granaat (terad) - 0,5 tassi;
- või - 100 g;
- munad - 1 tükk;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- safran - näputäis;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Riisi pestakse ja leotatakse soolases vees 3 tundi. Seejärel keedetakse kuni poolvalmis palju vedelikku, seejärel visatakse see tagasi nõusse ja valatakse sooja veega. Nüüd lase muna hapukoorega ja lisage nii palju jahu järsku taigna saamiseks. Me rullime see õhukeseks kihiks ja lõigake see väikesteks ruutudeks. Pedaali põhi on vooderdatud saadud tainas ja valatakse pooleks sulatatud võid. Vala riis välja ja vala järelejäänud sulatatud võid. Katke katlakivi kaantega ja keetke 40 minutit. Lambaliha lõigake viiludega, soola ja pipraga, lisage umbes 50 ml vett ja keedeta enne, kui see on tehtud. Eraldi praepannal pillake sibul, lõigake poolrõngastesse ja segage see lambate ja granaatõunaseemudega. Triibudeks lõigatud kuivatatud puuviljad, lisage võid, 100 ml vett ja suhkrut, hautatud 10 minutit. Lisage safran viimistletud riisile, segage see, asetage riis kanalisse ja asetage taigna (kazmag) kõrgus, liha ja kuivatatud puuviljad serveeritakse eraldi. Noh, kõik see Aserbaidžaani pilaf on valmis!
Pilaf koos kõrvitsaga multivarkis
Koostis:
- riis - 300 g;
- vesi - 500 ml;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- kõrvits - 300 g;
- rosinad - 100 g;
- taimeõli - 50 g;
- kallis - 2 spl. lusikad;
- või - 25 g.
Ettevalmistus
Riisi pestakse ja valatakse kaussi multivarka, lisatakse 1 tl taimeõli ja valatakse vette. Ja režiimis "Rice" valmistame ette 25 minutit, seejärel kanname selle kaussi. Roosid imbuda sooja veega 15 minutit. Pumpkin lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pannakse kaussi multivarki, vala võile ja kuumtoodatud režiimis küpsetame 10 minutit. Seejärel pange valmis riis, aurutatud rosinad, suhkur, mesi (kui see on gustovat, siis peate kõigepealt sulama see veevannis) ja segatakse hästi. "Kuumutamise" režiimis lahkume 15 minutit. Pilaf multivarkis on valmis!