Brokkoli vaevab suurimat populaarsust võrreldes tema vendadega. Paljudele sööjatele ei meeldi need rohelised õisikud ebameeldiva lõhna ja maitse puudumise tõttu, kuid selline kapsas omandab sarnased omadused ainult siis, kui see on valesti valmistatud. Me otsustasime selle materjali pühendada huvitaval viisil, et valmistada brokkoli ahjus juustuga, mida saavad kõik need, kes varem seda kapsast ei kasutanud.
Ahjus küpsetatud brokkoli juustu - retseptiga
Isegi need, kes ei talu brokioli, armastavad seda retsepti. Kõik sellepärast, et see kapsas on kombineeritud arvukalt koorekastme ja juustuga ning seetõttu ei jõua selle maitse esiplaanile. Veel üks tõestus selle kohta, et kõik bekheli paaril olevad tooted muutuvad maitsvaks.
Koostis:
- brokkoli - 640 g;
- või - 35 g;
- jahu - 15 g;
- piim - 210 ml;
- Dijoni sinep - 10 g;
- riivitud juust - 145 g.
Ettevalmistus
Et tagada, et pärast küpsetamist ei moodusta kapsaõielised säilmed, eemaldatakse need esmalt 3 minutit soolases keevas vees.
Kuigi kapsast keedetakse kõigepealt, sulatage või ja salvestage jahu umbes pool minutit. Valage piima kondiitritoodetesse. Kui kastmes hakkab paksemaks muutuma, vähendatakse soojahulka, hõõrutakse, lisatakse sinepi ja käputäis riivitud juustu.
Lõigake pleekinud õisikuid õli kujul ja valage kastme peale. Peal vala välja kõik ülejäänud juust ja saatke nõus pooleks tunniks (180 kraadi) ahju.
Vürtsiga spargelkapsas muna ja juustuga ahjus
Hommikust omlett koos köögiviljadega võib asendada see õhtusöömaõli, mida saab valmistada õhtul.
Koostis:
- brokkoliõis - 480 g;
- õli - 55 g;
- jahu - 35 g;
- piim - 475 ml;
- riivitud juust - 175 g;
- munad - 2 tk;
- muskaatpähise piim.
Ettevalmistus
Pritsvärvi võib puhastada või mikrolaineahjus küpsetada väikese veega 2 minuti jooksul.
Nüüd võta kaste. Küpsetamisskeem jääb samaks kui standardseks bekamelliks: keedetakse esmalt pool minutit jahu ja võid, seejärel lahjendatakse kõik piimaga ja valatakse umbes poole juustust. Pärast kastme eemaldamist tulelt lihtsalt jahutage ja siis muna segage ja hõõrutage mustsõuna. Vala blanšeeritud õisikastme ja puista ülejäänud juustuga. Küpsetage umbes tund umbes 160 kraadi juures, mille jooksul peab kaste muutuma tihedaks ja toidukaitsepunane pruuniks.
Brokkoli juustu ja hapukooriga ahjus
Tänu kana või mõne muu liha lisamisele omal äranägemisel suleta kastupleit rohkem, samuti võite kasutada ka lillkapsa õisikuid.
Koostis:
- brokoli pea (keskmise suurusega);
- lillkapsa pea (keskmise suurusega);
- juust - 230 g;
- kana - 340 g;
- piim - 75 ml;
- hapukoor - 75 ml;
- leivapuru - 1 ese;
- käputäis riivitud Parmesani.
Ettevalmistus
Enne brokkoli süümist ahjus juustu küljest lahti mõlemad pead õisikuteks. Praetud õisikut eelkuumutatud õlis paar minutit, hooaja ja splash veerand klaasi vett. Katke nõusid kapsa õisikutega ja laske neil 5 minutit voolata. Keetke linnuke kiududeks. Segage piim hapukoore ja riivitud juustuga. Pange kapsa ja kana vormis ja katke ettevalmistatud kastmega. Seal asetage nõel täiendavale käputäis valge maitsega riivitud juustule (näiteks Parmesan) ja leivapuru. Asetage nõel küpsetusnõusse ja jätke see pooleks tunniks 200 kraadini.