Kodune maitsestatud suitsutatud makrell ei ole poest madalam. Kindlasti palun isegi neid, kes propageerivad tervislikku eluviisi. Kahjuks selgub alati, et kõige maitsvamad toidud on kõige kahjulikud, kuid mõnikord võite ennast ennast ära tunda.
Kuidas maitsta kodus suitsutatud makrelli?
Koostis:
- värskelt külmutatud makrell - 2 tk;
- musta lehe tee - 2 spl. lusikad;
- Sibulakarkass - 3 näputäis;
- soola on hea - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- lauri lehed - 2 tk;
- vesi - 1 l;
- vedel suits - maitse järgi;
- pipar mustad herned - 10 tk.
Ettevalmistus
Me sulanud makrelli, soolestiku ja lõigake pea ja saba. Kastrulis keedetakse vett, viskeme soola, suhkrut, vürtse, sibulakangaid ja teed. Keeda pärast keetmist paar minutit, seejärel eemaldage soolvees ja laske toatemperatuuril jahtuda. Pärast seda filtreerime selle, võtame välja kestad ja eemaldame vedela suitsu. Mõõdukalt langetame marinaadis ettevalmistatud makrelli ja jäta see 5 tunniks ja siis puhastame külmkapis päevas. Siis võtame kala välja ja kuivatame paberrätikuga.
Suitsukambrist suitsutatud makrelli retsept
Koostis:
- värskelt külmutatud makrell - 3 tk;
- vürtsid .
Soolvee jaoks
- vesi - 1 l;
- sool - 50 g.
Ettevalmistus
Makrell sulatatakse, loputatakse, sülitab ja loputatakse uuesti väljapoole ja seespool. Nüüd valmistame soolvee: vala vett pannile, visake soola ja segage. Täida kala selle lahusega ja jäta süljeerima 1,5 tundi. Seejärel hõõruge maitseainetega ja siduge see niidiga, et see suitsetamise ajal ei laguneks. Nüüd, suitsukuuma põhjas, magame leeliselipiga, siis asetame spetsiaalse salve rasva tühjendamiseks ja riivi paigaldamiseks. Kastke makrell kõhus alla ja katke kaanega. Suitsuhoone all tõuseb meid avatud tule ja suitsetab keskmise leegi kala. 10 minuti pärast avage kaas, lasege liiga suitsu ja sulgege kaas uuesti. Tähistame veel 15 minutit ja eemaldame tulekahju suitsukambrist ja laseme tal veidi jahtuda. See on kõik, makrell on valmis! Eemaldage kala niiti ettevaatlikult ja serveerige lauale jahutatud kujul.
Suitsutatud makrell aerogrillis
Koostis:
- värske makrell - 3 tk;
- vürtsid;
- vedel suits - maitse järgi;
- saepuru lepp - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kaladel lõigati pea, saba ja soo rümba. Seejärel peseme seda jooksva veega, lisame soola, levitame vürtse ja vedelikku suitsu. Seejärel pannakse rümbad köiega kokku ja pannakse see aerugrilli grillile. Me seadisime selle madalaimale tasemele ja ülemisel tasemel panime riivi konteinerisse, kuhu pannakse veidi vedelat suitsu immutatud leppiekstrakti. Keerake seade 190 kraadi ja küpseta kala 40 minutit. Lõpuks on meie delikatess tarbimiseks valmis.
Suitsutatud makrell multivarkis
Koostis:
- värske makrell - 3 tk;
- pirn - 2 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- rohelised - 1 kamp;
- vürtsid;
- granuleeritud tee - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis
Ettevalmistus
Peseks makrelli, puhastage see ja vajadusel lõigake see tükkideks. Seejärel hõõruge kala vürtsidega ja soolaga. Segaime tee suhkruga ja levitame seda suurele lehest fooliumile ja katke see väiksema lehega. Selle peale paneme kala, nihutades seda sidruni ja sibula rõngastega. Makreli kõhupiirkonnas pannakse kartulid ja asetage see tihedalt fooliumiga. Pakume paki multivarki kaussi, valime programmi "Varka", sulgege seadme kaas ja märkige umbes 70 minutit. Pärast seda tuleks suitsutatud makrelli jahutada ja eemaldada fooliumist.