Kuna liha ise ribidel on mõnevõrra jäik, küpseta see nii, et see sulab suus, võib olla vaid väga madalate temperatuuride vältel pikk protsess. Liha langeb luust ja muutub väga lõhnatuks. Kontrollige seda ise, proovides ühte järgmistest retseptidest.
Röstitud veise ribid - retsept
Koostis:
- veiseliha ribid - 3 kg;
- sool - 2 teelusikatäit;
- must pipar - 1 tl;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- kõrvits - 1,5 kg;
- sibul - 2 tk;
- jahu - 1/3 sajandist;
- küüslauk - 4 nelk;
- veisepuljong - 5 eset;
- brändi - pool sajandit;
- kuivatatud jõhvikas - 1/2 tk;
- riivitud ingver - 1 spl. lusikas;
- apelsinikoore 1
Ettevalmistus
Jäätmetes valatakse õli ja küpsetatakse peeneks lõigatud ja kuivatatud ribid valgeks kuldkruusiks. Hapendige neid praadimise ajal soola ja pipraga.
Sibul peeneks hakitud ja praetud pannil kuni 3 minutit pehmeks. Lisage jahu sibulatesse ja küpsetage veel 5 minutit. Lisage küüslauk ja täitke see puljongi ja brändiga. Saadud kaste valatakse jooki ribidesse, lisatakse ingverit, küüslaugu, jõhvikad ja viia vedelik keemiseni. Vähendame soojust ja ribid kustutatakse 2 1/2 tundi. Lisa kõrvits kooritud ja tükeldatud ja jätkake keetmist veel 30 minutit. Valmis liha langeb luust.
Soovi korral võite selle retsepti korrata, kui teete mitmekordseks hautatud ribid. Lihtsalt praadige ribisid režiimi "Küpsetamine" abil ja seejärel pärast vedeliku lisamist vajutage "Kuivatamine". Seadke kellaaeg kuni 3 tundi ja ärge unustage kõrvitsa panna poole tunni jooksul enne söögikorra saabumist.
Kastmetes tükeldatud tibud
Koostis:
- taimeõli;
- lambaliided - 2,5 kg;
- sool, pipar - maitse järgi;
- kuiv punane vein - 1 pudel;
- porgand - 3 tükki;
- seller - 1 vars;
- sibul - 2 tk;
- kanapuljong - 3 1/2 l;
- kartul - 6 tk;
- tüümian - 2 haru;
- küüslauk - 1 pea;
- lahe lehed - 1 tk
Ettevalmistus
Tõmmake soola ja pipra purune ja siis paneme praetud sealihas taimeõliga. Niipea, kui liha muutub kuldseks, nihutame selle plaadile ja vala veini jõusaalisse. Oodake, kuni vedelik aurustub poole võrra, lisage porgandid, seller, hakitud sibul ja kartul, seejärel asetage uuesti ribid ja täitke see puljongiga. Viime keeduklaasi vedelikku, pannakse lauriks, küüslauguküünt, tüümiani, seejärel vähendame tulekahju miinimumini ja jäetakse kõik hautatud 4 tundi.
Küpsetatud karvadega hautatud ribid on valmis, kui köögiviljad on pehmed ja liha kergesti luust eemaldub.
Pruunidega hautatud seaproovid
Koostis:
- sealiha ribid - 1,5 kg;
- taimeõli - 5 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- Kuivatatud tüümiani - 2 tl.
- jahu - 3 spl. lusikad;
- kana puljong - 3 eset;
- punane vein - 1 ese;
- kartul - 1 kg;
- ploomid - 1 1/2 spl.
Ettevalmistus
Ahju kuumutatakse temperatuurini 210 ° C. Pruulikas praadige ribisid taimeõlis kuni kuldpruuniks. Me eemaldame lihast tulelt ja asetame viilutatud sibulad ja praadime selle läbipaistvusega. Lisage tüümiani, hakitud küüslauku ja jahu sibulale, mõne minuti pärast valage veini ja lisage praetud ribid. Viime vedeliku keemiseni, seejärel liigume keeduklaasi ahju. 45 minuti pärast pannakse kooritud kartulitest, seentest ploomidest ja hautatud seestpoolt pool tundi. Segage roog maitsega soola ja pipraga.
Valmistatud liha enne serveerimist peab 15-20 minutit fooliumist seisma, pärast mida saate nautida rikkaliku maitse ja lõhna. Hea söömine!